פלאַונדער געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן איז עלעמענטאַר אין קוקינג, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס איז אַ זייער געשמאַק שיסל מיט אַן ימפּרעסיוו רשימה פון ווערטפול פּראָפּערטיעס. דעם מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג, ווי קיין אנדערע, האט אַ פּלאַץ פון ווערייישאַנז, יעדער פון וואָס איז ווערט פון ופמערקזאַמקייַט.
ווי צו פּרעגלען פלאַך פיש אין אַ פּאַן?
פלאָונדער בראָטן, רעסאַפּיז פון וואָס, ווי אַ הערשן, טאָן נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער זיי האָבן זייער אייגן נואַנסיז און סאַטאַלטיז פון טעכנאָלאָגיע, עס וועט קער געשמאַק צוגעשטעלט זיי קאַנטשיענטשאַסלי דורכפירן ריכטיק.
- ווען ניצן פאַרפרוירן פיש, עס איז טאָד אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער.
- די קאַרקאַס איז ריליווד פון די וויזעראַ און די קאָפּ. די יענער קענען זיין לינקס אויב געוואלט, דאַווקע רימוווינג די גילז.
- די פיש זאָל זיין קלינד פון וואָג אָדער, אויב נייטיק, אַוועקגענומען מיט טונקל הויט, וואָס איז די קולפּריט פון אַ ספּעציפיש רייעך.
- פּרעגלען די פיש אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע.
- אפילו מיט אַ קונץ שטעלן פון בשמים, פלייווערד געפּרעגלט אין אַ פּאַן מאַנידזשיז צו ויסגעצייכנט געשמאַק, און ניצן מאַריניידז און מעהודערדיק טעכנאָלאָגיע טורנס אין אַ פאַקטיש נאַש.
ווי צו פּרעגלען פלאַך מיט מעל?
טכילעס, די מערסט באַקוועם און גרינג וועג פון קוקינג פיש וועט זיין דיסקרייבד, וואָס וועט געבן ויסגעצייכנט רעזולטאַטן. פלאָונדער ראָוסט אין מעל אַקוויירינג אַ רויט, געשמאַק סקאָרינקע, בשעת כיינעוודיק דזשוסינאַס פון פלייש ין און וואוילגעפעלן מיט אַן אַנימאַגינאַבאַל קאַנטראַסט פון טאַם קאַמבאַניישאַנז. נאָך 15 מינוט, אַ געשמאַק דערצו צו די פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז וועט זיין גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערז - 2 פּקס .;
- מעל - 150 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פיש, אויב געוואלט, באַפרייַען פון די קאָפּ.
- ביינדלעך קאַרקאַסיז אין מעל און מיד פאַרשפּרייטן אויס אין אַ סקאָווראָדע מיט הייס בוימל. די ביישפּיל פון די צוויי זייטן, אויב נייטיק, האַלטן די פּראָדוקט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אונטער די דעקל אין די סוף פון קוקינג.
- א געשמאַק געפּרעגלט פלייווערד הייס מיט אַ זייַט שיסל אָדער סאָוס.
ווי צו פּרעגלען פלאַך פיש אין אַ פּאַן?
ניט ווייניקער געשמאַק איר וועט באַקומען אַ פלייווערד געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן דורך סלייסיז. די פיש קענען זיין געמאכט לאַקאַניקלי אין פלוי ברעאַדקרומבס מיט זאַלץ און פעפער אָדער מאַרינאַטעד סלייסאַז אין שטייַגן, געווירץ די פּראָדוקט מיט לימענע זאַפט, גרינס ייל, פיש סיזאַנינגז אָדער אנדערע געווירציק מישן פון דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערער - 700 ג;
- מעל - 150 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סיזאַנינגז פֿאַר פיש - 2 פונט;
- גרינס ייל - 70 מל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן רעכט די פיש, שנייַדן אין סלייסאַז.
- מישן די לימענע זאַפט מיט אַ לעפל פון גרינס ייל, אַדינג סיזאַנינגז פֿאַר פיש, זאַלץ און ערד פעפער.
- פאַרלייגן די ריזאַלטינג געמיש מיט פיש סלייסאַז, מישן און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט.
- א ביסל דע- מאַרינאַטעד פיש איז מאַשט, פּאָניעד אין מעל און געפּרעגלט אין ייל אויף ביידע זייטן.
ווי צו פּרעגלען פלאַטפיש אין טייג?
ראַשט און אַפּעטיטלעך אַרויס און גאָר זאַפטיק ין וועט קער אויס געפּרעגלט פלאָונדער אין טייג. ווי די יענער, איר קענען פשוט נוצן וויפּט עגגס מיט אַ קליין סומע פון מעל אָדער, אין פיר, ינסטרומענט די פאלגענדע רעצעפּט, סופּפּלעמענטינג די יקער פֿאַר פּריפּערינג אַ ראַם פֿאַר ביר און קראָכמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון פלאַונדער - 700 ג;
- מעל - 0.5 טעפּל;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- ליכט ביר - 0.5 ברילן;
- סיזאַנינגז פֿאַר פיש - 2 פונט;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פלאָונדער איז שנייַדן אין קליין סלייסאַז, סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז און געמישט.
- קאַמביין מעל אין די שיסל מיט קראָכמאַל, לייגן זאַלץ, יי, קאָך און גיסן אין די ביר, דערגרייכן די קאָנסיסטענסי פון די מישן ווי אין די פּאַנקייק טייג.
- שיקן די פיש צו די קלאַר, מישן, פאַרשפּרייטן אין די הייס בוימל, גענומען אַ גאָפּל אָדער פּינצעט איינער רעפטל.
- ווי באַלד ווי די פלייווערז געפּרעגלט אין די סקאָווראָדע ברוין אויף ביידע זייטן, זיי דינען דעם טיש.
פלאַונדער געפּרעגלט גאַנץ
עס ס גרינגער און פאַסטער צו פּרעגלען פלאַך פיש אין אַ פּאַן לעגאַמרע. די ריזאַלטינג שיסל קוקט ספּעקטאַקיאַלער אויף די טיש און וועט זיין ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ רייַך אָדער ליכט זייַט שיסל אויף וויקדייז, און אַ אַפּעטיטלעך פֿאַרבייַסן צו דינען די פעסטיוו טיש. די רעגיסטראַציע פון די עסנוואַרג וועט דאַרפן די באַלעבאָסטע אַ מינימום פון צייַט און מי.
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערז - 2 פּקס .;
- רייַז און ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ערד מושקאַט, ינגבער און קאָריאַנדער - דורך קניפּ;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- מישן צוויי מינים פון מעל מיט זאַלץ און בשמים.
- בעעמעס פּאַן-מישן די צוגעגרייט פיש און פאַרשפּרייטן אין די ינקאַנדעסאַנט ייל.
- נאָך בראַונינג פון ביידע זייטן פון די פלייווערז געפּרעגלט לעגאַמרע אין אַ פּאַן וועט זיין גרייט צו דינען.
פלאָונדער פרייז אין אַ פריינג פּאַן מיט אַניאַנז
געפּרעגלט פלייווערד מיט אַניאַנז פארלירט בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג פון אַ העל ספּעציפיש שמעקן און אַקווייערז אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי און אַ סאַטאַל, אַנאַבטרוסיוו טעם. ערשטיק, 2/3 פון ציבעלע סלייסט אין אָיל, סאַטשערייטינג עס מיט אַראָמאַ, נאָך וואָס די פיש זענען געשיקט צו די שיסל, וואָס איז געפּרעגלט מיט די רוען ציבעלע ביז האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די באַלבז זענען קלינד, שנייַדן אין רינגס, פאַרשפּרייטן רובֿ פון אים אין די העאַטעד ייל, פּרעגלען ביז לייטלי רייטלענ, אַראָפּנעמען צו אַ טעלער.
- אין די פריינג פּאַן פאַרשפּרייטן די פיש און אויף די זייטן די רעשט פון די ציבעלע. זינט אין דעם פאַל אַ בראָטן פלאָונדער אָן מעל איז צוגעגרייט, עס איז יקערדיק צו טייַנען אַ קעסיידערדיק קלאַפּ באַהיצונג אין סדר צו ויסמיידן סטיקינג די אינהאַלט.
- סטרינג די שיסל פון צוויי זייטן, געדינט מיט געפּרעגלט ציבעלע.
Fried Flounder Fillet
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו פּרעגלען פלייווערז צו באַקומען די מערסט פאַרגעניגן פון אַ מאָלצייַט, וואָס איז אָפט פארשפרייט דורך דעם בייַזייַן פון אַ ביסל ביינער פֿאַר פילע. צו טאָן דאָס, ווען פּריפּערינג די פיש, די הויט איז אַוועקגענומען פון אים און דער באַרגרוקן איז אַוועקגענומען. סעאַסאָנינגס קענען זיין טראדיציאנעלן זאַלץ און פעפער אָדער קיין זויער, אַ וואַריאַנט פון איינער פון וואָס איז דערלאנגט אין די רעצעפּט אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון פלאַונדער - 700 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ - 100 ג;
- עסיק באַלסאַמיק - 15 מל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די פיליץ, שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
- מישן די רוען ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, לייגן צו די פיש, מישן, לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- נאָך בראַונינג אויף ביידע זייטן, אַ פלייער געפּרעגלט אין בוימל אין אַ פּאַן וועט זיין גרייט צו דינען.
פלייווערד געפּרעגלט אין יי
א ראָוסטיד פלייווערדער, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווייַטער, איז צוגעגרייט אין יי טייג. די שיסל טורנס אויס סיימאַלטייניאַסלי רויט, ווייך און זאַפטיק. אין סדר פֿאַר די יי געמיש צו שטעקן געזונט צו די פיש סלייסיז, זיי מוזן ערשטער ברוד אין מעל אָדער קראָכמאַל, אין וואָס איר קענען לייגן אַ ביסל בשמים אָדער פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערער - 700 ג;
- מעל - 100 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די פיש, שנייַדן אין וועט אין פּאָרשאַנז, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
- טונקען די בילאַץ אין מעל מיט בשמים, און דעמאָלט אין אַ וויפּט, סאָלטיד יי, מיד פאַרשפּרייטן אין הייס בוימל, בראַונד אויף ביידע זייטן.
ווי צו פּרעגלען עגגס אין אַ סקאָווראָדע?
סאַפּרייזינגלי געשמאַק און נוצלעך נאַש, וואָס קענען זיין דעקערייטאַד אין די פאָרעם פון אַ פרייַ פֿאַרבייַסן - קאַוויאַר פון אַ פלאָונדער, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. עס איז וויכטיק נישט צו איבער-מנוחה דער פּראָדוקט אויף פייַער, אָבער צו ופהיטן די זאַפטיק און יידל געשמאַק, קערפאַלי מישן אין מעל, אין וואָס, אויב געוואלט, לייגן אַ ביסל געווירציק בשמים און ערד בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קאַלב רוי - 250 ג;
- מעל - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- קאַוויאַר איז ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, פּאָדסאַליווייַוט.
- דיפּט פּראָדוקט אין מעל, פאַרשפּרייטן אין וואָרמד בוימל, בראַונד פון צוויי זייטן.