סאַלמאָנידס אַזאַ ווי לאַקס, טשאַם לאַקס, ראָזעווע לאַקס, פאָרעל און אנדערע זענען אַ ווערטפול נאַש און אַ פּראָדוקט זייער נוציק פֿאַר מענטשלעך דערנערונג. פון קורס, לאַקס מוזן קאָכן דעלאַקאַטאַד: זאַלץ, מאַרינירן, סטימד אָדער יויך אָדער בייקט.
זאָגן איר ווי געשמאַק צו באַקן לאַקס אין די ויוון אין פאַרמייַדן. פיש קלייַבן פריש אָדער פריש-פאַרפרוירן, מיט בעשאָלעם זילבער סקאַלעס, מיט אַ נאָרמאַל גיל קאָליר און אַ געזונט פישי שמעקן. די קאַרקאַס זאָל נישט זיין דענטיד.
לאַקס פון מיטל גרייס קענען זיין בייקט אין אַ שטער מיט אַ גאַנץ קאַרפּאַס (מיט אָדער אָן אַ קאָפּ). עס איז בעסער צו שנייַדן גרעסערע סאַלמאַנז און באַקן זיי אין די פאָרעם פון ברעקלעך פון פיליץ אָדער סטייק פּאַקט אין פאַרמייַדן סעפּעראַטלי.
לאַקס באַקט אין שטער מיט לימענע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 1-2 קאַרקאַסיז, געשטעלט אויף די באַקינג טאַץ פון דיין ויוון;
- פעפער ערד, שוואַרץ און רויט הייס;
- גרייטיד מושקאַט;
- ערד קלאָוועס ;
- לימענע;
- גרינז (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, ראָוזמערי, קראָפּ, באַסיל, לעמאָנגראַסס);
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר קעסיידער די פיש, אַראָפּנעמען די גילז, ריין די וואָג. איר קענען שנייַדן אַוועק די קאָפּ און לייגן עס אויף דיין אויער . עס איז מעגלעך צו מאַכן באַראַלז אַ פּליטקע טראַנספּעראַנט אָדער דיאַגאָנאַל ינסיזשאַנז מיט אַ ומקלאָר שריט. פון די זייַט פון די בויך און פון די באַראַלז אַ ביסל פּריזאַליווייַעם פיש און רייַבן עס מיט בשמים. אין די בויך, מיר לייגן סלייסיז פון לימענע און טריגז פון גרינז. שנייַדן אויס ברעקלעך פון די רעכט גרייס און שמירן זיי מיט קרימי צעלאָזן פּוטער אָדער שפּריצן מיט לימענע זאַפט. מיר פאַרשפּרייטן אויס ראַרעלי אויף די פויל טריגז פון גרינערי, מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט לאַקס פון אויבן און פּאַק עס. איר קענען פּאַק צוויי מאָל פֿאַר רילייאַבילאַטי (אַזוי עס מוזן זיין געטאן אויב איר זענט געגאנגען צו באַקן פיש אויף אַ גרייט אָדער אין הייס קוילן אין די עפענען לופט).
פּאַקט לאַקס פאַרשפּרייטן אויף די גריל אָדער אויף די באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר וועגן 25-30 מינוט (אָריענטיד צו די גרייס פון די פיש).
לאַקס סטייקס בייקט אין פאַרמייַדן
סטייקס אָדער ברעקלעך פון לאַקס פילעט, באַקן אין פאַרמייַדן, קאָכן כּמעט די זעלבע (זען אויבן). דער זעלביקער אַגזיליערי ינגרידיאַנץ וועט זיין דארף.
צוגרייטונג
סטייקס אָדער פיליץ (אין די פאָרעם פון גאַנץ ברעקלעך פון די באַראַלז אָדער אין די פאָרעם פון גרויס פּאָרטיאָנס) זענען אַ ביסל סאָלטיד, ראַבד מיט בשמים, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און פּאַקט אין פויל יעדער סעפּראַטלי. סטאָקס פון מיטל גרעב וועט זיין בייקט פֿאַר וועגן 20-25 מינוט. די פאַליי איז בייקט פֿאַר 15-20 מינוט.
דינען בייקט לאַקס מיט רייַז אָדער רייַז לאָקשן, יונג גרין בינז, פּאַטייטאָוז. עס איז אויך גוט צו דינען פריש קיוקאַמערז און געווירציק סאָסיז, פֿאַר בייַשפּיל, לימענע-קנאָבל מיט רויט הייס פעפער, אָדער סאָסיז באזירט אויף ליכט וויינז. לאַקס קענען זיין געדינט מיט ראָזעווע אָדער ווייַס ווייַן, מאַשקע, ביטער אָדער יאַגדע צומיש, דזשין מיט דזשוסאַז פון זויער פרוכט.