ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז?

גאַלושקי איז אַ נאציאנאלע און זייער פאָלקס אוקרייניש שיסל וואָס איז געדינט אַליין מיט זויער קרעם אָדער מיט זופּ. עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל, אָבער באַטראַכטן מיט איר עטלעכע פון ​​זיי.

ווי צו קאָכן באָרש מיט דאַמפּלינגז?

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר דאַמפּלינגז:

פֿאַר סאַבמישאַן:

צוגרייטונג

איצט זאָגן איר ווי צו גרייטן באָרשט מיט אוקרייניש דאַמפּלינגז . מיר נעמען אַ קליין הינדל קאַרקאַס, שנייַדן עס אין קליין פּאָרשאַנז, וואַש עס, שטעלן עס אין אַ גרויס פאַן. דעמאָלט גיסן וועגן 5 ליטער פון וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און שטעלן אויף מיטל פייַער. ווען די זופּ בוילז, רעדוצירן די פלאַם, אַראָפּנעמען די פּינע געשאפן אויף די ייבערפלאַך, וואַרפן די לאָראַל בלאַט און בשמים צו געשמאַק.

קאָכן די יויך ביז די פלייש איז גרייט. און דורך דעם צייַט מיר זענען פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך. קרויט שרעד, ביץ, קעראַץ און אַניאַנז זענען קלינד און געוואשן. מיר טשאַפּ די ביץ אין דין סטריפּס, קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און צעהאַקן די ציבעלע און פּעטרעשקע וואָרצל מיט אַ מעסער.

איצט מיר זענען פּריפּערינג די בראָטן: מיר לייגן צוקער צוקער, מיקס עס מיט צוקער, שפּריצן מיט אַ ביסל עסיק, שטעלן עס אין אַ ברויט פּאַן, גיסן אַ ביסל הינדל יויך און ציגל ביז ווייך.

אין אן אנדער פריינג פּאַן מיר פאָרן אויף גרינס ייל קעראַץ, אַניאַנז און פּעטרעשקע וואָרצל. גרייט הינדל יויך פילטער, גיסן אין אַ ריין פּאַן און ווידער ברענגען צו אַ קאָכן.

מיר יבעררוק די הינדל אין אַ באַזונדער שיסל און פֿאַר אַ בשעת מיר שטעלן באַזונדער. מיר לאָזן די געזאָלצן פעט דורך די פלייש מילכל. אין די בוילינג יויך וואַרפן די סלייסט פּאַטייטאָוז און ווייַס קרויט שרעדיד קרויט.

נאָך 15 מינוט, פאַרשפּרייטן די גרינס בראָטן, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, געהאַקט לאַרד, זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער צו טעם. ברעכן די עסנוואַרג און קאָכן פֿאַר מער ווי 5 מינוט. דעריבער ווענדן די פייַער, דעקן דעם באָרשט דעקל און לאָזן צו ינפיוז. איצט זאָגן איר ווי רעכט צו קאָכן דאַמפּלינגז. אין אַ פאַן גיסן 1 ליטער פון וואַסער, אַ ביסל פּאָדסליוויים, ברענגען צו אַ קאָכן און דזשענטלי גיסן האַלב אַ עמער פון מעל. שטרוי גאָר אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייַבן, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און ווען די געמיש קולז אַראָפּ, ברעכן עס אין 2 עגגס און גיסן אויס די רוען באַקוויט מעל. ווידער ונ דורך מישן די טייג. אין אַ גרויס פאַן קאָכן די סאָלטיד וואַסער און פאַרשפּרייטן די טייג מיט אַ לעפל, פאָרעם דאַמפּלינגז. מינוט דורך 3 מיר וואַרפן זיי צוריק צו דער קאַלאַנדער, און דעמאָלט לייגן זיי אויף פּלאַטעס, גיסן באָרשט, צייַט מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס און מיד דינען.

ווי צו קאָכן זופּ מיט דאַמפּלינגז?

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר זופּ:

פֿאַר דאַמפּלינגז:

צוגרייטונג

מיר פאָרשלאָגן איינער מער רעצעפּט, ווי צו מאַכן זופּ מיט קנאָבל אין פּאָלטאַוואַ. מיר וואַש די הינדל, פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער און שטעלן עס אויף מיטל היץ. קאָכן די פלייש 25-30 מינוט נאָך בוילינג יויך. דער ציבעלע איז קלינד און ארלנגעווארפן גאנץ אין די פּאַן. אַראָפּנעמען די פּינע פון ​​די יויך.

פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר אויך מאָל קעראַץ און סעלדעריי. סאַלאָ מיר שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן אַזוי אַז אַלע די פעט איז צעלאָזן, און דעמאָלט מיר פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אויף עס.

איצט גיין צו דער ווייַטער בינע: ווי צו קאָכן געשמאַק דאַמפּלינגז. מיר סיפט די מעל, מאַכן אַ דיפּאַנינג אין עס, גיסן אין וואַסער, שטעלן ווייך פּוטער, עגגס און זאַלץ. מישן אַלץ, ראָולד די טייג אין אַ פלאַגאַללום און שנייַדן די דאַמפּלינגז 2 סענטימעטער דיק. קאָכן די הינדל אויס פון די יויך, לייגן פּאַטייטאָוז צו עס און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. דעמאָלט מיר שטעלן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז מיט בייקאָן, דאַמפּלינגז, פּאָדסאַליוואַעם זופּ, אויסגעגאסן אין פּאָרשאַנז און געדינט צו די טיש.