זיי זאָגן אַז אַלץ איז געשמאַק און געזונט אויף הינדל יויך . און פון די קאָמבינאַציע פון הינדל און מאַשרומז אין אַלגעמיין איר באַקומען אַ יינציק דועט, וואָס אין דער זעלביקער צייַט קענען קאָכן אין פאַרשידענע וועגן.
שוועמל זופּ רעצעפּט פֿאַר טשאַמפּיגנאַן פּיוריי אויף הינדל יויך
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומסטיק - 2 פּקס .;
- טשאַמפּיגאַנז (פריש) - 0,5 קג;
- ציבעלע - 3 אַניאַנז;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּוטער - 60 ג;
- גרינס בוימל - 40 ג;
- קרעם 20% - 200 מל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- פעפער שמעקנדיק - 4 פּיז;
- לאָראַל - 1 בויגן;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איר וועט האָבן צו אָנהייב מיט דער צוגרייטונג פון די באַזע, ניימלי הינדל יויך עס איר וועט דאַרפֿן 600 מל, און די רוען וועט זיין אין רעזערוו. שאָלעכץ איינער ציבעלע, קעראַץ און קנאָבל. ציבעלע איז נישט שנייַדן, אָבער מיד געשיקט צו אַ פּאַן, קעראַץ קענען זיין שנייַדן אין גרויס רינגס, און קנאָבל נאָר שנייַדן אין העלפט. פאָרלייגן פֿרייַ קלאַסאַפייד אַדס היים> פּראָדוקטן און סערוויסעס רעשימע> [מט] די שטאָט פון וווהאַן וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע אנטוויקלונג קאָו, לטד ליאָן כעמישער פּיינט פאַבריק יואַנטשענג טעכנאָלאָגיע אנטוויקלונג (גרופע) קאָו, נאָך די באַזע פֿאַר דיין זופּ בוילז, באַזייַטיקן די פּינע און לייגן אַ ביסל זאַלץ.
בשעת די יויך וועט זיין סלאָולי האַלב, און פֿאַר דעם ער דארף 40-50 מינוט, אָנהייב קוקינג מאַשרומז. צוויי באַלבז און אַלע די מאַשרומז צעהאַקן און פּרעגלען פשוט ביז גרייט צו נוצן גרינס בוימל. נאָך דעם, זיי דאַרפֿן צו לאָזן אַ ביסל קיל, און זיי אַריבערפירן צו די בלענדער פֿאַר גרינדינג, לייגן זיי 1 גלאז פילטערד און נישט בוילינג, און אויך קולד יויך. אין די פאַן אין וואָס איר וועט צוגרייטן די זופּ, שטעלן די פּוטער צו צעשמעלצן, און ברענגען אין די מעל און פּרעגלען פֿאַר וועגן 2 מינוט. דעמאָלט ביסלעכווייַז, ניט אַלע בייַ אַמאָל לייגן די רוען 400 מל פון יויך און לאָזן עס קאָכן. איצט אַרייַן די מאַשרומז שרעדיד אין די בלענדער מיט אַניאַנז און יויך, ווידער געבן אַ קאָכן. נאָך אַז, לעסאָף זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר די אנדערע זיבן מינוט. און בלויז דעמאָלט לייגן די קרעם און אַמאָל ווידער לאָזן עס קאָכן, איר קענען טראַכטן אַז די זופּ איז גרייט.
שוועמל זופּ מיט הינדל יויך און לאָקשן
ינגרידיאַנץ:
- פוס פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- ציבעלע - 2 אַניאַנז;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 200 ג;
- גרינס בוימל - 50 ג;
- לאָקשן - 200 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- פעפער שמעקנדיק - 5 פּיז;
- פעפער פּיז - 5 פּיז;
- לאָרושקאַ - 2 בלעטער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער די שינקע אין די פּאַן, איינער פּילד ציבעלע, איינער פּילד און געהאַקט מער און בשמים, נאָך בוילינג, זאַמלען די פּינע און זאַלץ. בשעת יויך איז קאָכן פיינלי צעהאַקן די רגע ציבעלע און שיקן עס צו פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר קיין מער ווי 3 מינוט, און אין דעם צייַט מיט