פּאַנקייקס זענען איינער פון די קיילים אַז, טראָץ זייער פּאַשטעס און באַנאַלאַטי, האָבן אַ מין פון מאַגיש וואָס קריייץ אַ כאָומלינאַס און טשירז אַרויף. אפילו מיט די געלעגנהייט צו עסן דעליקאַסיז און סאַפיסטאַקייטיד קיילים יעדער מאָרגן, קוים ווער עס יז וועט אָפּזאָגן פון די סטאַנינג ראָזעווע דינער פּאַנקייקס.
זיי קענען קאָכן אויף קעפיר און וואַסער, מיט די דערצו פון הייוון און באַקינג פּודער. יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן שיסל. הייַנט מיר וועלן באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר געשמאַק פּאַנקייקס אויף מילך אָן הייוון.
ווי צו קאָכן לאַוואַנדע פּאַנקייקס מיט מילך אָן הייוון?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 300-320 ג;
- מילך - 300 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 45 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג - 150 מל.
צוגרייטונג
גיסן די מילך אין אַ טיף שיסל, פאָר אין די עגגס און מישן ביז גלאַט מיט אַ וויסק. דעמאָלט גיסן אין די צוקער און מישן ווידער. סיפט די ווייץ מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ און גיסן אין די יי-מילך געמיש. מישן אַלץ, לייגן צעלאָזן פּוטער און ברענגען די טייג צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי, ענלעך צו אַ דיק סמעטענע. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל מער מעל.
איצט וואַרעם אַרויף די פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן אין עס אַ ביסל גרינס ראַפינירט ייל אָן אַ שמעקן און אָנטאָן אַ טייג צוגעגרייט פריער מיט אַ טיש לעפל, פאָרמינג פּאַנקייקס. מיר לאָזן זיי ברוין אויף מיטל היץ אויף ביידע זייטן, און מיר נעמען זיי אויף אַ טעלער. סעפּעראַטלי מיר דינען זויער קרעם, האָניק, קלעם אָדער אנדערע זיס אַדישאַנז.
לאַש פּאַנקייקס אין זויער מילך אָן הייוון?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 520 ג;
- זויער מילך - 520 מל;
- יי - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- סאָדע - 15 ג;
- וואַניללין (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פון זויער מילך, איר באַקומען ויסגעצייכנט פּאַנקייקס. און עטלעכע מיסטראַסיז, נאָך טריינג אַמאָל אַזאַ אַ אַפּלאַקיישאַן, פּאָנעם נישט די רעכט פּראָדוקט, ווייַטער מאָל ספּעשאַלי פערמענטעד פריש מילך דורך אַדינג לימענע זאַפט אָדער עסיק צו איבערחזרן אַ מצליח קולינאַריש דערפאַרונג און קאָכן געשמאַק, לאַש און רודי פריטטערס.
אַזוי, צו קאָכן פּאַנקייקס לויט דעם רעצעפּט, שלאָגן די יי מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער, לייגן וואַניללין, זויער מילך און קאָך מיט אַ האַלאָ ביז גלאַט. דעריבער גיסן אין אַ קליין טייל פון סיפטיד ווייץ מעל און סאָדע, וואָס מיר פאַר-פּלאָמבירן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון בוילינג וואַסער. סטירינג די מאַסע ביז גאַנץ באַזייַטיקונג פון מעל באַללס און באקומען אַ קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. אויף גרייטקייַט מיר געבן די פּראָבע צו רו פֿאַר 30 מינוט, און מיר קענען אָנהייבן באַקינג פּאַנקייקס.
פּרעסן פּאַן מיט אַ דיק דנאָ איז באשלאסן דורך מיטל היץ, גיסן אין עס אַ ביסל גרינס ראַפינירט בוימל אָן אַ שמעקן און וואַרעם עס אַרויף נייסלי. דעריבער, מיט אַ לעפל, מיר קלייַבן אַ חלק פון די טייג און פאַרשפּרייטן עס אין די ייל אין אַ ברויט פּאַן. אזוי, מיר פאָרעם אַלע די פּאַנקייקס און לאָזן זיי זיין בראַונד אויף יעדער זייַט.
אויף גרייטקייַט, מיר יבעררוק די זאכן צו אַ שיסל און דינען זיי צו די טיש, ווייל פלייווערד זיי מיט האָניק אָדער זויער קרעם.
פּאַנקייקס מיט מילך אָן עגגס און הייוון
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 340 ג;
- מילך - 360 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- עפּל עסיק - 10 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 15 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - צו טעם;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
מישן אין איין שיסל די מעל, סאָדע און זאַלץ, און אין די אנדערע מילך, עסיק, וואַניל עקסטראַקט און צעלאָזן פּוטער. איצט מיר פאַרבינדן די אינהאַלט פון ביידע קאַנטיינערז, פּאָרינג אין אַ ביסל פליסיק געמיש צו די טרוקן קאַנסטיטשואַנץ. קאָך אַלע די פייַן ביסל וויסק, אַזוי אַז עס זענען קיין מעל באַללס לינקס.
פּרעסן פּאַן מיט אַ דיק דנאָ וואַרעם אַרויף אַ גוט, נאָך פּאָרינג אַ ביסל גרינס ייל אין עס און לייגן אַ טייג אין עס, פאָרמינג אַ לאַטקע. ווען זיי זענען בראַונד אויף ביידע זייטן, מיר נעמען זיי אויף אַ טעלער און דינען מיט זויער קרעם, יאַגדע קלעם אָדער האָניק.