הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי געשווינד, געשמאַק און ביליק צו גרייטן סאַלאַדס פֿאַר דיין דיין געבורסטאָג, ניו יאָר אָדער קיין אנדערע יום טוּב פון די בנימצא קאַמפּאָונאַנץ. די מערסט בודזשעטאַרי און געשמאַק אָפּציעס אין אונדזער סעלעקציע פון רעסאַפּיז.
פּשוט און ביליק סאַלאַט מיט שינקע
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 260 ג;
- זיס קאַנד פּאַפּשוי - 220 ג;
- עגגס פון הינדל - 5 פּקס .;
- סמאָוקט קעז - 120 ג;
- קראַקערז - 180 ג;
- מייַאָנעז - 240 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
אַזאַ אַ סאַלאַט איז געשווינד און לייכט. מיר קאָכן צו די פול גרייטקייַט פון די עגגס, מיר ייַנטונקען זיי אין ייַז וואַסער פֿאַר אַ מינוט, מיר ריין און שינקו ניט גרויס. מיר צעהאַקן די שינקע מיט מיטל-סייזד סטראָוז אָדער קיובז. סימילאַרלי, מיר שנייַדן די סמאָוקט קעז. פריש גרינז געוואשן, דאַר און מעלענקאָ שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער.
אין אַ שיסל, פאַרבינדן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן קאַנד פּאַפּשוי, פאַר - דריינינג פליסיק, לייגן אויס האַלב פון די קראַקערז, פּלאָמבירן עס מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ און מישן.
מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט אויף אַ שיסל, באדעקט מיט סאַלאַט בלעטער, מיר באַצירן מיט שפּיץ קראַקערז לינקס און קענען דינען.
ביליק סאַלאַט אויף אַ פעסטיוו טיש מיט הינדל, וועדזשטאַבאַלז און פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 220 ג;
- קעראַץ - 160 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ביץ - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פלוי פּרונז - 150 ג;
- ציבעלע סאַלאַט - 100 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- ניסלעך - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאָאָל צו פאַרענדיקן גרייטקייַט סעפּראַטלי הינדל פאַליי, עגגס, ביץ, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. דעמאָלט מיר לאָזן עס קיל אַראָפּ, וועדזשטאַבאַלז און עגגס זענען פּילד און גרייטיד, און הינדל פלייש איז שנייַדן אין קליין קובעס. בשעת קוקינג וועדזשטאַבאַלז, מאַרינאַטע אַניאַנז. מיר שנייַדן עס מיט האַלב רינגס, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, לייגן עטלעכע זאַלץ, פעפער, לייגן אַ קניפּ פון צוקער, מישן און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. פּרונז קערפאַלי שווענקען און שנייַדן אין קובעס.
איצט מיר פאָרעם אַ סאַלאַט, ארויפלייגן פּאַטייטאָוז אָלטערנאַטלי אין לייַערס, דעמאָלט קעראַץ און עגגס, דעמאָלט הינדל פלייש און זויער אַניאַנז און ענדיקן מיט ביץ און פּרונז. מיר שיכטן יעדער שיכטע מיט אַ מייַאָנעז מעש און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי. מיר רייַבן די סאַלאַט מיט געהאַקט ניסלעך און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר סאָוקינג פֿאַר עטלעכע שעה.
ביליק און געשמאַק סאַלאַט אין יאָגעניש מיט סמאָוקט הינדל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פאַליי - 275 ג;
- קעראַץ - 175 ג;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זויער קיוקאַמערז - 220 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר קאָכן קעראַץ, פּאַטייטאָוז און עגגס אין באַזונדער פּאַץ, דעריבער לאָזן עס קיל אַראָפּ, שאָלעכץ און רייַבן. בשעת קוקינג וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין קליין סלייסיז סמאָוקט הינדל ברוסט און זויער קיוקאַמערז.
איצט מיר קלייַבן די סאַלאַט. לייגן די ערשטער לאגלען פון פּאַטייטאָוז און קעראַץ, דעמאָלט סמאָוקט הינדל, קיוקאַמערז און עגגס. יעדער שיכטע איז סאַוואָרד מיט מייַאָנעז און, אויב נייטיק, זאַלץ און פעפער. זאל ס לאָזן די סאַלאַט ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה, און דעמאָלט דינען, דעקערייטינג די צווייגן מיט פריש גרינז.
האַרציק און ביליק סאַלאַט מיט שינקע און הינדל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 290 ג;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- פּעקינג קרויט - 175 ג;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 175 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 30 מל;
- מעל - 15 ג;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט קאָכן, טשיל און שנייַדן אין סטריפּס. מיר אויך צעטיילט קאָרעיִש קעראַץ און שינקע, צעהאַקן די וואָלנאַץ אין ברעקלעך. עגגס צונויפגיסן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער, לייגן וואַסער און מעל און פּרעגלען די טראדיציאנעלן אָמעלעט. מיר לאָזן עס קיל, און שטרוי שטרוי. מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן קאָרעיִש קעראַץ, צייַט מיט מייַאָנעז און מישן. איידער געדינט, מיר באַצירן מיט פריש הערבס.