מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס צו מאַכן קעז זופּ מיט צעלאָזן קעז. אַזאַ אַ שיסל וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאַס גורמיי, ווייַל עס טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי רייַך און שמעקנדיק.
הינדל זופּ מיט צעלאָזן קעז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 340 ג;
- פריש מאַשרומז - 240 ג;
- קרעם קעז - 120 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 80 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- פּאַטייטאָוז - 340 ג;
- מעל - 10 ג;
- זונרויז אָן טאַם ייל - 55 מל;
- פריש גרינז - 0.5 שטראַל;
- גרויס זאַלץ און שוואַרץ פעפער ערד;
- קרעם (אַפּשאַנאַל);
- פּיוראַפייד וואַסער.
צוגרייטונג
טכילעס, צוגרייטן און מאָלן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די זופּ. הינדל פלייש געוואשן, דאַר און אויב נייטיק שנייַדן אין פּאָרשאַנז. שינקען די דייסט ציבעלע און קעראַץ מיט קיובז, און טשאַמפּיגנאָנס פריש שווענקען און שנייַדן אין פּלאַטעס. מיר פריי פון די סקינס פון פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קליין קיובז.
איצט אין אַ טיף דיק-וואָלד סקאָווראָדע מיר פאָרן אויף ציבעלע און קעראַץ אויף ווייך זונרויז ייל, דעמאָלט מיר לייגן אַ הינדל, פּרעגלען עס אַ ביסל צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז און לייגן מאַשרומז. סיזעס די ינגרידיאַנץ מיט זאַלץ, פעפער, אויב געוואלט, וואַרפן עקסטרע באַליבט בשמים, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן עס איבער מעסיק היץ פֿאַר 25 מינוט. נאָך אַ בשעת, לייגן די צעלאָזן קעז, דיידזשינג עס אין ברעקלעך און, סטערינג, לאָזן עס גאָר צעלאָזן.
ווייַטער, די אינהאַלט פון די ברעקינג פּאַן זענען טראַנספערד אין אַ פּאַן, גיסן די פאַר-בוילד וואַסער ביז דער געבעטן געדיכטקייַט איז באקומען, און אויך מיר שטעלן קאַרטאָפל קיובז. מיר ברענגען די שיסל צו געשמאַק מיט זאַלץ און בשמים און קאָכן מיט קוים באמערקט בוילינג ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך.
ווען גרייט, מיר גיסן אין קרעם, וואַרפן פריש שנייַדן גרינז, מישן, וואַרעם אַרויף אַ ביסל מער, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן, און קער אַוועק די הרובע.
ווי צו קאָכן קעז זופּ מיט שרימפּס און צעלאָזן קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס פּילד - 420 ג;
- פּראַסעסט קעז - 420 ג;
- קאַרטאָפל - 420 ג;
- קעראַץ - 180 ג;
- פּוטער, פּויער קרימי - 60 ג;
- געפילטערט וואַסער - 1.9 ליטער;
- פריש אָדער דאַר הערבס;
- ערד שוואַרץ פעפער און גרויס זאַלץ;
- קראָוטאָנס פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
צו קאָכן אַ קעז זופּ לויט דעם רעצעפּט איז ינקרעדאַבלי פּשוט און געשווינד. ערשטער, מיר צעלאָזן די צעלאָזן קעז אין די בוילד וואַסער אין אַ פּאַן, דעמאָלט לייגן די פריער פּילד און סלייסט מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז די ווייך פון די גרינס. בעת דעם צייַט, מיר ריין און פּראָצעס אויף אַ מעלאָן כאַבאַרניק קעראַץ און פאָרן עס אין אַ פריינג פּאַן אין פּוטער ביז ווייך.
ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, מיר לייגן די צוגעגרייט געפּרעגלט קאַראַץ צו די זופּ, פאַרשפּרייטן די שרימפּ, לייגן די עסנוואַרג צו געשמאַק און פעפער און לאָזן עס קאָכן. איצט מיר גיסן די שיסל מיט אַ טינלי געהאַקט פריש אָדער דאַר קרייַטעכץ, קער אַוועק די טעלער און געבן די קעז זופּ מיט שרימפּ פֿאַר צוואַנציק מינוט צו ברו.
קעז זופּ מיט צעלאָזן קעז און ווורשט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בוילד אָדער בוילד-סמאָוקט סאָסידזשיז - 320 ג;
- פּראַסעסט קעז - 220 ג;
- פּאַטייטאָוז - 320 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 110 ג;
- קעראַץ - 110 ג;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 60 מל;
- געפילטערט וואַסער - 1,2-1,5 ל;
- Fresh greens;
- ערד שוואַרץ פעפער און גרויס זאַלץ;
- קראָוטאָנס פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
מיר שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף דער הרובע, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און לייגן די קראַשט פּראַסעסט קעז. זאל די ברעקלעך גאָר בלום, סטערינג, דעמאָלט לייגן אויס אין שטייַגן