זומער צייַט ברענגט מיט עס סאָף פּאַסאַבילאַטיז צו מאַכן געשמאַק און גאַנץ וויטאַמינס פון קיילים פון פריש וועדזשטאַבאַלז. די יענער ינקלודז פּשוט סאַלאַדס פון גרינערי, די גרונט פון וואָס איז פריש הערבס, וואָס איז אין האַנט, סאַפּלאַמענאַד דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז: עגגס, קעז, וועדזשטאַבאַלז.
סאַלאַט גרינז מיט יי - רעצעפּט
אין דעם סאַלאַט ווי די באַזע איז דער טראדיציאנעלער זומער גרעענס - סאַלאַט, אָבער איר קענען נוצן אַ פּאַקידזשד מישן אָדער אנדערע גרינז וואָס זענען בנימצא.
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט קאָפּ סאַלאַט;
- רעטעך - 7 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 3-4 פעדערז;
- וגערקע - 1 שטיק;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 35 מל;
- ייל - 20 מל;
- עגגס - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
ניצן שרעדינג, טינלי שנייַדן די רעטעך און וגערקע. מאָלן די גרין אַניאַנז און קלייַבן די געזונט-געוואשן בלעטער פון סאַלאַט. מישן סאַלאַט מיט צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און פרילינג אַניאַנז, צייַט מיט עסיק און שפּריצן מיט בוימל. קאָכן אַ פּאָר פון עגגס, און נאָך זיי קיל, שנייַדן און דינען איבער די סאַלאַט.
סאַלאַט פון פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- מישן פון גרינערי - 310 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 115 ג;
- בולגאַריש פעפער - 85 ג;
- רויט ציבעלע - 55 ג;
- האַנדפול פון פּילד זונרויז זאמען.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- האָניק - 15 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 115 מל.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס פֿאַר אַ סאַלאַט פון גרינז, כיפּינג האָניק מיט פּוטער און רייַבן אין אַ פּאַסט פון קנאָבל. סיזאַן די סאָוס מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער.
שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קיין באַקוועם וועג. טיילן די רויט ציבעלע אין דין סעמירינגס. דורך אַנאַלאַדזשי מיט אַניאַנז, שנייַדן און זיס פּעפּערז. מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ מישן פון גרינז און צייַט מיט אַ סאַלאַט. שפּריצן די צוגעגרייט שיסל מיט זאמען.
סאַלאַט מיט גרינז און קעז
דיווערסיטי פון גרינערי קענען זיין געטאן מיט די הילף פון טשיזיז. די יענע קלייַבן אויף די יקער פון זייער פּרעפֿערענצן און בודזשעט, ווייַל, ווי אַ וניווערסאַל באַזע, די גרינז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט ביידע רעגולער קראָם קעז שווער טשיזיז, און מיט סאַלינע פּראָדוקטן אָדער איידעלע קעז מיט פורעם.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- קערל 1/2 גאַרנעט;
- ציגעלע קעז - 175 ג;
- פּילד פּיסטאַטשיאָס - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- מישן פון גרינערי - 115 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַראַנץ ייל - 35 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 15 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 5 ג;
- האָניק - 5 מל.
צוגרייטונג
ראַסקראָסהיטע ציגעלע קעז און בעערעך צעהאַקן די פּילד פּיסטאַטשיאָס. מישן אַלץ מיט אַ מישן פון גרינז. צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס דורך ביטינג צוזאַמען די פּרעזידענט ינגרידיאַנץ פון דער רשימה. צייַט דעם סאַלאַט און שפּריצן עס מיט די מילגרוים זאמען.