אַלקאָהאָליש טרינקען אויף די שעלוועס פון סטאָרז זענען איצט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט. עס איז און פֿאַר יעדער טעם און אַ בייטל. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען די רעסאַפּיז פֿאַר מאַכן ליקער פון שוואַרץ טשאָקעבעררי אין שטוב. די טרינקען קומט אויס זייער געשמאַק, נאַטירלעך, אָבער אויך נוצלעך.
רעצעפּט פֿאַר מאַשקע פון שוואַרץ טשאָקעבעררי און קאַרש בלעטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש בעריז פון טשאָקעבעררי - 450 ג;
- קאַרש בלעטער - 80 פּקס .;
- צוקער - 320 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- וואָדקאַ אָן אַדאַטיווז - 1 ליטער;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
קאַרש מיין בלעטער, גיסן וואַסער, געבן אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די בלעטער מיט ראַש, שפּריצן די שוואַרץ אַשבערי. קאָכן אַ פערטל פון אַ שעה אויף נידעריק היץ. גיסן צוקער, גערודער געזונט און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לייגן סיטריק זויער, מישן ונ דורך און מיד באַזייַטיקן פון היץ. ווען די מאַסע איז גאָר קיל, פילטער, לייגן מאַשקע, מישן און גיסן איבער ריין קאַנטיינערז.
ליקער פון שוואַרץ אַשבערי און קאַרש בלעטער
ינגרידיאַנץ:
- אַשבערי, אַרטראַפּאָד - 300 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער;
- קאַרש בלעטער פון מיטל גרייס - 130 פּקס .;
- זאַמד צוקער - 700 ג;
- וואָדקאַ - 1 ליטער;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
טשאָקע-יאַגדע מיין אַש, און דעמאָלט מיר ניד צו אַ מעסי שטאַט. מישן מיט געוואשן קאַרש בלעטער, גיסן 1 ליטער פון וואַסער, לאָזן די מאַסע קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעמאָלט מיר פילן אַלע דעם. גיסן די לימענאַד און צוקער. זייער קוואַנטיטי קענען זיין אַדזשאַסטיד ינדיפּענדאַנטלי דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן. ווידער ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, און דעמאָלט קיל. גיסן אין די מאַשקע, קאָך ונ דורך און גיסן איבער די צוגעגרייט קאַנטיינערז.
ליקער פון שוואַרץ טשאָקעבעררי און קאַרש בלעטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש בעריז פון שוואַרץ טשאָקעבעררי - 100 פּקס .;
- קאַרש בלעטער - 100 ברעקלעך;
- סיטריק זויער - 2 טיספּונז;
- וואָדקאַ - 2 ברילן;
- צוקער - 850 ג.
צוגרייטונג
פאַר - געוואשן בעריז און בלעטער זענען קאָכן צוזאַמען אין 1 ליטער פון פּיוראַפייד וואַסער פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט פילטער, גיסן צוקער, סיטריק זויער, קאָכן פֿאַר 5 מינוט. דעריבער, די ריזאַלטינג סירעפּ איז אויסגעגאסן אין אַ סלוי און סטאָרד אין די קעלט, און איידער געדינט, גיסן אין מאַשקע, גערופֿן געזונט און דינען.
ליקער פון שוואַרץ טשאָקעבעררי מיט קאַרש און מאַלענע בלאַט
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- טשאָקעבעררי - 3 קג;
- קאַרש בלעטער - 100 פּקס .;
- בלעטער פון מאַלענע - 100 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 3 ליטער;
- אַלקאָהאָל - 1 ליטער.
צוגרייטונג
בעריז זענען שטעלן אין אַ טאָפּ, גיסן זיי 3 ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף אַ טעלער. נאָך די פליסיק בוילז, די פייַער איז רידוסט און שפּריצן מיט צוקער. ברעכן און קאָכן די קאַמפּאָט אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט מיר לייגן אַראָפּ די געוואשן קאַרש און מאַלענע בלעטער פֿאַר אנדערן פערטל פון אַ שעה. דעריבער די ריזאַלטינג יויך איז קולד, אויסגעגאסן אין אַ סלוי צוזאמען מיט בעריז און בלעטער. מיר גיסן אין די מאַשקע, נאָענט די דעקל און באַזייַטיקן עס פֿאַר 2 וואָכן צו באַשטיין אין אַ פינצטער אָרט. נאָך מיר פילן, מיר קוועטשן די פּאַפּ געזונט. מיר גיסן ליקער אויף די לאגלען, עס איז אַלע גרייט פֿאַר פילינג!
"קאַרש" ליקער פון שוואַרץ טשאָקעבעררי
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער;
- קאַרש בלעטער - 130 פּקס .;
- צוקער - 550 ג;
- אַלקאָהאָל - 1 גלאז;
- גרויס לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
וואַש די קאַרש בלעטער און בעריז פון שוואַרץ אַרקטיש אַש גיסן וואַסער. מיר געבן אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן. בייַ נאַכט מיר לאָזן אין די קעלט. אין דער מאָרגן מיר פילטער אַלע דעם און קוועטשן די בעריז געזונט, אַזוי אַז אויס פון זיי אַ מאַקסימום פון זאַפט איז געשאפן. איצט גיסן צוקער און גיסן פריש לימענע זאַפט. לאָזן די מאַסע קאָכן ווידער. דערנאך אַראָפּנעמען פון די טעלער און לאָזן עס קיל. אין קולד סירעפּ גיסן אין אַלקאָהאָל און מישן ונ דורך. מיר גיסן די טרינקען איבער די צוגעגרייט ריין לאגלען. איר קענען קראָם עס אַפֿילו אַרויס די פרידזשידער.