אַזאַ אַ טרינקען איז צוגעגרייט פיל גרינגער ווי עס קען ויסקומען, כאָטש דער פּראָצעס זיך קענען נעמען צייַט און געדולד. ונטער מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן עטלעכע טעקניקס פֿאַר פּריפּערינג און ווערייישאַנז די רעסאַפּיז פון שאָקאָלאַד ליקער.
שאָקאָלאַד ליקער - אַ רעצעפּט אין שטוב
צו באַקומען אַ אמת שאָקאָלאַד טאַם אָן ניצן די שאָקאָלאַד זיך, באַשטיין דעם מאַשקע גייט אויף ברעקלעך פון ראָוסטיד קאַקאַאָ בינז. צוגעגרייט אין דעם וועג, בינז קענען זיין געפונען אין פילע געזונט שפּייַז סטאָרז אָדער מאַכן זייער אייגן, אַ ביסל גרינדינג די בינז אין אַ קאַווע מילכל.
ינגרידיאַנץ:
- קראַמבאַלד קאַקאַאָ בינז - 2/3;
- מאַשקע - 320 מל;
- צוקער - 195 ג;
- וואַסער 235 מל;
- עקסטראַקט פון וואַניל - 15 מל.
צוגרייטונג
אָרט די קאַקאַאָ בינז אין אַ ריין גלאז קאַנטיינער און גיסן אין די מאַשקע. פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט די באַזע פון די צוקונפֿט ליקער דעקל און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 8 טעג. נאָך אַ בשעת, נעמען די סירעפּ. צולייגן די צוקער קריסטאַלז אין וואַסער איבער מיטל היץ, קיל די ריזאַלטינג לייזונג און פאַרבינדן עס מיט די מאַשקע. לאָזן עס נאָך פֿאַר אַ טאָג, דעמאָלט שפּאַנונג די טרינקען און קיל עס געזונט איידער גענומען די מוסטער.
מאַראַנץ-שאָקאָלאַד ליקער - רעצעפּט
אנדער ברירה יקער פון מאַשקע קען זיין קאַקאַאָ פּודער. אין דעם רעצעפּט, אַ פּאָר פון שאָקאָלאַד סטריפּס וועט זיין געמאכט מיט מאַראַנץ שאָלעכץ סטריפּס.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער 310 ג;
- צוקער - 1,3 קג;
- מילך - 1,8 ל;
- וואָדקאַ - 530 מל;
- שאָלעכץ 2 אָראַנדזשאַז.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן שאָקאָלאַד ליקער אין שטוב, איר דאַרפֿן צו קאָכן די מערסט פאַקטיש קאַקאַאָ. אין אַ פאַן מיט מילך, לייגן קאַקאַאָ פּודער, צוקער און סטריפּס פון סיטרוס שאָלעכץ. אָרט די פאַן אויף נישט אויך שטאַרק פייַער און קאָכן, סטערינג, 20 מינוט. נאָך אַ בשעת, גאָר קיל די טרינקען (איר קענען אַפֿילו שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 12 שעה) און פאַרבינדן מיט די מאַשקע. אויב געוואלט, איר קענען צולייגן די טרינקען מיט עראַמאַטיק אַדאַטיווז, ווי וואַניל עקסטראַקט, פֿאַר בייַשפּיל. גיסן די צוקונפֿט ליקער אין לאגלען און פאַרלאָזן אין די קיל פֿאַר 6 חדשים, פּיריאַדיקלי שאַקינג די אינהאַלט. אין די סוף פון די ינפיוזשאַן צייַט, שפּאַנונג די טרינקען און קראָם עס געזונט געחתמעט אין די קעלט.
מיט וואָס זיי טרינקען שאָקאָלאַד מאַשקע?
ווי אַ הערשן, עס איז מוסיף צו דיזערץ, ספּעציעל צו ייַז קרעם, זיי טרינקען ריין און געזונט טשילד אין די פירמע פון פרוכט אָדער לייג צו קאַווע און קאַקטיילז.