די לעבער איז אַ נוציק פּראָדוקט וואָס איז רייַך אין וויטאַמינס. עס אויך כּולל פילע נייטיק מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ פֿאַר די גוף. ווי צו קאָכן לעבער פּייט אין שטוב, לייענען אונטער.
הינדל לעבער פּייט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 800 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- זאַלץ;
- קעראַץ - 170 ג;
- פּוטער קרימי 73% פעט צופרידן - 70 ג.
צוגרייטונג
ריין די הינדל לעבער און שנייַדן עס אין סלייסאַז. פּרעגלען די פּראָדוקט אויף פּוטער ביז לייטאַנינג. פּוריפיעד וועדזשטאַבאַלז זענען קראַשט אין קיובז און מיר פאָרן זיי אין די זעלבע ייל ווו די לעבער איז געווען האַלב. לייגן די לעבער צו די וועדזשטאַבאַלז. מיר שטעלן אַלץ אין אַ פריינג פּאַן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. צעהאַקן די לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער, גיסן צו געשמאַק. אויב איר האָט נישט געפינען אַזאַ אַ מיטל, איר קענען נוצן אַ פלייש מילכל מיט אַ פייַן מעש. לייג די פּוטער , קאָך און אַראָפּנעמען אין די קעלט.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל לעבער פּיראָג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 1,2 קג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- קו מילך - 100 מל;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 400 מל;
- פּוטער - 120 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 45 מל;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
מיר פּלאָמבירן די געוואשן הינדל לעבער מיט מילך און לאָזן עס פֿאַר אַ שעה. די ציבעלע איז שרעדיד דורך סעמירינגז. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די גרינס ייל, מיר לייגן וועגן אַ דריט פון די פּוטער צו עס. פּרעגלען די אַניאַנז אין די ריזאַלטינג געמיש. לייג די לעבער און, סטערינג, פּרעגלען פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דעריבער רעדוצירן די היץ און גיסן אין די קרעם. פאַרהאַלטן פֿאַר 15 מינוט - די קרעם באַנד וועט זיין רידוסט דורך 2 מאל. מיר שטעלן די גאנצע מאַסע אין אַ בלענדער, לייגן די רוען ייל און מאָל עס גוט. גרייט לעבער פּייט מיט לאַרד אין שטוב פֿאַר די נאַכט שטעלן אין די קעלט.
לעבער פּייט אין שטוב פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 1 קג;
- ציבעלע - 300 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 250 ג;
- פריש פעט - 300 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער לאַרד שנייַדן גרויס ברעקלעך און שיקן עס צו אַ העאַטעד פּאַן. קאַרראָץ שרעד סטראָוז און געשיקט צו אַ פּאַן מיט בייקאָן. דעקן עס אַלע מיט אַ דעקל. איצט שינקועם בויגן און לייגן עס צו דער זעלביקער פּאַן. כאַזער לעבער איז געוואשן, די פילם איז שנייַדן. ווייקן עס אין מילך פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט שנייַדן די צוגעגרייט פּראָדוקט אין ברעקלעך און שיקן עס צו די פּאַן צו וועדזשטאַבאַלז מיט בייקאָן. ווידער, דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט. דזשענטלי מישן די לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז און קאַרקאַסיז פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה. כּמעט אין די סוף פון קוקינג, זאַלץ און פעפער. די ריזאַלטינג מאַסע איז צוויי מאָל דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. איצט לייגן די פּוטער. און דאָ אַ וויכטיק פונט - אויב די כאַפּאַטיק מאַסע איז וואַרעם, דעמאָלט די פּוטער קען נאָר שנייַדן אין ברעקלעך, און אויב עס איז שוין קולד אַראָפּ, עס איז בעסער צו לייגן עס, פאַר-מעלטינג. אין קיין פאַל, די פּאַפּ איז געזונט סטערד און קלינד אין די קעלט פֿאַר 2 שעה.
רינדערנס לעבער פּאַפּ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 250 ג;
- רינדערנס לעבער - 600 ג;
- לאַרד פעט - 100 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- מילך - 40 מל;
- זאַלץ;
- פעפער;
- נאַטירלעך פּוטער - 90 ג.
צוגרייטונג
פון די לעבער, מיר אַראָפּנעמען די פילמס, שנייַדן זיי אין סלייסאַז און שווענקען זיי געזונט. סאַלאָ איז שנייַדן אין קליין קובעס. מאָלן די ציבעלע. קאַרראָץ דין שרעד. אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע פּרעגלען די בייקאָן פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג. נאָך דעם, לייגן די אַניאַנז און פּרעגלען די מינוט. 3. איצט שטעלן די קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר נאָך 5 מינוט, סטערינג. די לעבער פון די לעבער איז געקומען - מיר לייגן עס צו אַ רייעך פון די פּראָדוקטן און געוואשן אויף מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן אין די מילך און נאָך עס קאָכן, די לעבער איז געחתמעט אויף נידעריק היץ פֿאַר אַ שעה פון אַ שעה. דערנאך מיר מאָלן אַלע מיט אַ בלענדער, און בשעת די מאַסע איז נאָך וואַרעם, לייגן פּוטער, קערפאַלי סטערינג אין דער זעלביקער צייַט.