אויב איר אַראָפּלאָזן די סומע פון געפּרעגלט פודז אין די דיעטע צו אַ מינימום, דעמאָלט די פּאַטיז בייקט אין די ויוון וועט ווערן אַ ווערט פאַרטרעטער פֿאַר דיין ראָוסטאַד ברידער. אין דערצו צו די קלאָר ווי דער טאָג בענעפיץ, אַזאַ קוטלעץ זענען אויך באַקוועם צו צוגרייטן, ווייַל זיי קענען זיין בייקט סיימאַלטייניאַסלי מיט אַ זייַט שיסל אָדער יויך.
הינדל קוטלעץ בייקט אין די ויוון מיט קעז
קיינער איז קעגן די בייקט הינדל קוטלעץ, ספּעציעל אויב די מינסט סטאַפינג איז פאַרבאָרגן צווישן מינסט פלייש, און די פלייש זיך איז סיזאַנד.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ערד פלייש - 530 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז;
- שפּינאַט בלעטער - 2 כאַנדפולז;
- ערד קומין, פּאַפּריקאַ - פֿאַר ½ צפּ;
- Worcestershire סאָוס - 15 מל;
- מינץ בלעטער - 10 פּקס .;
- קעז איז שווער - 95 ג.
צוגרייטונג
קאַמביין די צוגעגרייט פאָרסמעיט מיט די בשמים און הערבס. שפּינאַט און מישן עס מיט מינסט פלייש ווי באַלד ווי וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ. גיסן אַלץ מיט וואָרסעסטערשירע סאָוס און לייגן געהאַקט מינץ. פון פּאָרשאַנז פון מינסט פלייש, פאָרמולירן קוטלעץ און שטעלן אַ שטיק פון קעז אין די צענטער פון יעדער. אָרט די קוטלעץ אין אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון. ווי פיל באַקן פּאַטיז אין די ויוון דעפּענדס אויף די סומע פון מינסט פלייש געוויינט: פֿאַר מיטל-סייזד קוטלעץ וועט נעמען 40 מינוט, מיט די ערשטער 25 קאָכן אויף איין זייַט, און די רוען 15 - קער איבער אנדערן.
פיש קוטלעץ מיט פּאַטייטאָוז, בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טונפיש - 165 ג;
- פּאַטייטאָוז בוילד - 85 ג;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 6 ציין;
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- ערד טורמעריק - קניפּ.
צוגרייטונג
ויסקוקן די פּאַטייטאָוז און מישן עס מיט קאַנד טונפיש. לייג אַלע די פּאַפּ פון ינגבער און קנאָבל, אַ גוט קניפּ פון זאַלץ, טורמעריק און אַ פּאָר פון יי ווייַס פֿאַר אַ בינטל. פון די ריזאַלטינג מאַסע, בלאָטע די קוטלעץ און שיקן זיי צו באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט, ביז זיי אָנכאַפּן די אַרויס.
קוטלעץ בייקט אין די ויוון מיט סאָוס
צוזאַמען מיט בייקט קוטלעץ קענען זיין צוגעגרייט און אויסגעגאסן אין זיי. די קוטלעץ זיך טאָן ניט דאַרפן קיין פאַר-ראָוסטינג, אָבער זענען צוגעגרייט אין די שטייגער פון מיטבאָלז גלייַך אין פּאָמידאָר סאָוס. אין אונדזער פאַל, זויער קרעם איז צוגעגעבן צו די יענער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 630 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אַ קניפּ פון דאַר אָרעגאַנאָ און באַסיל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 530 ג;
- סמעטענע - 45 ג;
- קעז - 45 ג.
צוגרייטונג
מישן די כאַזער מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, יי און דאַר הערבס. פאָרעם די קוטלעץ און שטעלן זיי אין אַ סקאָווראָדע. גיסן די קוטלעץ מיט פּאָמידאָר סאָוס, שפּיץ מיט זויער קרעם און דעקן אַלע מיט אַ פּלאַסט פון קעז. באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.