מאַנטי מיט קירבעס איז אַ אַסיאַן שיסל וואָס האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט ווייַט פון זייַן טעריטאָריאַל כאָומלאַנד. וואַריאַביליטי פון די עסנוואַרג וועט לאָזן איר צו קלייַבן די רעצעפּט אַז בעסטער פיץ דיין געשמאַק און פּרעפֿערענצן און געניסן די רעזולטאַט פון זייַן דורכפירונג.
מאַנטי מיט קירבעס אין אוזבעקיש סטיל
ווען דיזיינינג מאַסי מיט קירבעס, די רעצעפּט וואָס קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די זאַץ פון נאָך פילונג קאַמפּאָונאַנץ, איר זאָל וויסן די פאלגענדע:
- טייג פֿאַר מאַנטי מיט קירבעס אין די עכט ווערסיע איז צוגעגרייט דורך פּשוט מיקסינג פון סאָלטאַד וואַסער און מעל, מאל מיט די אַדישאַן פון עגגס. דער מעל איז מוסיף ביז די דיסאַפּיראַנס פון די סטיקקינעסס פון די קאָמאַטאָזער מאַצעוו און די אַקוואַזישאַן פון אַ טעמפּ געוועב.
- די ריזאַלטינג מעל באַזע איז אַלט פֿאַר 40 מינוט אונטער דעם פילם, נאָך וואָס די קייַלעכיק בילאַץ פֿאַר פּראָדוקטן זענען ראָולד אויס און שנייַדן אויס.
- באַצירן מאַנטי מיט אַ קירבעס פון אַ פאַרשיידנקייַט פון שאַפּעס, אָבער מער אָפט דורך ערשטער קלאָוזינג די פאַרקערט עדזשאַז, און דעמאָלט די פאַרקערט עקן צווישן זיך.
- קאָכן די פּראָדוקטן אויסשליסלעך אויף פּאַרע אין אַ ספּעציעל מאַנטאָוואַרקאַ אָדער דאַמפער, גראַסינג די באַזע איידער סטאַקינג אין די מיטל מיט בוימל.
קירבעס פילונג פֿאַר מאַנטעל
ווייל ווי צו מאַכן מאַנטי מיט קירבעס, עס איז וויכטיק צו באַשטימען די ווערייישאַן פון קירבעס פילונג. עס קענען זיין לאַקאָניק און אַנטהאַלטן פּינטלעך קובעס, סאָלטאַד און סיזאַנד מיט בשמים צו טעם, אָדער מולטיקאָמפּאָנענט, ראַפינירט און אָריגינעל. אין קיין פאַל, צו באַקומען אַ געשמאַק שיסל, איר דאַרפֿן נאָכגיין פּשוט כּללים ווען שאַפֿן אַ פילונג:
- א פּשוט אָדער קאָמפּלעקס פילונג מיט אַ זאַץ איז דאַווקע סאַפּלאַמענטאַד מיט ייל אָדער קיין אנדערע פעט, פֿאַר עקסטרע דזשויסינאַס.
- וועדזשטאַבאַלז זענען פּרעפעראַבלי שרעדיד אין זייער קליין קיובז. ווען פּריפּערינג עס, עס איז ניט קעדייַיק צו נוצן אַ כאַבאַרניק, אַ בלענדער אָדער אַ פליישמילכל, אַזוי די גרינס מאַסע פארלירט אַ פּלאַץ פון זאַפט.
- קירבעס פלייש איז בישליימעס קאַמביינד מיט קיין מין פון פלייש און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- פון געווירץ נוצן שוואַרץ פעפער אָדער אַ מישן פון עטלעכע מינים, ווייניקער אָפט טורמעריק, קערי און אנדערע בשמים.
מאַסי מיט קירבעס און פלייש
נערעוודיק, נערעוודיק און זאַפטיק מאַנטיעס מיט קירבעס און מינסט פלייש זענען באקומען. דעם ווערייישאַן וועט באַפרידיקן אין דער זעלביקער צייַט פלייש יטערז און סופּפּאָרטערס פון קיילים מיט וועדזשטאַבאַלז. אין די עכט רעסיפּע געניצט לאַם, וואָס איז זייער פיינלי געהאַקט מיט אַ שאַרף מעסער. אין דעם פאַל, די פּראָדוקטן זענען געמאכט גרינגער: מיט מינסט פלייש, וואָס קענען זיין ביידע רינדערנס און כאַזער. 8 סערווינגז קענען זיין געטאן אין צוויי שעה.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 700 ג;
- מינסט פלייש - 350 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קירבעס פּאַפּ - 400 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- מישן די מעל באַזע, ראָולד אויס און שנייַדן אויס די קייַלעכיק פּאַטערנז.
- מיקס די פאָרסמעאַט מיט געהאַקט ציבעלע און ווי קליין ווי מעגלעך געהאַקט גרינס פּאַפּ, געווירץ די מאַסע.
- באַצירן דער געוואלט פאָרעם פון די וואָרקפּיעסע, פאַרשפּרייטן זיי אויף די ברייטערלי אָילד פּאַלאַץ פון מאַנטאָוואַרקי אָדער סטימערז און קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
מאַסי מיט קירבעס און בייקאָן
דעם רעצעפּט פון מאַנטי מיט קירבעס איז עקסאַקיוטיד מיט די דערצו פון פעט. אָפט נוצן קאַרדיטשנני פעט, וואָס גיט די פּראָדוקטן אַ אָריגינעל מיזרעכדיק טעם, אָבער אין דער אַוועק פון איר קענען נעמען און לאַרד, טוויסטינג עס אין אַ פלייש מילכל אָדער פיינלי טשאַפּינג. עס איז זייער געשמאַק צו לייגן אין פילונג געהאַקט גרינז פון קראָפּ אָדער פּעטרעשקע. דער מאָלצייַט פֿאַר 8 פנים וועט זיין גרייט אין אַ שעה און אַ האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 700 ג;
- באַלבז - 200 ג;
- פאַטנינג פעט - 150 ג;
- קירבעס פּאַפּ - 500 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- פיינלי געהאַקט גרינס איז קאַמביינד מיט קראַשט בייקאָן, גרינז און סיזאַנינגז.
- קאָך און פּלאָמבירן די ריזאַלטינג מאַסע פון צוגעגרייט קייַלעכיק בילאַץ פון די מעל באַזע.
- פאַסטן די עדזשאַז, געבן די מאַנטאַלז מיט דעם קירבעס דער געוואלט פאָרעם, און קאָכן זיי פֿאַר אַ פּאָר פון 30 מינוט.
מאַנטי מיט הינדל און קירבעס - רעצעפּט
געשמאַק, זאַפטיק, נערעוודיק און אין דער זעלביקער צייַט דייאַטערי מאַנטאַס מיט הינדל און קירבעס זענען מצליח. איר קענען נוצן הינדל ברוסט אָדער לענדז פון די לעגס און טייז אָן הויט און ביינער. די הינדל איז אַ ביסל פאַרפרוירן, נאָך וואָס עס איז שנייַדן פייַן מיט אַ מעסער, ווי איז די גרינס פּאַפּ. איר קענען לייגן אַ ביסל פריש געהאַקט קראָפּ. א שיסל פֿאַר 8 פנים וועט זיין גרייט אין אַ פּאָר פון שעה.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 700 ג;
- הינדל פלייש - 350 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קירבעס סלייסינג - 400 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- אָרגאַניזירן די פילונג, טשאַפּינג הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז און געווירץ מיט בשמים, הערבס.
- פון די טייג ראָולד אויס דין קייַלעכיק קייקס, פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג, טאַמפּער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט אַ פּאָר.
וועגעטאַריער מאַנטי מיט קירבעס
מאַנטי מיט קירבעס אָן פלייש איז ניט ווייניקער געשמאַק. קנעאַדינג די טייג אָן די דערצו פון עגגס, און סטאַפינג אָן פלייש, איר קענען מאַכן אַ מאָלצייַט וואָס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די וועגעטאַריער מעניו און געדינט צו אַ לענטען מאָלצייַט. אין דעם פאַל, גרינס שמירן איז געניצט צו פאַרשפּרייטן די פּאַלאַץ. אויף עס, די באַלבז זענען אויך טאָסט איידער אַדינג צו די פילונג. 8 סערווינגז וועט זיין גרייט אין אַ שעה און אַ האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 700 ג;
- באַלבז - 300 ג;
- קירבעס פּאַפּ - 500 ג;
- גרינס פעט - 120 מל;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- פאָרן די ציבעלע קובעס אין אַ פריינג פּאַן צו שמירן ביז טראַנספּעראַנט.
- נאָך קאָאָלינג מישן די פריינג מיט גרינס סלייסט, פלייווערד מיט אַ פעפעריש געמיש.
- פון די צוגעגרייט מעל קאָמע אין שטייַגן, מאַכן בלאַנקס, פּלאָמבירן זיי מיט קירבעס מאַסע.
- פאַסטן די עדזשאַז, געבן די מאַנטאַלז מיט דעם קירבעס דער געוואלט פאָרעם, און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר.
מאַסי מיט פּאַטייטאָוז און קירבעס - רעצעפּט
אן אנדער ווערסיע פון די מיזרעכדיק שיסל, וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן שנעל עסנוואַרג און איז פּאַסיק פֿאַר אַ וועגעטאַריער מאָלצייַט. מאַנטי מיט קירבעס און פּאַטייטאָוז, ראַגאַרדלאַס פון די מין זאַץ, זענען סאַטיספייינג און געשמאַק. זייט זיכער צו דערגאַנג די פילונג מיט גרינז, פעפערמינט און, אויב געוואלט, ערד זיראַ, וואָס וועט געבן די שיסל אַ מיזרעכדיק טאַם. 8 פּאָרשאַנז קענען זיין ארויס אין 1.5 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קירבעס סלייסינג - 400 ג;
- גרינס פעט - 100 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- צוגרייטן אַ מעל קאַנפעקשאַנערי און ראָולד עס טינלי.
- שנייַדן אין קליין קיובז אַלע די וועדזשטאַבאַלז, צייַט צו געשמאַק, לייגן אַ ביסל גרינס פעט.
- באַצירן מאַנטי מיט קירבעס און קאָכן זיי פֿאַר אַ פּאָר פון 30 מינוט.
קירבעס מאַנטאַלז מיט אַניאַנז
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן מאַנטי מיט קירבעס און אַניאַנז, וואָס אין דעם פאַל איז די דאָמינאַנט ינגרידיאַנט, דערמיט געבן די דזשוסיז אַ ספּעציעל דזשוסינאַס און פּיקאַנטי. די גרינס איז נישט געפּרעגלט ווי אין אַ וועגעטאַריער ווערסיע, בעכעסקעם שאַרפּנאַס. אויב מעגלעך, לייגן פעט אָדער פּוטער צו די פילונג, וואָס וועט מאַכן די טעם יריזיסטאַבאַל. צו פיטער די אַסיאַן דעליקאַסי, אַכט מענטשן דאַרפֿן צו געבן 1.5-2 שעה פון צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 700 ג;
- פּוטער אָדער פאַטי פעט - 150 ג;
- ציבעלע - 400 ג;
- קירבעס פּאַפּ - 400 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- מישן די געדיכט מעל באַזע און מאַכן אויס פון אים אויף די פּאַודערד טיש די באַזע קייקס.
- שינקוען פיינלי גרינס מאַסע, פלייווערד מיט די געוואלט בשמים, פעפער, פּאָדסאַליווייַוט און מישן.
- אויב אַ קרוק איז געניצט, עס איז אויך ערד און ינטערווינד אין די באַזע.
- ווען ניצן די פּוטער, שנייַדן עס אין ברעקלעך, יעדער פון וואָס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ פון די פילונג ווען פאָרמינג פּראָדוקטן.
- פאַסטן די עדזשאַז און קאָכן די ריזאַלטינג בילאַץ פֿאַר האַלב אַ שעה אין די מאַנטלע אָדער דאַמפער.