פילע פון אונדז מיט דעם וואָרט "טשעבורעק" האָבן אַסאָוסייישאַנז מיט טאַץ און גאַס עסנוואַרג, אָבער ווייניק וויסן אַז געפּרעגלט קייקס מיט פילונג - אַ געשמאַק טראדיציאנעלן שיסל פון טאַטאַר קוויזין. פריש הייס טשעבורעקס מיט קעז אָדער קיין אנדערע סטאַפינג איז אַ פאַקטיש מייַכל. און מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן זיי.
ווי צו קאָכן טשעבורעקע מיט קעז?
אין סדר צו פּרעגלען קייקס, אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אַ קעסל (אַ פאַן) איז בעסטער סוטאַד, ווייַל עס וועט נעמען אַ פּלאַץ פון ייל צו מאַכן טשעבורעקס מיט קעז. ווי אַ פילונג, עס איז ניט נייטיק צו נוצן איין מין פון קעז, איר קענען נעמען צוויי אָדער דרייַ. דורך דעם וועג, קעז, וואָס איז אַ ביסל וואָרן, אויך פּאַסיק פֿאַר ינגרידיאַנץ. דעם איז פּונקט ווי די טשעבורעקס רעצעפּט מיט קעז ארויס - פּאַסטוכער געגאנגען צו די בערג און גענומען עסנוואַרג פֿאַר אַ ביסל טעג, אַרייַנגערעכנט קעז, פון וואָס זיי שפּעטער צוגעגרייט די פילונג פֿאַר פלאַך קייקס. און אין די טייג פֿאַר טשעבורעקס מיט קעז, זיי צוגעגעבן אַ ביסל טשאַטשי, וואָס האט אים בליסטערינג. איר קענען בישליימעס פאַרבייַטן עס מיט פּראָסט מאַשקע, אויב איר ווילן צו אָבסערווירן דעם אָריגינעל רעצעפּט.
טשעבורעקס מיט מאַשרומז און קעז
צוזאַמען מיט די קעז ווי אַ פילונג איר קענען נוצן קיין אנדערע פּראָדוקטן, פֿאַר בייַשפּיל, מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 4 ברילן;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 2 צפּ.
- ניט-אַעראַטעד מינעראַל וואַסער - 250 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשרומז - 600 ג;
- קעז - 200 ג;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג, מיר סיפט די מעל, לייגן צוקער, זאַלץ און מישן. דעמאָלט מיר פאָר די יי, גיסן די וואַסער און ניד עס פֿאַר וועגן 10 מינוט. די טייג איז באדעקט מיט אַ סערוועטקע, לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט.
אין דער דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג אַ פילונג פֿאַר טשעבורעקס מיט מאַשרומז און קעז. מושראָאָמס שנייַדן, פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן און לאָזן עס קיל. שווער קעז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, אַניאַנז פיינלי געהאַקט. מושראָאָמס, אַניאַנז און קעז מיר פאַרבינדן, זאַלץ, פעפער און מישן. מיר טיילן די טייג אין קליין פּאָרטיאָנס, זעמל יעדער אין אַ דין פלאַך שטיקל, לייגן אויס די פילונג אין האַלב, לייגן די צוויי כאַווז און קערפאַלי לאַטע די עדזשאַז. ניצן אַ גאָפּל, מיר פאָרעם די ריי פון די טשעבורעק. היץ די גרינס בוימל אין אַ טיף פריינג פּאַן און פּרעגלען אונדזער טשעבורעקס אויף ביידע זייטן.
איר קענען מאַכן טשעבורעקס מיט שינקע און קעז, אויב אַנשטאָט פון מאַשרומז שטעלן אַ שינקע, שנייַדן אין קובעס.
טשעבורעקס מיט קעז און גרינז
פּרובירן, אין דערצו צו די ינגרידיאַנץ ליסטעד ונטער, נוצן suluguni און סילאַנטראָ פֿאַר דעם רעצעפּט אָדער מישן קעז מיט הייַזקע קעז - די קייקס וועט קער אויס צו זיין געווירציק און ינקרעדאַבלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - צו טעם;
- יאָוק - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 1/4 טעפּל;
- זויער מילך אָדער קעפיר - 3/4 טעפּל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- ציבעלע גרין, קראָפּ - צו טעם;
- קעז - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, מישן די יאָוק, מילך, גרינס בוימל, זאַלץ און לייגן מעל אַזוי אַז אונדזער טייג איז גומע און ווייך. דעריבער לייגן עס אין אַ זעקל און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט. פֿאַר די גרייטיד סטאַפינג, רייַבן די קעז, שנייַדן די גאנצע גרינערי און מישן עס. מיר לייגן יי, זאַלץ, פעפער און מישן עס.
אין דער זעלביקער וועג, איר קענען מאַכן טשעבורעקס מיט טאַמאַטאָוז און קעז, ניצן סלייסט טאַמאַטאָוז געמישט מיט גרייטיד קעז אָדער טשעבורעקס מיט פּאַטייטאָוז און קעז, אויב איר פריער קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז און מישן עס מיט די יי.