ווי צו קאָכן יעדער האָקהבילי פון הינדל?

Chahokhbili - אַ באַרימט שיסל פון גרוזיניש קוויזין, וואָס איז אַ פלייש סטון געמאכט פון הינדל פלייש, סטוד אין טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז און געווירציק הערבס. לויט צו זייַן פּאָפּולאַריטעט, עס איז בלויז צו שיש קעבאַב. זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פון די גראָזיאַן טשאַהאָקהבילי פון הינדל.

קלאַסיש דייכאָוכבילי רעצעפּט פון הינדל

ינגרידיאַנץ:

• הינדל - 1.5 קג;
• קעראַץ - 1 שטיק;
• פּאָמידאָר - 500 ג;
• ציבעלע - 2 ברעקלעך;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
• טרוקן רויט ווייַן - 1 נומער;
• לימענע - 1 שטיק;
• געווירץ און הערבס.

צוגרייטונג

אזוי, צו גרייטן טשייכאָובילי פון די הינדל, די פלייש איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין פּאָרשאַנז, רימוווינג פעט און הויט. אויף אַ שטאַרק פייַער, היץ די פּאַן, אָן אַדינג ייל, דעמאָלט רעדוצירן די פלאַם און פאַרשפּרייטן די הינדל. פּרעגלען עס ביז דער אויסזען פון אַ פּויעריש סקאָרינקע, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ טיף פאַן, און אין די סקאָווראָדע וואַרפן די פּילד וועדזשטאַבאַלז: גרויס-שנייַדן אַניאַנז און קעראַץ. פאָרן זיי, סטערינג פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דאַן יבעררוק צו די פלייש. דעמאָלט דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 15-20 מינוט. דעריבער לייגן עס צו טעם, פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן אין ווייַן, שפּריצן מיט בשמים און פּאָמידאָר שיסל אויף דער קלענסטער פייַער.

און דאָס מאָל מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון אַ פּאָמידאָר: שאָלעכץ זיי מיט בוילינג וואַסער, דזשענטלי שאָלעכץ די הויט, שעד דורך סלייסיז און אַריבערפירן עס צו די פאַן. מיר עקסטענדעד די גרוזיניש שיסל פון די הינדל פֿאַר 25-30 מינוט, און איידער געדינט, די טשאַהאָקהבילי איז קאַפּיאָוסלי ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס און דעקערייטאַד מיט לימענע וועדזשיז.

Chahokhbili פון הינדל אין גרוזיניש

ינגרידיאַנץ:

• הינדל - 1.5 קג;
• פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
• ציבעלע - 2 ברעקלעך;
• פּוטער - 50 ג;
• וואָלנאַץ - 0,5 זאכן;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• בשמים;
• פריש גרינז.

צוגרייטונג

איידער געמאכט אַ טשאַהאָהי פון אַ הינדל, די פויגל פויגל איז געוואשן און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. דעמאָלט שטארק היץ אַ טרוקן פריינג פּאַן, לייגן אויס די פלייש אויף עס און פּרעגלען ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן. נאָך דעם, מיר יבעררוק דעם הינדל אין אַ פאַן, לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז, וואַרפן אַ שטיק פון פּוטער און טרוקן פֿאַר 10-15 מינוט. טאַמאַטאָוז זענען סקאָלדיד, פּילד אַוועק, שנייַדן אין סלייסאַז און טראַנספערד צו פלייש. נאָך 20 מינוט מיר לייגן פיינלי געהאַקט וואָלנאַץ, צייַט די שיסל מיט בשמים, מישן עס, ברענגען עס צו די גרייט, שפּריצן מיט הערבס און דינען עס אויף די טיש.

טשאַהאָקהבילי פון הינדל מיט פּאַטייטאָוז

ינגרידיאַנץ:

• הינדל - 1 קג;
• ציבעלע - 3 ברעקלעך;
• פּוטער - 30 ג;
• טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
• פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
• פּעטרעשקע גרינז - 1 טבספּ. לעפל;
• האָפּס-זונעלי - 1 לעפעלע;
• זאמען פון קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
• מינץ - 0,5 טבספּ. spoons;
• קנאָבל - 1 קלאָווע;
• קאָריאַנדער, באַסיל - אויב געוואלט;
• בשמים.

צוגרייטונג

מיר וואַש די הינדל, טרוקן עס מיט אַ האַנטעך, פּראָצעס עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. איצט שטעלן די פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן און מימער פֿאַר 5 מינוט אויף נידעריק היץ אונטער אַ פארמאכט דעקל. אָן פאַרלאָזן צייַט פֿאַר גאָרנישט, מיר שאָלעכץ די ציבעלע פון ​​די כוס, שווענקען עס און פּיצל די סעמיסירלעס. טאַמאַטאָוז זענען באדעקט מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און קערפאַלי אַזוי נישט צו שעדיקן דעם פלייש, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ, און דעמאָלט מאָל. ווייַטער, קוק אין די פּאַן מיט פלייש, גיסן קערפאַלי אין אַ באַזונדער שיסל פון זאַפט און פאָרזעצן פריינג די הינדל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

ווייַטער, לייגן אַלע די געהאַקט אַניאַנז און אַ רעפטל פון פּוטער. פּאַסער וועגן 5 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, שנייַדן אין קוואַרטערס און בוילד אין אַ באַזונדער פאַן ביז האַלב. לייגט פּאָמידאָר, בוילד פּאַטייטאָוז , קנאָבל און טושים צו די טשאַהאָקהבילי, דעקן עס מיט 15 מינוט.מיט מישן אַלץ ונ דורך, שפּריצן מיט דאַר הערבס, בשמים, לאָזן די שיסל ברו און דינען צו די טיש.