כינעזיש סאַלאַט ריפלעקס די טראדיציעס פון אַסיאַן גאַסטראַנאַמי, באזירט אויף פּאַשטעס, וואָג און נוצן. אַזאַ קיילים זענען קעראַקטערייזד דורך עקזאָטיש זיס און זויער ריפּילז, אַ זעט פון געווירציק בשמים און בשמים, ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז פון פלייש אָדער פיש פּראָדוקטן מיט פירות. צוגרייטן אַלע דעם וועט העלפן די פאלגענדע רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן כינעזיש סאַלאַט?
כינעזיש קוויזין סאַלאַדס האָבן לעצטנס געקומען אין דער אייראפעישער קאַווע, אָבער האָבן שוין פארדינט גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט. אַלע ווייַל די קיילים זענען נוציק און גרינג צו דיידזשעסטיד, און די ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג זענען באַקאַנט און אַפאָרדאַבאַל. ווי אַ הערשן, די רשימה כולל קעראַץ, טינטפיש, מאַשרומז, פלייש, קעז, לאָקשן. פון די דרעסינגז געניצט סוי סאָוס, רייַז עסיק, סעסאַמי בוימל.
- אַ ויסגעצייכנט כינעזיש פלייש סאַלאַט וועט קומען פון 450 ג פון טינלי סלייסט און ראָוסטיד כאַזער געמישט מיט סאַלאַט, ינגבער, לייַם און טשילי פּעפּערז. צייַט 40 ג פון סוי סאָוס און 40 ג פון מאַסלינע בוימל.
- קאַוליפלאָווער, קעראַץ, גרין פּיז און 300 ג פון הינדל פאַליי קענען לייכט ווערן פארקערט אין אַ האַרציק סאַלאַט. פֿאַר דעם, די קאַמפּאָונאַנץ זענען בוילד, שנייַדן און סייווערד מיט אַ סאָוס פון מייַאָנעז און סוי סאָוס.
"האַרבין" סאַלאַט אין כינעזיש - רעצעפּט
סאַלאַט מיט כינעזיש לאָקשן גערופן "האַרבין" טוט נישט דאַרפֿן אַ פּרעזענטירונג. יז פון צוגרייטונג און באַלאַנסט קאָמבינאַציע פון רייַז לאָקשן, קעראַץ, פּיקינג קרויט, פריש וגערקע, יי פּאַנקייקס, פלייווערד מיט ליכט סאָוס באזירט אויף סוי סאָוס, געמאכט דעם שיסל פאָלקס אין אַסיאַן קוויזין און הינטער זייַן זייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּעקינג קרויט - 200 ג;
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- קעראַץ - 1/2 פּקס .;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- ייל - 40 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- צוקער - 10 ג;
- סעסאַמי זאמען - 5 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די פיס.
- פון די געשלאגן עגגס, דריקן די פּאַנקייקס און שנייַדן זיי טינלי.
- קרויט, וגערקע און קעראַץ טינלי צעהאַקן.
- פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ מיט סאָוס פון סוי סאָוס, סיטרוס זאַפט, צוקער און בוימל.
- שפּריצן די כינעזיש סאַלאַט מיט פונגאַל סעסאַמי.
סאַלאַט פון רוי פּאַטייטאָוז אין כינעזיש
א סאַלאַט פון פריש פּאַטייטאָוז אין כינעזיש וועט ביטע מיט אָריגינאַליטי. די שיסל איז זייער ומגעוויינטלעך: קראַשט פּאַטייטאָוז בלאַנטש אין די וואַסער נאָר אַ פּאָר פון מינוט, וואָס קריייץ דעם רושם אַז די ברעקלעך זענען נאָך פייַכט. אין פאַקט, אין דעם צייַט, די גרינס מאַנידזשיז צו קאָכן אַרויס, אָבער צו טייַנען אַ ליכט כראָמטשען, און סאָוקט אין סאָוס און בשמים, און אויך באַקומען אַ שאַרפּנאַס און זיס און זויער טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- טשילי פעפער - 1/2 פּקס .;
- ייל - 80 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- אַ פּעקל פון סילאַנטראָו - 1 פּק .;
- רייַז עסיק - 40 מל;
- צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- שפּאַנונג דער פעפער אַ פּאָר פון מינוט אין בוימל.
- גרייט די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 2 מינוט, געשווינד קיל.
- מישן מיט אַ סאָוס פון סוי סאָוס, צוקער, עסיק, פעפער, קנאָבל און סילאַנטראָו.
- באַשטיין אַ כינעזיש קאַרטאָפל סאַלאַט פֿאַר 20 מינוט.
סאַלאַט פון כאַזער אויערן אין כינעזיש
סאַלאַט "פּיגי אויערן" אין כינעזיש געווארן אַ שלאָגן און אין אייראפעישער קוויזין. אונדזער האָסטעססעס האָבן לאַנג אַפּרישיייטיד די אַנסערפּאַסט קאָמבינאַציע פון וויסקאַס חזיר אויערן, עראַמאַטיק זיס און זויער רעפועלינג, פריש וועדזשטאַבאַלז און די פּאַשטעס פון זייער צוגרייטונג. בעשאַס קוקינג, קאָכן אויערן ביז גרייט, שנייַדן און מישן זיי מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- חזיר ס אויער - 1 שטיק;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 ל;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- סעסאַמי ייל - 20 מל;
- רייַז עסיק - 20 מל;
- סעסאַמי זאמען - 10 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די כאַזער אויער פֿאַר אַ שעה.
- רעפטל די שטרוי.
- אויך שנייַדן ביידע מינים פון פּעפּערז און קיוקאַמערז.
- מישן מיט די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.
שוועמל סאַלאַט אין כינעזיש
א סאַלאַט פון געווירציק כינעזיש מאַשרומז וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך פאַנס פון געזונט סנאַקס, ווייַל די יקער פון די שיסל באשטייט פון ווודי מאַשרומז רייַך אין פּראָטעין און קאַלאַגאַן, קעראַקטערייזד דורך אַ יידל געשמאַק און קרונטשי טעקסטור. אמת, אין אונדזער ספּייסאַז זיי זענען בלויז בנימצא אין דאַר פאָרעם, דעריבער, איידער קוקינג זיי זענען סאָוקט, דעמאָלט געפּרעגלט און סיזאַנד.
ינגרידיאַנץ:
- האָלץ פאַנדזשיי - 50 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- רויט ערד פעפער - 5 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 20 ג;
- צוקער - 10 ג;
- רייַז עסיק - 20 ג;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן מאַשרומז אין וואַסער פֿאַר 3 שעה.
- וואַרפן די ערד פעפער אין אַ פריינג פּאַן, לייגן 40 ג פּוטער, הייס פעפער, מאַשרומז און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- מישן קנאָבל, ייל, עסיק, צוקער, סוי סאָוס און צייַט מיט מאַשרומז.
- קאַלט די כינעזיש סאַלאַט פֿאַר 30 מינוט.
היהע סאַלאַד אין כינעזיש - רעצעפּט
יעדער כינעזיש גרינס סאַלאַט האט זייַן אייגן נאָמען, וואָס סימבאַלייזאַז די גאַסטראַנאַמיק פּרעדיליטיאָנס פון די שטאָט. די העיהע סאַלאַט, געהייסן נאָך די שטאָט פון די זעלבע נאָמען, איז אַ ויסנעם, און איז אַן אַנאַלאָגי פון די האַרבין סאַלאַט. אין זייַן זאַץ, די זעלבע וועדזשטאַבאַלז, פוטשסאַ לאָקשן און זיס און זויער סאָוס, דער בלויז חילוק איז מעסיק שאַרפּנאַס.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 150 ג;
- פאַטשאָסאַ - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער 400 מל;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- צוקער - 40 ג;
- ייל - 20 מל;
- טשילי פעפער - 1/4 פּקס .;
- עסיק - 20 מל.
צוגרייטונג
- סימער די לאָקשן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט.
- וועגעטאַבלעס און טשיללי טינלי צעהאַקן.
- מישן מיט די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג.
סאַלאַט מיט פּינאַץ - כינעזיש רעצעפּט
די כינעזיש פיסטאַשקע סאַלאַט האט פילע ווערסיעס. מער אָפט, פּינאַץ זענען געניצט ווי אַ מקור פון גרינס פאַץ אין וועגעטאַריער סנאַקס אָדער צו פֿאַרבעסערן די טעם פון רינדערנס אין נערעוודיק פלייש. אין דעם רעצעפּט, אַלע ינגרידיאַנץ זענען פאָרשטעלן, וואָס מאכט די שיסל נערישינג, און גענומען אין חשבון רייַך אין וויטאַמינס און אַמינאָ אַסאַדז, פּינאַץ זענען אויך נוצלעך, עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- רוי פּינאַץ - 200 ג;
- רינדערנס - 150 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַראָוז פון קנאָבל - 100 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- ייל - 60 מל;
- פלאַקעס פון טשילי פּעפּערז - 5 ג.
צוגרייטונג
- פיסטאַשקע קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- קיל און שאָלעכץ.
- אַלע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ זענען טינלי שנייַדן.
- פּרעגלען אין קער פּינאַץ, קעראַץ, ברעקלעך פון רינדערנס.
- פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ.
- צייַט דער כינעזיש סאַלאַט מיט סאָוס און פעפער.
פריש וגערקע סאַלאַט אין כינעזיש
כינעזיש סאַלאַט פון קיוקאַמערז, אָדער "צעבראכן וגערקע", איז נאָוטאַבאַל ניט בלויז פֿאַר זייַן נאָמען, אָבער אויך פֿאַר קוקינג טעקניקס. פריש קיוקאַמערז שנייַדן אין צוויי טיילן, אַראָפּנעמען די זאמען און ממש "שלאָגן" מיט אַ מעסער שעפּן, איידער קראַקינג. דעם איז געטאן צו ענשור אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָוקט אין די מאַרינייד פאַסטער און געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ גלאז פון הייס.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 500 ג;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- עסיק - 30 מל;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- ייל - 20 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז שנייַדן אין העלפט, באַזייַטיקן זאמען, קלאַפּן אַוועק און שנייַדן.
- צייַט מיט עסיק, זאַלץ און שטעלן פֿאַר 20 מינוט.
- דרוק, מישן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
סאַלאַט מיט צונג אין כינעזיש
אויב עס איז נישט פֿאַר די כינעזיש דרעסינג פֿאַר סאַלאַט , דעמאָלט די שיסל פון רינדערנס צונג און וגערקע האט אַ געלעגנהייַט צו ווערן אַ טראדיציאנעלן סלאווישע סנאַקק אונטער מייַאָנעז סאָוס. דאַנק צו דעם פאַקט אַז בוילד פלייש און קיוקאַמערז זענען נייטראַל און לייכט סאַטשערייטאַד מיט עסיק, סאָוס, פּוטער און בשמים, די סאַלאַט איז פארקערט אין אַ געווירציק, געזונט און נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס צונג - 450 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- וגערקע - 4 ברעקלעך;
- זיס רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- באַלזאַמיק עסיק - 20 ג;
- סוי סאָוס - 60 ג;
- ייל - 40 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין סטריפּס.
- צייַט מיט סאָוס, פּוטער און עסיק.
- כינעזיש סאַלאַט מיט צונג און פריש וגערקע געדינט אין טשילד.
כינעזיש סאַלאַט מיט רינדערנס
כינעזיש סאַלאַט מיט רינדערנס און וגערקע איז אַ געפֿינען פֿאַר די וואס, מיט פלייש און פריש וועדזשטאַבאַלז, קוקן פֿאַר זיי ווערט ניצן. באַזונדער פון די צייַט פֿאַר סאָוקינג קיוקאַמערז, די שיסל איז געשווינד צוגעגרייט: ברעקלעך פון רינדערנס זענען געפּרעגלט און געמישט מיט קיוקאַמערז, פעפער און סאָוס. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווועראַמז די פלייש אין אַ פּאַן, אַנדערש עס וועט נישט זייַן סאָוקט מיט סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 400 ג;
- וגערקע - 5 פּקס .;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- זאַלץ - 40 ג;
- ייל - 60 מל;
- סוי סאָוס - 80 מל;
- ווייַן עסיק - 30 מל.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז גיסן זאַלץ און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. נאָך, דריקן.
- סלייסיז פון פלייש פּרעגלען, פאַרבינדן מיט קיוקאַמערז און הייס פעפער.
- צייַט מיט בוימל, סאָוס און עסיק.
כינעזיש פּאַטלעזשאַן סאַלאַט
דעליסיאָוס כינעזיש סאַלאַט איז ניט בלויז עקזאָטיש, אָבער אויך פּראָסט קיילים, די קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן אין וואָס אפילו אייראפעער קענען מעקאַנע. אַזוי, געפּרעגלט מיט פערשערי ברויט פּאַטלעזשאַן, קאַמביינד מיט פעפער און טראדיציאנעלן סאָוס, איז זייער פּשוט אין זאַץ און צוגרייטונג, אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק און דעמאַנסטרייץ די פּערפעקשאַן פון אַסיאַן קוויזין.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- אַ סאַלאַט בלאַט - 2 ברעקלעך;
- ייל - 300 מל;
- קראָכמאַל - 40 ג;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- ווייַן עסיק - 20 מל.
צוגרייטונג
- סלייסיז פון אַובערגיין זעמל אין קראָכמאַל און פּרעגלען.
- סקאַלד די רויט-הייס סלייסיז פון פעפער.
- פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג און מישן מיט וועדזשטאַבאַלז.
כינעזיש סאַלאַט מיט הינדל
כינעזיש סאַלאַט מיט פלייש איז וועריד מיט ינגרידיאַנץ. פלייש פון הינדל איז ניט ווייניקער אָפט געפונען ווי רינדערנס און כאַזער. דאָס איז אַ פּשוט דערקלערונג: עס איז פאַסטער צוגעגרייט, סאַפטער און מער ווייך, בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים, און פאַנאַנשאַלי מער באַקוועם. טשיקקען ברוסט איז מער אָפט אויסדערוויילט, דיפפערינג אין דערנערונג און דייאַטערי פּראָפּערטיעס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- פּעקינג קרויט - 150 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- עסיק - 20 מל;
- ייל - 80 מל;
- גרייטיד ינגבער - 10 ג.
צוגרייטונג
- סלייסט פיליץ אין 40 מל פון פּוטער.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז.
- מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז.