שווייצער ראָלל איז אַ דילייטפאַל געשמאַק ביסקאַט זעמל מיט קרעם, קלעם אָדער אַרייַנשטופּן. קיינער טאַקע ווייסט וואָס עס ס גערופן דעם וועג, אָבער לאָזן ס נאָך געפינען אויס די רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג.
שווייצער זעמל מיט סטראָבעריז און מאַסקאַרפּאָנע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג
- צוקער - 100 ג;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
פֿאַר די פילונג:
- פריש סטראָבעריז - 250 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- מאַרסאַלאַ - 2 טבספּ. spoons;
- קעז "מאַסקאַרפּאָנע" - 250 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 2 טראפנס.
צוגרייטונג
סטראָבעריז זענען געוואשן, אַראָפּנעמען די סטעמס און שנייַדן אין האַלב. דערנאך, פון די גאַנץ סומע פון סטראָבעריז, מיר באַזונדער נאָר איבער העלפט פון עס און לייגן עס אין אַ בלענדער. לייגן אַ ביסל צוקער און וויסק ביז גלאַט. מיר שטעלן אַ ביסל מאַראַלאַ, גיסן די מנוחה פון די סטראָבעריז, מישן און שטעלן פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזש. דעם מאָל מיר מישן די קעז "מאַסקאַרפּאָנע" מיט צוקער פּודער און וואַניל עקסטראַקט.
איצט גיין צו דער צוגרייטונג פון די טייג. צו טאָן דאָס, וויסק אַ גוט יי מיט צוקער און וואַניל צו אַ ליכט גלאַט פּינע. דעמאָלט מיר גיסן די מעל אַקיעראַטלי און זייער קערפאַלי און סלאָולי מישן אַלץ. צו ענשור אַז די שטיקל טוט נישט פּלאַצן ווען פאָלדינג, לייגן אַ ביסל וואַרעם וואַסער צו די טייג. ווייַטער, נעמען די פּאַלאַט, דעקן עס מיט באַקינג פּאַפּיר, גיסן די טייג אין אַ פורעם און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ שעפּ. נאָך דעם, מיר שיקן די ביסקאַט פֿאַר 15 מינוט אין די ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז.
פאַרטיק ביסקאַט שטיקל קערפאַלי שיפטיד צו באַקינג פּאַפּיר, שפּריצן מיט צוקער, אַראָפּנעמען די שפּיץ שיכטע פון פּאַפּיר און וואַרטן פֿאַר די שטיקל צו קילן. שמירן די ייבערפלאַך מיט קעז קרעם, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג אָדער טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן און זעמל די זעמל.
שווייצער ראָלל פֿאַר 5 מינוט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- וואַניללין - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער;
- קלעם אָדער אַרייַנשטופּן - צו טעם.
צוגרייטונג
די ויוון איז באַשטימט אויף אין שטייַגן, מיר שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 190 דיגריז און לאָזן עס צו היץ אַרויף. עגגס שלאָגן די מיקסער מיט צוקער פֿאַר 15 מינוט צו מאַכן די מאַסע דיק גענוג. לייג די וואַניל און ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל. סלאָולי מישן די טייג צו כאָומאַדזשינאַטי און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט. באַקן דעם שטיקל פֿאַר וועגן 20 מינוט אָן עפן די ויוון טיר. שפּריצן אַ גרויס בויגן פון פּאַרמעט מיט צוקער פּודער און קערפאַלי יבעררוק די ביסקאַט אַנטו עס. דערנאָך ויסמעקן די ייבערפלאַך מיט קלעם און דזשענטלי זעמל די שטיקל זעמל. קיל די ביסקאַט נאַש, שטעלן עס אויף די טעלער מיט אַ "נעט" אַראָפּ און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
שווייצער שאָקאָלאַד זעמל
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 40 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- קרעם - צו טעם;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מעל און קאַקאַאָ סיפט. עגגס מיט צוקער שלאָגן אַרויף צו קריגן אַ כאָוממייד ליכט-לימענע פֿאַרב, און דעמאָלט פאַרבינדן מיט מעל. מיר ניד אַ גומע ווייך טייג, ראָולד עס אין אַ רעקטאַנגגיאַלער שטיקל און שמירן מיט בוימל. מיר באַקן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דעמאָלט דזשענטלי יבעררוק די פאַרטיק ביסקאַט אַנטו די פּאַפּיר, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער, און דעקן עס מיט אַ פייַכט האַנטעך. ווייַטער, קערפאַלי באַזייַטיקן די שטאָף און זעמל די זעמל צוזאמען מיט די פּאַפּיר. ווידער, דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט. נאָך די עקספּעריישאַן פון דער צייַט, קערפאַלי אַנפאָולד, שמירן די שטיקל מיט וויפּט קרעם און צוקער זעמל צוריק. איידער געדינט, די מייַכל איז קולד אין די פרידזשידער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.