ווי עס איז נישט גערופן: בעעטראָאָט , קעלט פלייש - עס ס אַלע פאַרשידענע נעמען פון איין שיסל - קעלט באָרש מיט בעעטראָאָט. ווען די זומער היץ טוט נישט טאַקע ווילן הייס, בעעטראָאָט איז ניט רעכט, דורך די וועג, ווייַל זיי עסן עס דאַווקע קולד. איצט מיר וועט זאָגן איר עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קאַלט באָרש.
רעצעפּט פֿאַר קאַלט ליטוויש בעעטראָאָט זופּ
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 ל;
- בוילד קאַלט וואַסער - 1 ך;
- סמעטענע - 100 ג;
- בוילד בוריק - 2 ברעקלעך;
- פריש וגערקע (מיטל) - 2 פּקס .;
- רעטעך (גרויס) - 6 פּקס .;
- בוילד עגגס - 3 ברעקלעך;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, גרין ציבעלע - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
בעעץ זענען פּילד און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. קיוקאַמערז, רעטעך און עגגס זענען שנייַדן אין קליין קובעס. גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע און קראָפּ פיינלי צעהאַקן. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּלאָמבירן זיי מיט קעפיר, לייגן סמעטענע און מישן געזונט. מיר לייגן וואַסער, קאָך ווידער, זאַלץ צו טעם און שיקן עס צו די פרידזשידער צו קילן. ליטוויש באָרשט יוזשאַוואַלי געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז.
דער רעצעפּט פֿאַר קעלט באָרשט מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 500 ג;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- בוילד עגגס - 2 ברעקלעך;
- בוילד פלייש - 200 ג;
- גרין אַניאַנז - 70 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- מילך וויי - 300 ג;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט, כריין, זענעפט, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
רוי ביץ זענען פּילד, שנייַדן אין קובעס, אויסגעגאסן אין אַ פאַן און אויסגעגאסן אין 500 מל פון וואַסער, לייגן 1 לעפעלע פון עסיק, און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט אונטער אַ פארמאכט דעקל. נאָך דעם, מיר פילטער די ביץ, אָבער מיר טאָן ניט גיסן די זאַפט ווען עס קולז אַראָפּ, מיר נוצן עס אין קוקינג. פּאַטייטאָוז, עגגס, קיוקאַמערז און פלייש שנייַדן אין קליין קובעס. מיר צעהאַקן די ציבעלע פיינלי. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּלאָמבירן זיי מיט בוריק זאַפט. לייג די סערום, זויער קרעם, זאַלץ און מישן. און איצט צו געשמאַק מיר לייגן לימענע זאַפט, כריין און זענעפט. אָן די קאַמפּאָונאַנץ, פון קורס, איר קענען באַקומען דורך, אָבער זיי לייגן פּיקאַנטי צו די צוגעגרייט שיסל.
רעצעפּט פֿאַר בעעטראָאָט זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 2 פּקס .;
- עגגס - 6 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- וגערקע - 400 ג;
- סמעטענע - 400 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- פּעטרעשקע - 100 ג;
- סיטריק זויער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי קאָכן אין 3 ליטער פון וואַסער. בעעץ און פּאַטייטאָוז זענען קאָכן אין אַ שאָלעכץ, שווער-בוילד עגגס. פּאַטייטאָוז, ביץ, עגגס, הינדל פיליץ און קיוקאַמערז שנייַדן אין קובעס. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד און סיזאַנד מיט זויער קרעם געמישט מיט מייַאָנעז. אַלע דעם איז אָנגעפילט מיט טשילד הינדל יויך, לייגן קראַשט פּעטרעשקע גרינז, סיטריק זויער און זאַלץ צו טעם.
רעצעפּט פֿאַר קעלט באָרש מיט יאָגורט
פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר דאַרפֿן אַ יונג זיס בוריק.
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 400 ג;
- וגערקע - 300 ג;
- גרין אַניאַנז - 40 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעפיר - 1 ל;
- קראָפּ - 50 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
וגערקע מיט אַ שאָלעכץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר ריין ביץ און דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק. גרין ציבעלע און קראָפּ פיינלי געהאַקט. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּלאָמבירן זיי מיט קעפיר. זאַלץ צו געשמאַק און לייגן דעם קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. מיר מישן אַלץ ונ דורך, אויב די בעעטראָאָט בלעטער דענס, לייגן אַ ביסל קאַלט בוילד וואַסער.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר קאַלט באָרש אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 1 פּיסי .;
- בוריק טאַפּס - 150 ג;
- וגערקע - 200 ג;
- קולדדעד מילך - 150 ג;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע, גרין ציבעלע - צו טעם;
- וגערקע ראָסל - 100 ג;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
בוריק און טאַפּס זענען געזונט געוואשן. דער שפּיץ איז טינלי סלייסט און האַלב מיט בורגערס אין סאָלטיד וואַסער. גרייט בעעטראָאָט ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. קיוקאַמערז און עגגס שנייַדן אין קליין סלייסיז, קראָפּ, פּעטרעשקע און גרין ציבעלע מאָל. אין די קולד בוריק יויך מיר לייגן קולדד מילך, זויער קרעם, וגערקע ראָסל און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ, מישן געזונט, זאַלץ און צוקער זענען מוסיף צו געשמאַק.