מעלטינג אין די מויל פון אַ גלעזל פון ווייך טייג, קאָכן מיט סטימד פלייש, קירבעס, פּאַטייטאָוז - אַז ס וואָס מאַנטי. די שיסל האט קומען צו אונדז פון סענטראַל אזיע, און האט גאַט צוגעוווינט אַזוי אַז איצט אין פילע משפחות, עס איז מעגלעך צו טרעפן אַ מאַנטאָוואַרקו. מאַנטאַס זענען צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז און אין דעם רעצעפּט מיר וועלן פיגור אויס ווי צו גרייטן מאַנטי מיט קירבעס.
וואָס איר זאָל געדענקען ווען פּריפּערינג מאַנטי:
- אַזוי אַז די מאַנטאַלז טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ פון די דאַמפער, טונקען זייער באַזע אין אַ טעצל מיט פּוטער;
- טראַדיטיאָנאַללי, געווירץ אַזאַ ווי זיראַ, קנאָבל, קומין, פעפער רויט און שוואַרץ זענען מוסיף צו די מאַנטי.
- אַ פּאָר פון מאַנטאַס זענען צוגעגרייט פֿאַר וועגן 40 מינוט.
מאַסי מיט קירבעס און פלייש
אַזאַ מאַנטי מיט פלייש און קירבעס זענען זייער גוט: זאַפטיק, ווייך און שמעקן! אַלע די הויזגעזינד מיטגלידער קומען צו די קיך, פרעגן וואָס עס איז געשמאַק האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- וואַסער - 0.5;
- לאַם - 400 ג;
- קירבעס - 200 ג;
- גרויס אַניאַנז - 3 פּקס .;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר מאַנטאַס איז געמאכט פריש, אָבער עס איז אַ ביסל סוד צו מאַכן עס ספּעציעל יידל און גומע, עס איז בוילד מיט בוילינג וואַסער. א קליין סומע פון מעל קאָך ינטענסיוולי און גיסן בוילינג וואַסער. דערנאָך, ווען די הענט זענען ניט מער אַזוי הייס, מישן די מנוחה פון די מעל אין אַ ווייך טיף טייג און לאָזן עס צו רו.
לאם טשאָפּ אָדער מאָל, דעמאָלט איר וועט באַקומען אַ ניט ווייניקער געשמאַק רעצעפּט פֿאַר מאַנטי מיט מינסט פלייש און קירבעס. קירבעס איז שנייַדן אין קליין קיובז, ווי איז די ציבעלע. צוויי טיילן פון די פלייש יוזשאַוואַלי גענומען איין טייל פון די ציבעלע. לייג בשמים און זאַלץ צו געשמאַק. אויף די סקווערז פון די טינלי ראָולד טייג (10 קס 10 סענטימעטער), שטעלן אַ סטאַפינג אויף די רוק און פאַרבינדן די פאַרקערט עקן. מאַנטיעס זענען צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק אָדער מאַנטאָוואַרקע, און געדינט מיט סאָוס, זויער קרעם און גרינז.
מאַנטי מיט קירבעס אין אוזבעקיש סטיל
ווי צו קאָכן מאַנטי מיט קירבעס? פּונקט ווי מאַנטאַ שטראַלן מיט קירבעס און פלייש. דער חילוק איז בלויז אין דער זאַץ פון די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 500 ג;
- פאַסטאַנינג פעט - 100 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַבן די קירבעס, לאַרד און אַניאַנז פיינלי. קאָך מיט בשמים. צו פאָרעם מאַנטי, אַנטיסאַפּייטינג פאַרגעניגן.
מאַסי מיט קירבעס און פּאַטייטאָוז
פּאַטייטאָוז אַרייַנציען די קירבעס זאַפט, און באַקומען אַ זייער געשמאַק, מאַדעראַטלי פליסיק פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעסין;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן די קירבעס אין קליין קובעס. נאָר שנייַדן די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. די פּראַפּאָרשאַנז פון פּאַטייטאָוז און קירבעס זענען 1: 1, אָבער אַניאַנז זאָל זיין גענומען מער, אַזוי עס וועט זיין טייסטיער. אויב איר ווי אַ מער סאַפייפערינג אָפּציע, לייגן פאַטי פעט צו די פילונג. סאָלים און לייגן די בשמים. מיר געבן די סטאַפינג צו ברו און פורעם מאַנטיעס.
שיסל מיט עראַמאַטיק, הייס מאַנטי, פלאָוינג זאַפט. עס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלנ און ניט עסן אַ טאָפּל חלק.