סאַנגריאַ קאָקטייל (סאַנגרע - פון די שפּאַניש "בלוט") - אַ טראדיציאנעלן זומער ווייך טרינקען. די מסורה פון פּריפּערינג אַ סאַנגריאַ טרינקען איז געשאפן וועגן 4 סענטשעריז צוריק אין די דאָרעמדיק געגנטן פון ספּאַין, רייַך אין פארשיידענע פירות. שפּאַניש סאַנגריאַ איז אַ טרינקען פון רויט ווייַן, דיילוטאַד מיט ריין, פּרעפעראַבלי, קוואַל וואַסער, מיט די דערצו פון פרוכט סלייסיז, מאל - צוקער, עטלעכע בשמים (וואַניל, צימערינג) און ייַז. אַזאַ אַ טרינקען איז גוט צו שטילן דיין דאָרשט בעשאַס די יגזאָסטינג זומער היץ. זייַנען גרינג צו טרינקען, סאַנגריאַ טוט נישט גרונט שווער ינטאַקסאַקיישאַן.
לעגענדס פון סאַנגריאַ
לויט צו איינער פון די אגדות, דער מנהג פון פּריפּערינג דעם טרינקען איז אויפגעשטאנען און פאַרשפּרייטן ערשטער צווישן פאַרמערס אין די פּראָווינץ פון ריאָדזשאַ אין די סוף פון די 17 יאָרהונדערט. עס איז אן אנדער לעגענדע. לויט איר געשיכטע, די ינוואַנטאָר פון סאַנגריאַ איז געווען אַ קאַפּטשערד און באפרייט איטאַליעניש זעלנער, פאַנד פון לערנען און ברידינג סיטרוס. זיי זאָגן אַז עס איז געווען ער וואס ערשטער געדאַנק פון קאַמביינינג סיטרוס מיט ווייַן - ער געוואלט צו מאַכן מאַראַנץ ווייַן. געפֿינען אַ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע איז געווען ניט מיד, אָבער אין די סוף, די שאַקט ספּאַניאַרדס דערקלערט סאַנגריאַ "די בלוט פון די טייַוול", סאַספּעקטינג די נעבעך איטאַליעניש אין קשר מיט די בייז פאָרסעס. ער איז קאַפּטשערד, טאָרטשערד און פארברענט בייַ די פלעקל, און די טרינקען איז געווען פארבונדן דורך די ינקוויסיטיאָן. דער פאַרבאָט איז אויפגעהויבן נאָר אַ ביסל יאָרן שפּעטער (דאַנקען גאָט, ניט סענטשעריז).
ווי צו צוגרייטן אַ טרינקען "סאַנגריאַ" אין שטוב?
עס איז גרינג. אַזוי, דער טראדיציאנעלער "סאַנגריאַ". דער רעצעפּט פון די טרינקען איז אין די קלאסישע ווערסיע.
ינגרידיאַנץ:
- 0,7-1,0 ליטער פון ביליק (פּראָסט, און פּרעפעראַבלי פריש שטוב) רויט ווייַן;
- 0,7-0,5 ליטער פון ריין וואַסער;
- 2 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער פראַקטאָוס;
- פרוכט (1 מאַראַנץ, 2 טאַנדזשעריז, 0.5 לעמאַנז, 0.5 לימז, 1 עפּל);
- ייַז.
צוגרייטונג:
מישן אין די קרוג ווייַן און וואַסער, לייגן צוקער, גערודער ביז צעלאָזן. פירות קלעפּיק, שנייַדן אין סלייסיז (סיטרוס - בעסער אַריבער) און אויך שטעלן אין אַ קרוג. מיר שטעלן די זייגער 2-4 אין די פרידזשידער. נאָך וואָס, גיסן אויף די ברילן, לייגן אַ ייַז קוב און דינען.
ווייַס סאַנגריאַ
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דאָס אָפּציע קענען ניט זיין געהאלטן קלאַסיש - דער טעם איז טאַקע ענלעך צו טראדיציאנעלן סאַנגריאַ, אָבער בלויז די ווערסיע מיט רויט ווייַן קענען זיין "פאַקטיש" - עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז די ספּאַניערד איז געווען געגעבן דעם נאָמען "בלוט". דאָ איז די רעצעפּט פֿאַר ווייַס סאַנגריאַ.
ינגרידיאַנץ:
- 1 ליטער טיש ווייַס ווייַן;
- 100 מל פון טרוקן דזשין;
- 300 מל פון לימענע זאַפט;
- 100 גראַמז פון צוקער אָדער פראַקטאָוס;
- צימערינג און וואַניל צו טעם;
- 2-3 פּיטשאַז;
- 1 עפּל;
- 2-3 סלייסיז פון מעלאָן;
- 1-2 קיוויפרויט;
- אַ בינטל פון ווייַס טיש ווייַנטרויבן.
צוגרייטונג:
מיר שנייַדן די געוואשן פרוכט אין סלייסיז (ווייַנטרויבן - אין העלפט יעדער), אַראָפּנעמען די שטיינער און שטעלן אין אַ קרוג, גיסן ווייַן, לייגן לימענע זאַפט, צוקער, דזשין און בשמים. מיר ינסיסט אין די פרידזשידער פֿאַר 2-4 שעה, נאָך וואָס מיר לייגן ייַז, גיסן אויף ברילן און דינען.
ווי צו קאָכן סאַנגריאַ: אָפּציעס
טראדיציאנעלן, גאַנץ מאָדערן סאַנגריאַ רעצעפּט כולל רויט טיש ווייַן, צוקער, צימערינג, ייַז און אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות (מאַראַנץ, מאַנדאַרין, לימענע, לייַם, אַפּריקאָס, פערשקע, באַרנע, עפּל, אַנאַנאַס, און מעלאָן מעלאָן אָדער מעלאָן). מאל אין דער צוגרייטונג פון "סאַנגריאַ" זיי נוצן אַזאַ געווירציק קאַנדאַמאַנץ ווי קאַרדאַמאָם און ינגבער. אין עטלעכע קאַסעס, ווען איר פּלאַן צו נוצן סאַנגריאַ נישט ווי אַ רעפרעשינג, אָבער ווי אַ פריילעך, טעם פון די טרינקען פארשטארקן און פֿאַרבעסערן מיט שטארקער אַלקאָהאָל: קאָניאַק, קאָניאַק, דזשין, ראַם, אָראָו (Spanish מאָאָונשינע), פאַרשידן ליקערז. ווייַס סאַנגריאַ איז אויך פאָלקס - דעם טרינקען איז צוגעגרייט אויף די יקער פון ווייַס ווייַן. "קאַוואַ סאַנגריאַ" - אַ טרינקען וואָס איז צוגעגרייט אויף די יקער פון גאַזירטע וויינז.