פֿאַר ליבהאבערס פון סייווערי סנאַקס מיט אַסטריקוי צוגעגרייט פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער וועט נעמען אַ ווערט אָרט אין די שפּייַזקאַמער צווישן אנדערע הויזגעזינד סאַפּלייז. אַמייזינג טשאַראַקטעריסטיקס פון די באקומען דעליקאַסיז זענען אַטשיווד דורך די ימפּלאַמענטיישאַן פון אַ פּשוט טעכנאָלאָגיע.
ווי צו קאָכן אַובערגינעס אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער?
אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן אַובערגינעס פֿאַר די ווינטער אין גרוזיניש, די רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג סנאַקס און בנימצא רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפֿן צו פאַרשטיין די אונטערנעמונג יפישאַנטלי און אָן ומנייטיק כאַסאַל.
- יונגע עגפּלאַנץ זענען געניצט אָן פּרילימאַנערי באַהאַנדלונג, און מער דערוואַקסן אָנעס זענען סאָוקט אין סאָלטיד וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, גרינס סלייסיז זענען געפּרעגלט, בייקט, געוויינט בעשאָלעם אָדער פערמענטעד אין מאַרינייד.
- צווישן די מערסט אָפט געניצט נאָך ינגרידיאַנץ - זיס און ביטער פעפער, קנאָבל, פּאָמידאָר, אַלע מינים פון גרינז און פּיקאַנט אַדאַטיווז.
פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער
פאַוואָריטעס פֿאַר פילע דעליקאַסיז וועט זיין כאַרוואַסטיד עגפּלאַנץ אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער אין די פאָרעם פון אַ יידל ראָו. די אַפּפּעטיזער וועט קער אויס אַפֿילו מער געשמאַק אויב די גרינס פירות זענען בייקט פֿאַר סאָפטנאַס אויף די גריל אָדער אין די ויוון, און דעמאָלט פּילד. דער נאַש פון דעליקאַסיז קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך ווערייישאַנז די סומע פון הייס פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- בולגאַריש פּעפּערז - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- ביטער פעפער - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ און אַניאַנז - 0.5 קג יעדער;
- ייל - 200 מל;
- hops-suneli - צו טעם;
- עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן און געפּרעגלט אין בוימל.
- טאַמאַטאָוז און גרינס מישן אין אַ פּראָסט קאַנטיינער, דישן פֿאַר 40 מינוט, געווירץ צו טעם.
- ברעכן די אינהאַלט פון די שיסל מיט אַ בלענדער, לייגן דעם עסיק.
- הייס קאַוויאַר פון עגפּלאַנץ אין גרוזיניש קאָרנעד אין דזשאַרז, אלנגעוויקלט פֿאַר קאָאָלינג.
שאַרף פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש
האַרוועסטעד שאַרף עגפּלאַנץ אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער וועט לאָזן איר צו גאָר אָפּשאַצן אַלע די דינאַסאַז פון די קאַוקאַסיאַן קוויזין און הנאה זייַן גלענצנדיק ווייטלעך הערות. דער פאַרטיק פארצייכנונג איז נישט בלויז געשמאַק און עראַמאַטיק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך, אַטראַקטיוו אויסזען וואָס וועט ווערן אַן אָרנאַמענט פון קיין טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ביטער פעפער - 3-4 ברעקלעך;
- ייל און עסיק - 120 מל יעדער;
- זאַלץ, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- שרעד און מישן הייס פּעפּערז, קנאָבל און גרינז.
- עגפּלאַנץ זענען געפּרעגלט אין ייל און דענסלי פּאַקט אין דזשאַרז, גיסן די לייַערס מיט אַ שאַרף געמיש.
- גיסן אין יעדער סלוי אויף אַ לעפל פון עסיק, סטעראַלייזד פֿאַר 20 מינוט, וקופּאָריווייַוט עגפּלאַנץ שאַרף אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער.
עגגפּלאַנץ מיט וואָלנאַץ אין גרוזיניש
ייַנשאַפונג פון אַ פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער אין גרוזיניש סאַגדזשעסץ אַ קאָמבינאַציע פון די באַזע גרינס מיט וואָלנאַץ, וואָס אָפֿט געבן די קאַוקאַסיאַן קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס די געוואלט קאָליר. קרושעד קאָרעס זענען אַ קאָמפּאָנענט פון געווירציק סאָוס, וואָס איז קאַמפּלאַמענטיד דורך רויט גרינס סלייסאַז איידער קאָרקינג אין קאַנס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- וואָלנאַץ - 1,5-2 טעפּלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קאָריאַנדער און באַסיל - 1 בינטל;
- וואַסער - 300 מל;
- עסיק - 50 מל;
- זאַלץ, צוקער און האָפּס-סאַנעלי פֿאַר סאָוס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ זענען סאָלטיד, און נאָך 30 מינוט זיי זענען בראַונד אויף ביידע זייטן.
- וואַש ניסלעך אין אַ סטופּאַ אָדער בלענדער מיט קנאָבל, גרינז.
- לייג וואַסער צו די נאַס מאַסע, זאַלץ, צוקער, ייל, עסיק, האָפּס-סאַנעלי.
- פאַרבינדן די געפּרעגלט גרינס מיט דעם סאָוס, פאַרשפּרייטן אויף די דזשאַרז.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 20 מינוט און היטל די עגפּלאַנץ מיט ניסלעך אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער.
עגפּלאַנטס סאָלטאַד סטאַפט אין גרוזיניש נוסח
געשמאַק סטאַפט עגפּלאַנץ אין גרוזיניש נוסח וועט יפעקטיוולי דערגאַנג יעדער סעודה און וועט ביטע די הויזגעזינד מיטגלידער און געסט מיט ויסגעצייכנט געשמאַק און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס. ווי אַ פילונג, געפּרעגלט קעראַץ, קנאָבל און גרינז זענען טראַדישאַנאַלי געוויינט, אין וואָס, פיינלי געהאַקט טשילי זענען צוגעגעבן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- קעראַץ - 400 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קאָריאַנדער, סעלדעריי גרינז און קראָפּ - 1 באַנטש;
- ביטער פעפער - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 ל;
- עסיק און צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן איז שנייַדן צוזאמען איין זייַט, בוילד פֿאַר 5 מינוט, געשטעלט אונטער אַ דרוק.
- פּלאָמבירן ינסיזשאַנז מיט אַ געמיש פון קעראַץ, פּעפּערז, קנאָבל און גרינז, שטעלן די פרוכט אין אַ קאַנטיינער.
- פון די וואַסער, זאַלץ, צוקער און עסיק צוגרייטן די ראָסל און פּלאָמבירן זיי מיט בילאַץ.
- זיי לאָזן די וועדזשטאַבאַלז ווייקן פֿאַר 3 טעג אונטער אָרט באדינגונגען, נאָך וואָס די זויער עגפּלאַנץ זענען אראפגענומען אין גרוזיניש אין די קאַלט פֿאַר בייַ מינדסטער 3 טעג.
עקסקלאָון אַובערגינעס אין גרוזיניש
פּרעפּאַרינג די בלוי אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער אויף די ווייַטער רעצעפּט, זיי קענען זיין סאַמפּאַלד נאָך אַ וואָך, און פֿאַר אַ לאַנג צייַט פון סטאָרידזש, איר זאָל סטעריליזירן 40 מינוט און פּלאָמבע עס געחתמעט. סאַפּלייער כיין, זעטיקונג און נוטרישאַנאַל פֿאַרבייַסן וועט לייגן קראַשט ניסלעך און פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- וואָלנאַץ - 1.5 ברילן;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ציבעלע - 300 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- וואַסער - 0,5 ל;
- פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - 2,5-3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ שעד סלייסיז, גיסן זיי פֿאַר 5 מינוט מיט בוילינג וואַסער, שטעלן אונטער אַ דרוק.
- וואַרפן ניסלעך, מישן מיט גרינז, קנאָבל, פעפער און אַניאַנז.
- פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון סלייסאַז, פאַרלייגן מיט ראָללס און שטעלן אין דזשאַרז.
- מיקס די וואַסער מיט זאַלץ, גיסן ראָסל אויף די וואָרקפּיעסע, דעקן עס מיט אַ דעקל און קראָם עס אין די קעלט.
געפּרעגלט אַובערגינעס אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער
עגגפּלאַנץ אין גרוזיניש זענען אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט מיט די דערצו פון זיס בולגאַריש פעפער, וואָס וועט מאַכן די שיסל אַפֿילו דזשויסיער, עראַמאַטיק און באַרייַכערן דעם שוין ויסגעצייכנט געשמאַק. די פאָרמירונג פון סלייסינג די באַזע גרינס איז באשלאסן ינדיווידזשואַלי און קענען זיין דערלאנגט אין די פאָרעם פון קיובז אָדער מיטל סייזד קרייזן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- זיס פעפער - 0,5 קג;
- טשילי פּאָדס - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- עסיק - 125 מל;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
- סלייסט עגפּלאַנץ זענען געפּרעגלט אין באַטשאַז ביז רייטלענ.
- פּילד פּעפּערז, טשילי און קנאָבל זענען ערד אין אַ בלענדער, אַדינג זאַלץ, צוקער און עסיק, ברענגען צו אַ קאָכן.
- זיי שטעלן געפּרעגלט גרינס, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- די אַובערגינעס זענען געפּרעגלט אין גרוזיניש פֿאַר ווינטער.
בייקט עגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער אין גרוזיניש נוסח
גרוזיניש פאַרשפּייַז פון עגגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער, קאָכן גענומען די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, איז אַמייזינגלי שעפעדיק און אַניוזשואַלי געשמאַק. דער סוד פון הצלחה אין פאַר-באַקינג די באַזע פּראָדוקט אין די ויוון, וואָס באטייטיק ענדערונגען זייַן קעראַקטעריסטיקס און פּראָפּערטיעס פון די וואָרקפּיעסע פֿאַר די בעסער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- וואָלנאַץ - 2/3 טעפּל;
- סילאַנטראָ, פּעטרעשקע און גרין ציבעלע - צו טעם;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- האָפּס-זונעלי - 1.5 צפּ.
- עסיק ווייַן - 50 מל;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
- בייקט עגפּלאַנץ אויף אַ באַקינג בויגן בייַ 190 דיגריז 30 מינוט.
- ריין די פירות פון די הויט און שנייַדן די פלייש אַרביטרעראַלי.
- מישן די רוען ינגרידיאַנץ אין די בלענדער, פאַרבינדן עס מיט די גרינס סלייסער.
- זיי פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער די קאַנס, סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט.
- עגפּלאַנץ זענען געחתמעט אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער.
גרוזיניש סאַלאַט מיט אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז
ייַנשאַפונג פון אַובערגינעס פֿאַר ווינטער אין גרוזיניש קענען זיין געטאן אין דער פאָרעם פון אַ אַפּעטיטלעך סאַלאַט מיט פריש טאַמייטאָוז . אין עטלעכע קאַסעס, טאַמאַטאָוז זענען פשוט טוויסטאַד אין אַ פלייש מילכל צוזאמען מיט פּילד קנאָבל ציין, און פֿאַר אַ מער ספּעקטאַקיאַלער אויסזען, די פירות זענען שנייַדן אין ציכטיק סלייסאַז אָדער סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז און בולגאַריש פּעפּערז - 0.5 קג יעדער;
- ציבעלע - 250 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- האָפּס-זונעלי - 1.5 צפּ.
- אַסעטיק עסאַנס - 0.5 צפּ.
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
- פריי כאַפּט עגפּלאַנץ.
- לייגן סלייסאַז פון טאַמייטאָוז, פעפער און אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט.
- פּלאָמבירן די אַבערגאַננע סאַלאַט אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער.
לעטשאָ אין גרוזיניש מיט פּאַטלעזשאַן
אן אנדער פאָלקס ווערסיע פון געשמאַק בילאַץ איז לעטשאָ אין גרוזיניש מיט עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער . א קוואַליטעט טאַם פון די פֿאַרבייַסן וועט לייגן צוגעגעבן פלייווערד טרוקן הערבס, הערבס און קנאָבל. וועדזשטאַבאַלז זענען פּרעפעראַבלי שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, און פּאַטלעזשאַן סלייסאַז זענען אַדישנאַלי צוגעגעבן און געפּרעגלט, וואָס וועט געבן דעם שיסל אַן אַנפּרעסידענטיד זעטיקונג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 קג;
- ביטער פעפער - 2 פּאָדס;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל;
- ייל און צוקער - 1 גלאז;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 ך;
- עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- greens.
צוגרייטונג
- צונויפשטויס פּאַטלעזשאַן מיט פּעפּערז, קנאָבל זענען שטעלן אין אַ בוילינג, פלייווערד מיט זאַלץ, צוקער און פּוטער פּאָמידאָר.
- קאָכן לעטשאָ פֿאַר 15 מינוט, מישן עסיק, גרינז, פּאַקן די סאַלאַט צוזאמען אַ סטערילע קאַנטיינער, קאָריק.