מאַפאַנז זענען אין אנדערע ווערטער, קליין פּאָרשאַנז פון קליין מאַפאַנז וואָס קענען זיין קאַנדישאַנאַלי צעטיילט אין צוויי טייפּס: זיס און ונסוועעטענעד. מיר וועלן באַטראַכטן הייַנט די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג צוקיני מאַפאַנז. דעם גרינס איז זייער נוציק, ווייַל עס האט פאָרטיפייינג פּראָפּערטיעס, דאַנק צו די צופרידן פון אַ פּלאַץ פון וויטאַמין סי. אין די צוקיני עס זענען אויך פּעקטין סאַבסטאַנסיז אַז בייַשטייַערן צו די גרינס איז גרינג צו דיידזשעסטיד אין דעם גוף. די פירות פון צוקיני אַראָפּנעמען וידעפדיק וואַסער און סאָדיום סאָלץ פון דעם גוף, האָבן אַ דייורעטיק ווירקונג, אַזוי זיי זענען רעקאַמענדיד, עס זענען קרענק פון מאַטאַבאַליזאַם, וראָליטהיאַסיס, גאַוט, נעפריטיס און כראָניש פּיעלאָנעפריטיס. אויך נוציק זענען קיילים פון דעם גרינס מיט כייפּערטענשאַן, טשאָלעסיסטיטיס, העפּאַטיטיס, אַטהעראָסקלעראָסיס און טשאָלעליטהיאַסיס. אַזוי, לאָזן ס נישט פאַרלירן צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, מיר לערנען ווי צו צוגרייטן געשמאַק און נוצלעך קאַפּקייקס פון קאָורגעטטעס.
רעצעפּט פֿאַר זיס מאַפאַנז פון קאָרגעטטעס
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 170 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- ערד צימערינג - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- וואָלנאַץ - 0,5 זאכן;
- גרינס ייל - 0,5 זאכן;
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 180 דיגריז און פאַר-צוגעגרייט פארמען פֿאַר קופּקאַקעס, קאַווערינג די דנאָ מיט יעדער באַקינג פּאַפּיר. דערנאָך, אין אַ קליין שיסל, מישן די ווייץ מעל, באַקינג פּודער, צוקער, צימערינג און זאַלץ. שנייַדן די וואָלנאַץ אין גרויס ברעקלעך, לייגן זיי צו אַ שיסל און מישן.
אין אן אנדער שיסל, מישן גרייטיד צוקיני, לייטלי געשלאגן עגגס, פּוטער און וואַניל. אַלע קערפאַלי מישן און פאַרבינדן די אינהאַלט פון צוויי באָולז. איצט פאַרשפּרייטן די טייג אין די קאַפּקייק מאָולדז אין אַ מונדיר שיכטע און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 45 מינוט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די מאַפאַנז מיט אַ ציינשטעקן. די פאַרטיק קאַפּקייקס זענען קאָאָלינג פֿאַר 10 מינוט אויף די רייַבן, דעמאָלט נעמען אויס פון די ויוון און דינען צו די טיש.
מאַפאַנז פון קאָרגעטטעס
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- יי -2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מאַנגאַ - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- האַרט קעז - 100 ג;
- גרינז - בייַ וועט;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- מילך - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די קאָורגעטטע איז מייַן, דאַר, פּילד און ראַבד אַנטו אַ פּראָסט כאַבאַרניק צוזאמען מיט די קעז. אין די באקומען וואָג מיר לייגן עגגס, מיר לייגן זאַלץ און מיר גיסן די סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער און אַ מאַנגאַ. קערפאַלי, אין אַ דין טראַפּאַל, גיסן אין וואַרעם מילך און מישן אַלץ ונ דורך. מייַן גרינז, שאָקלען אַוועק, פיינלי געהאַקט און געמישט מיט אַ קניפּ פון גרייטיד קעז. מיר פאַרשפּרייטן די טייג אויף די מאָולדז און שפּריצן די שפּיץ מיט גרינז און קעז. מיר שיקן די מאַפאַנז צו די ויוון, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 180 דיגריז און טאָן וועגן 40 מינוט.
הייַזקע קעז און קאַבאַק מאַפאַנז
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 220 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- דיל גרינז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן אנדערן אָפּציע, ווי צו צוגרייטן מאַפאַנז פון צוקיני איידער אָנהייב קוקינג, קער אויף די ויוון און שטעלן די טעמפּעראַטור צו וועגן 200 דיגריז. איצט מיר מישן עגגס און הייַזקע קעז ונ דורך אין אַ שיסל. באַטער צעלאָזן אויף נידעריק היץ און לאָזן קיל. אין אן אנדער שיסל מיר סיפט די ווייץ מעל מיט די באַקינג פּודער. מאַרך מיין, ריין און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, סקוויזינג די פּאַפּ פון וידעפדיק זאַפט. דיל גרינז מעלענקאָ בלאַנק, געמישט מיט גרייטיד צוקיני און שטעלן אין אַ גלעזל מיט קורד מאַסע . לייג די צעלאָזן פּוטער, שטעלן די זאַלץ. פעפער צו געשמאַק, גיסן ביסלעכווייַז מעל און ניד אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. פּלאָמבירן די קאָכן מאַסע מיט די קאַפּקייק מאָולדז און שטעלן זיי פֿאַר 40 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך די צייַט, די קערווי און רודי קורד מאַפאַנז פון די קאָרגעטטעס זענען גרייט!