טשאַנטערעללעס - צומ עסן טעלער שוואָם פון העל געל-רויט פֿאַרביקייט. זיי זענען געפונען אין געמישט און קאַניפעראַס פאָראַס בעשאַס כּמעט אַלע זומער און האַרבסט. די בענעפיץ און שעדיקן פון שוועמל טשאַנטערעללעס האָבן שוין לאַנג געלערנט, אָבער שוועמל פּיקקערס ליבע זיי פֿאַר זייער ומגעוויינטלעך געשמאַק און די אַוועק פון ספּוילז.
פּראָפּערטיעס פון טשאַנטערעללעס מאַשרומז און זייער זאַץ
לויט די געשמאַק, טשאַנטערעללעס פאַרנעמען איינער פון די ערשטער ערטער צווישן מאַשרומז. אין דערצו, זיי זענען געניצט צו מייַכל עטלעכע חולאתן, אַרייַנגערעכנט העפּאַטיטיס C (טראַמעטאָנאָליניק זויער, וואָס איז געפונען אין טשאַנטערעללעס, דיסטרויז העפּאַטיטיס ווירוסעס). א וויטאַמין-ווי מאַטעריע ערגאָסטעראָל, אויך קאַנטיינד אין די פאַנדזשיי, פּראַמאָוץ געזונט לעבער.
טראַדיציאָנעל מעדיצין רעקאַמענדז טשאַנטערעללעס מיט אַנדזשיינאַ, אַבסעססעס, פורונקלעס, דיקריסט ימיונאַטי, אויג חולאתן. פּרעפּעריישאַנז פון זייער פונגוס ומקערן די נעץ פון די מיוקאַס אויגן און מייַכל נאַכט בליינדנאַס.
די נוצן פון טשאַנטערעללעס מאַשרומז איז רעכט צו זייער זאַץ. אין דערצו צו וויטאַמינס (פּפּ, E, C, א, גרופע ב), אַמינאָ אַסאַדז, מינעראַל סאַבסטאַנסיז (קאָבאַלט, פלאָרין, צינק, קופּער, מאַנגאַנעס, שוועבל, טשלאָר, אייַזן, קאַלסיום , פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, מאַגניזיאַם) , דיזאָלווינג די עגגס פון אַלע העלמינס און בלאַקינג די נערוו ריסעפּטערז פון דערוואַקסן מענטשן. דעם פאַרמאָג איז וויידלי געוויינט אין פאָלק מעדיצין - פּרעפּעריישאַנז פון טשאַנטערעללעס זענען געניצט צו באַקומען באַפרייַען פון וואָרמס-פּעראַסייץ אין יומאַנז און אַנימאַלס.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז קווינאָמאַניאַ, וואָס איז אַ פּאָליסאַקשאַרידע, איז צעשפרייט אין הויך טעמפּעראַטור (אויבן 60 דיגריז) און די ווירקונג פון זאַלץ, אַזוי די מעדיסינאַל צומיש זאָל זיין צוגעגרייט פון דאַר אָדער פריש מאַשרומז. צו צוגרייטן טינקטורע, גיסן 2 טייבאַלספּונז פון געהאַקט פריש טשאַנטערעללעס (אָדער 3 טיספּונז פון פּודער פון טרוקן) אין אַ גלאז סלוי, גיסן 150 מל פון מאַשקע, באַשטיין אין די פרידזשידער פֿאַר 2 וואָכן, פּיריאַדיקלי מיקסינג די אינהאַלט. נעמען דעם צומיש פון העלמינס, מיט ינפעקטיאָוס און ינפלאַמאַטאָרי חולאתן, העפּאַטיטיס 1 לעפעלע איידער בעדטיים. די קורס פון באַהאַנדלונג איז 1-4 חדשים.
דער שאָדן פון טשאַנטערעללעס איר באַקומען אין די געשעעניש אַז איר קלייַבן אַרויף פאַלש מאַשרומז. די פאַלש טשאַנטערעללע האט אַ העל מאַראַנץ קאָלאָראַטיאָן, זייַן הייַבל איז מער רעגולער קייַלעכיק, אָן אָופּאַנווערק קאַטאַוץ, די פוס איז הויך און טרוקן. דאַנגעראָוס און די פאַנדזשיי וואָס זענען געזאמלט אין גרויס רוץ אָדער אינדוסטריעלע געוויקסן, ווייַל זיי האָבן די פאַרמאָג פון אַקיומיאַלייטינג שעדלעך סאַבסטאַנסיז.
מיט זאָרגן, טשאַנטערעללעס זאָל זיין געגעסן בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן, זיי קענען ניט זיין געגעבן פֿאַר קינדער אונטער 3 יאר אַלט. יחיד ינטאָלעראַנס צו טשאַנטערעללעס איז אויך מעגלעך. אין זייער קליין קוואַנטאַטיז, קיין שוואָם זאָל זיין קאַנסומד דורך מענטשן ליידן פון חולאתן פון די מאָגן און קידניז.
עסנוואַרג פּראָפּערטיעס פון טשאַנטערעללעס און וועגן פון זייער צוגרייטונג
מענטשן וואס נאָכגיין אַ דיעטע זענען מיסטאָמע אינטערעסירט אין: ווי פילע קאַלאָריעס זענען קאַנטיינד אין טשאַנטערעללעס און ווי פילע קאַלאָריעס אין געפּרעגלט טשאַנטערעללעס. לוזינג וואָג קענען רויק אַראָפּ און עסן בוילד מאַשרומז כּמעט אָן מורא - זייער ענערגיע ווערט פּער 100 ג איז בלויז 19 קייקאַל. פריער טשאַנטערעללעס זענען מער קאַלאָריק - וועגן 70 קייקאַל פּער 100 גראַמז, אָבער מאל איר קענען גאַנץ פאַרגינענ זיך זיי, ספּעציעל זינט אין די צוגעגרייט פאָרעם די מאַשרומז האָבן אַ אַנפערגעטאַבאַל מילד טעם און רייַך אַראָמאַ.
טשאַנטערעללע צעקוועטשן זופּ
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללע 400 ג;
- 20% קרעם 100 מל;
- הינדל יויך 400 מל;
- ציבעלע 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז 3 פּקס .;
- גרינס ייל 3 טבספּ;
- זאַלץ, קראָפּ און בשמים צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טשאַנטערעלעס שווענקען, אַ האַנדפול פון קליין פאַנדזשיי שטעלן באַזונדער, און די מנוחה פּרעגלען געזונט אויף הויך היץ. דעריבער לייגן די געהאַקט ציבעלע צו די טשאַנטערעללעס און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז די ציבעלע איז ווייך.
אין די הינדל יויך, לייגן פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און אַניאַנז, קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. אין דעם צייַט, אויף אַ שטאַרק פייַער, פּרעגלען די טשאַנטערעללעס ביז גרייט, צייַט זיי און פעפער.
בלענדער דרייען זופּ אין פּיוריי, גיסן אין קרעם, צייַט מיט זאַלץ און לייגן בשמים . ווי באַלד ווי די זופּ-מאַס בוילז, די פייַער קענען זיין פארקערט אַוועק.
דינען די זופּ וואַרעם, לייגן אַ ספּונפול פון געפּרעגלט מאַשרומז צו יעדער טעלער.