געגעבן אַלע די פאַרשיידנקייַט פון בייקט סכוירע וואָס זענען איצט רעפּראַזענטאַד אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ, די כאַוסווייווז זענען ווייניקער מסתּמא צו נעמען היים קוקינג ברויט, אָבער אין אַרויסגעוואָרפן. קאַמפּערד מיט די געקויפט, די היים פּראָדוקט איז נישט בלויז טשיפּער, אָבער אויך טייסטיער. עס האט אַ קריספּי סקאָרינקע און אַ מילד פּיצל מיט אַ פּראַנאַונסט אַראָמאַ, גאָר דזשאַסטאַפייינג די צייַט פארבראכט צו קוקינג. פרטים וועגן ווי צו באַקן ברויט אין שטוב אין רעסאַפּיז פון דעם מאַטעריאַל.
ווי צו באַקן ברויט אָן הייוון?
זאל ס אָנהייבן מיט אַ רעצעפּט דעדאַקייטאַד צו אַלע יענע וואָס טאָן נישט וועלן צו נעמען אויף כאָוממייד ברויט רעכט צו דעם בייַזייַן פון הייוון אין עס. ארבעטן מיט הייוון קען טאַקע ברענגען אַ פּלאַץ פון קאָנפליקט צו יניקספּיריאַנסט בייקערז, אַזוי מיר באַשלאָסן צו אַרייַננעמען אין דער רשימה אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר איריש סאָדע ברויט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 235 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- מעל - 265 ג;
- זאַלץ, סאָדע - 1/2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן לימענע זאַפט מיט מילך און שטעלן די געמיש פֿאַר 10 מינוט. באַזונדער פאַרבינדן די רוען טרוקן קאַמפּאָונאַנץ. אין די סוף פון די אַלאַטיד צייט, גיסן אין די מילך געמיש צו די מעל און אָנהייבן צו ניד די טייג. ווי באַלד ווי עס קומט צוזאַמען און ווערט גלאַט, פאָרעם עס אין אַ פּילקע און מאַכן אַ קרייַז-שנייַדן אויף די ייבערפלאַך. אויב געוואלט, די ייבערפלאַך פון די ברויט קענען זיין אַ ביסל מויסאַנד און ספּרינגקאַלד מיט אָוט פלאַקעס, מאָן זאמען און זאמען. די מאָולדיד לאַש איז געשיקט צו די ויוון פֿאַר 45 מינוט אָדער ביז בראַונד, און נאָך באַקינג איז קיל.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו באַקן כאָוממייד ברויט אין אַ מולטיוואַרקעט, דעמאָלט עס איז בעסטער צו פּרובירן דעם רעצעפּט. אָרט די לאַבן אין באַקינג מאָדע פֿאַר אַ שעה, און קער איבער און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אַ 40 מינוט.
ווי צו באַקן ברויט ברויט אין שטוב אין די ויוון?
ריי ברויט איז פאָוקיסטלי גערופן "שוואַרץ" רעכט צו דער פינצטער קאָליר פון די סקאָרינקע און פּיצל, באקומען ווען באַקינג. אין אַלגעמיין, ברויט טוט ניט באַקן פון קאָרן מעל אַליין, אָבער עס איז אויך געמישט מיט ווייץ מעל, אַזוי אַז די ברעקל טורנס אויס צו זיין מער לאַשיז און ווייך. אין דערצו, צו געבן אַן אַפֿילו טינט צו די גאנצע לאַבן, איר קענען נוצן אַ קליין קאַקאַאָ. זייַן טעם וועט נישט פּעלץ אין די פאַרטיק ברויט.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 265 ג;
- ווייץ מעל - 265 ג;
- הייוון - 5 ג;
- וואַסער 330 מל;
- צוקער - 5 ג;
- גרינס בוימל - 35 מל.
צוגרייטונג
איידער איר באַקן שוואַרץ ברויט, ביידע טייפּס פון מעל זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ, בשעת די רוען בראַנטש פון מעלאַנז קענען זיין געמישט מיט בשמים און שפּריצן די ייבערפלאַך ברויט. דער מעל געמיש איז דעמאָלט גיסן אין הייוון, לייגן צוקער, קניפּ פון זאַלץ און גיסן אין וואַרעם וואַסער. קנעאַדינג די טייג, לאָזן עס פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב פֿאַר פּרופינג, דעמאָלט שפּריצן גרינס ייל צו עס, איבערחזרן די נידינג און שטעלן די טייג אין די פורעם. איבערחזרן די פּרופינג פֿאַר אַ ענלעך צייַט פון צייַט, און שטעלן דעם לאַבן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 דיגריז פֿאַר די ערשטער 15 מינוט, דעמאָלט פאָרזעצן באַקינג בייַ 180 דיגריז נאָך 40 מינוט.
ווי צו באַקן געשמאַק ברויט אין אַ ברויטמייקער?
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 35 ג;
- מילך - 65 מל;
- יי - 1 שטיק;
- הייוון - 5 ג;
- מעל - 285 ג;
- קעז - 95 ג;
- פּוטער - 25 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, מישן די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ מיט די ברויט פאַבריקאַנט. קאַמביין הייוון מיט מעל און גיסן זיי אין די אינהאַלט פון די מיטל. אויסקלייַבן די פּראָגראַם "טייג", און נאָך זייַן קאַמפּלישאַן לייגן אַ ווייך בוימל. אַריבערפירן די טייג צו די אַרבעט ייבערפלאַך, לייטלי צעקוועטשן, צעטיילט די סאָדע און אויסשטרעקן יעדער פון די ברעקלעך אין אַן אָוואַל מיט דיין הענט. שטעלן די ברעקלעך פון קעז, דעקן מיט טייג און זעמל אין אַ זעמל. צולייגן די ברעקלעך אין די ברויט פאַבריקאַנט און לאָזן צו דערווייזן אַרויף צו אַ צוויי-פאַרלייגן פאַרגרעסערן. איצט אויסקלייַבן די הויפּט מאָדע און גיט "אָנהייב". נאָך די צוגרייטונג איז פאַרטיק, די לאַבן איז אריבערגעפארן צו די גרייט ביז עס איז גאָר קולד.