לענטען מעניו זאָל ניט אַנטהאַלטן פּראָדוקטן פון כייַע אָריגינס, אַזוי קלאַסיש מייַאָנעז אויטאָמאַטיש פאַלן אין דער רשימה פון פּראָוכיבאַטאַד קיילים. אבער ווי אַ אָלטערנאַטיוו, איר קענען נוצן דאַר מויעך מייזאַנז אָן עגגס, וואָס איר קענען קאָכן ניצן אונדזער רעסאַפּיז.
היים-געמאכט מייַאָנעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 160 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 700 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 140 מל;
- לימענע זאַפט - 60 מל;
- זענעפט - 65 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- זאַלץ, האַלב - 15 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די מייאָועיד מעהודערדיק מאָגן, מיקס די ווייץ מעל מיט אַ קליין חלק פון די וואַסער און רייַבן עס געזונט ביז די מעל קלאָץ זענען גאָר צעלאָזן. נאָך דעם, גיסן די רוען וואַסער, קאָך און שטעלן אויף מיטל היץ. וואַרעם די געמיש, סטערינג קעסיידער, ביז עס בוילז און טיקאַנז און לאָזן עס קיל אַראָפּ גאָר. דערווייַל, אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די גרינס ייל מיט צוקער, זאַלץ, זענעפט און לימענע זאַפט און מייַכל עס מיט אַ מיקסער פֿאַר 2-3 מינוט. איצט מיר פאָרשטעלן אַ ביסל וויפּט מאַסע אין די ברו געמיש און פאָרזעצן וויפּינג מיט די מיקסער ביז די מאַסע ווערט גאָר כאָומאַדזשיניאַס, קרימי און גלאַט.
ווי צו קאָכן דאַר מייַאָנעז אין שטוב אָן מעל - אַ רעצעפּט פֿאַר פּיז
ינגרידיאַנץ:
- אַרבעס פלאַקעס - 1 טבספּ. לעפל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 120 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 190 מל;
- לימענע זאַפט - 20-30 מל;
- זענעפט - 20-30 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15-20 ג;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- זאַלץ, האַלב - 10 ג.
צוגרייטונג
טכילעס, מישן די אַרבעס פלאַקעס מיט וואַסער און שטעלן צו קאָכן אויף די הרובע. אין די סוף מיר זאָל באַקומען אַ געזונט-בוילד אַרבעס גרויל. אַנשטאָט פון פלאַקעס, איר קענען נעמען קראַשט פּיז און אַרבעס מעל. בלויז די קוקינג צייַט אין דעם פאַל וועט פאַרגרעסערן אָדער פאַרמינערן, ריספּעקטיוולי. ווען ניצן טרוקן הונגער פּיז, עס מוזן זיין פאַר-סאָוקט יבערנאַכטיק צו רעדוצירן די צייַט פֿאַר דיידזשעסטשאַן.
ווייַטער, פאָרזעצן קוקינג כאָוממייד מייַאָנע מייַאָנעז אויף דעם רעצעפּט אין אַ בלענדער. די אַרבעס מאַסע איז טראַנספערד צו די שיסל און פּאַנטשט ביז אַ גאָר האָמאָגענאָוס געוועב. די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל זיין ווי אַ זשעלע פון מיטל געדיכטקייַט, אַזוי אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער בשעת די בלענדער איז ארבעטן, אַדזשאַסטינג די געדיכטקייַט פון די אינהאַלט.
ווייַטער, אויף איין טייל פון די קולד אַראָמאַ געמיש, נעמען צוויי טיילן פון גרינס בוימל אָן טאַם און ווידער ברעכן דורך די בלענדער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ מינוט. נאָך וואָס, גיסן צוקער, זאַלץ, זענעפט, אַ קניפּ פון פעפער און לימענע זאַפט אין די געמיש און שלאָגן פֿאַר נאָך 1.5-2 מינוט. די סומע פון טאַם אַדאַטיווז קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין געשמאַק, רידוסינג אָדער ינקריסינג זייער נומער און טשוזינג די אָפּטימאַל פּראָפּאָרציע פֿאַר זיך.
היים מייַאָנע מייַאָנעז - רעצעפּט פֿאַר גרינס בוט מיט קראָכמאַל
ינגרידיאַנץ:
- קראָכמאַל - 30 ג;
- גרינס בוט - 125 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 190-220 מל;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- זענעפט - 5 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג;
- זאַלץ, האַלב - 5 ג.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, פֿאַר די צוגרייטונג פון מייַאָנעז מייַאָנעז, מיר מישן קראָכמאַל מיט אַ קליין חלק פון יויך, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט די רוץ יויך און היץ עס צו אַ בוילינג און טיקנינג, סטערינג. נאָך דעם, מיר לייגן זאַלץ, צוקער, זענעפט און לימענע זאַפט צו די ריזאַלטינג גרינס זשעלע און מישן ונ דורך איידער סאַליאַבאַל אַלע די קריסטאַלז און באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש.
אין דער ווייַטער שריט מיר דאַרפֿן אַ בלענדער אָדער, אין עקסטרעם פאלן, אַ מיקסער. מיר גיסן אין די קולד געווירציק געמיש אַ דין טראַפּאַל פון גרינס בוימל אָן אַראָמאַ און קאַנטיניואַסלי ברעכן די מאַסע אין דער זעלביקער צייַט. די מער ייל וועט זיין צוגעגעבן, די דענסער און פאַטער די מייַאָנעז מייַאַן מיר באַקומען אויף די וועג אויס.