ניט ווי אַ הינדל קעלט , טערקיי פרידזש קענען קאָכן אָן דזשעלאַטאַן. די שין באָנעס פון די פייגל אַנטהאַלטן גענוג קאָללאַגען און פעט אין סדר פֿאַר די פֿאַרבייַסן צו פאַרפרוירן און אָן נאָך טיקאַנערז, וואָס ווערט ספּעציעל נוצלעך ווען די לעצטע זענען נישט אין האַנט.
קאַלט פון טערקיי אָן דזשעלאַטאַן אין אַ מולטיוואַריאַטע
די מערסט געדיכט דזשעלי אָן דזשעלאַטאַן איז באקומען פון די האַלדז פון די טערקיי, אָבער עס איז נישט פיל פלייש אין די האַלדז און עס איז שווער צו צעטיילן עס פון די ביינער, און דעריבער, צוזאַמען מיט די האַלדז, מיר וועלן קאָכן די מיאַמי ינדיק שין.
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק שין - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 145 ג;
- ציבעלע - 175 ג;
- ינדיק האַלדז - 1 פּיסי .;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
צוגרייטן פלייש פּראָדוקטן דורך וואַשינג די טערקיי שאַנק און האַלדז, און דעמאָלט שטעלן זיי אין אַ טיף פאַן. ווייַטערדיק די טערקיי, אויך שיקן האַלב קעראַץ, אַ גאַנץ ציבעלע און פּיז פון פעפער. שטעלן אַ לאַורעל בלאַט און גיסן די אינהאַלט פון די קיילים מיט פיר ליטער פון וואַסער. שטעלן קיילים מיט טערקיי אויף אַ שוואַך פייַער און קאָכן אַלץ וועגן פיר שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו נעמען אַוועק די ייבערפלאַך פון די ראַש, טראָץ דער פאַקט אַז אַזאַ אַ קעלט פון אַ טערקיי אין קיין פאַל טוט נישט קומען אויס קלאָר, אין צייַט די קלינד אַרויף שמוץ וועט העלפן מאַכן די פֿאַרבייַסן פיל מער ריין. נאָך אַ בשעת, שפּאַנונג די יויך, טשיל די טערקיי, און דעמאָלט דיסאַסעמבאַל. שטעלן די פלייש אין קיין פּאַסיק קאַנטיינער און פּלאָמבירן מיט יויך. פֿאַר די דעקאָר שטעלן אויף די ייבערפלאַך פון אַ שטיק פון קעראַץ. לאָזן אַלץ צו קילן אין די קולנאַס.
קאַלאָריע פון טערקיי מיט הינדל אָן דזשעלאַטאַן - רעצעפּט
דעם רעצעפּט איז ומגעוויינטלעך און נאָוטווערדי אַז, אין דערצו צו אָף פלייש, עס אויך כולל שינקע קיובז. אין דערצו צו די שינקע, איר, אין דיין דיסקרעשאַן, קענען דערגאַנג די שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז, אנדערע טייפּס פון פלייש, פּאַטס און עגגס.
ינגרידיאַנץ:
- שאַנק פון אַ געדאַנק - 1 שטיק;
- הינדל פאַליי - 320 ג;
- שינקע - 115 ג;
- ווייַן - 315 מל;
- וואַסער - 1,2 ל;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ קעלט פון טערקיי, די דראַמסטיק זאָל זיין ונ דורך רינסעד און ויסגעשעפּט. צוגעגרייט שין גיסן אַ געמיש פון וואַסער און ווייַן און לאָזן צו קאָכן פֿאַר דרייַ און אַ האַלב שעה. נאָך אַ בשעת, שטעלן הינדל אין די יויך, לייגן זאַלץ און ברענגען עס צו די פול. צוגרייטן דעם פלייש פון די טערקיי און הינדל, און שנייַדן די שינקע אין קובעס. מישן די פלייש מיט הערבס און גיסן אַ דיק יויך. זשעליראָוואַניע גליישער פּאַסיז בלויז בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס, און דעריבער ספּיללינג עס אין פארמען, שיקן די פֿאַרבייַסן אין די פרידזש און לאָזן עס ביז עס פריזיז.