ינגבער איז רייטפאַל ריפערד צו ווי "וואַרעם" בשמים, ווייַל עס האט אַ וואָרמינג ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף. סאָסיז געמאכט פון ינגבער, געזונט פּאַסיק פֿאַר פיש, פלייש קיילים, רייַז, סטוד וועדזשטאַבאַלז. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר ינגבער סאָוס.
האָניק און ינגבער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- האָניק - 1 לעפעלע;
- ינגבער וואָרצל - 50 ג;
- עסיק, מאַסלינע בוימל - געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר ינגבער סאָוס מיר נעמען די וואָרצל פון ינגבער, ריין און מאָל אין אַ בלענדער. אין דעם סלערי לייגן האָניק, מאַסלינע ייל און אַ ביסל עסיק. אַלץ, פלייש סאָוס איז גרייט!
ינגבער-סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1.5 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ פריש וואָרצל פון ינגבער, מיר ריין, מיר רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק, אָדער מיר מאָל מיט די הילף פון אַ בלענדער. אָניאָנס זענען אויך פּילד און גרייטיד. אין אַ שיסל, פאַרשפּרייטן די גרויל פון ינגבער און אַניאַנז, לייגן די גרינס ייל און וויסק ונ דורך ביז גלאַט. דזשענטלי לייג עפּל עפּלזאַפט עסיק און מישן אַלץ ווידער.
מיר גיסן ינגבער סאָוס אין די סאָוס שיסל און דינען זיי צו די קיילים, די יינציק און ראַפינירט טעם פון וואָס איר ווילן צו ונטערשטרייַכן.
גינגער-קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ינגבער וואָרצל - 50 ג;
- קנאָבל - 100 ג.
צוגרייטונג
מיר ריין די ינגבער און קנאָבל אין שטייַגן. ינגבער איז קלינד גאַנץ לייכט, ווי אַ קאַרטאָפל. דעמאָלט שנייַדן די ינגבער אין קליין ברעקלעך צו פאַרמייַדן שעדיקן צו די בלענדער בעשאַס קוקינג. דערנאָך, שנייַדן די שנייַדן וואָרצל צוזאַמען מיט קנאָבל אין די קאַנטיינער פון די בלענדער און מאָל, ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. איר קענען אויך נוצן אַ פליישמילכל, דער בלויז חילוק איז אַז אין די בלענדער דער סאָוס איז מער טשיקאַווע און געווירציק. איר קענען צולייגן די פאַרטיק סאָוס אין דזשאַרז און קראָם אין דיין פרידזש, ניצן עס ווי אַ גאָדדענד פֿאַר דיין קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. דעם סאָוס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי מיר רעקאָמענדירן איר צו מאַכן עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
אָראַנדזש-ינגבער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ שאָלעכץ-4 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 4 ג;
- ינגבער וואָרצל - 8 ג;
- מאַראַנץ מאַרמעלאַד - 200 ג;
- ראָזעווע פינצטער - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- האָניק -15 ג;
- זענעפט פּודער - 1 ג.
צוגרייטונג
א לימענע זעסט, אַ מאַראַנץ און אַ וואָרצל פון ינגבער מיר רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. לייג צו זיי רייזאַנז, דזשודזשובע, האָניק, לימענע זאַפט און זענעפט. אַלע ונ דורך קרושעד אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע מיט אַ בלענדער. אָראַנדזש-ינגבער סאָוס איז גרייט!