פּריפּערינג זענעפט אין שטוב אַלאַוז איר צו באַקומען אַ סאַפּרייזינגלי עראַמאַטיק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי נאַטירלעך און נוצלעך רעפועלינג פֿאַר דיין באַליבסטע קיילים. אין דערצו, זענעפט, די רעצעפּט וואָס איז אנגעוויזן אונטן, איז זייער פאָלקס ניט בלויז פֿאַר אַדאַלץ, אָבער אויך פֿאַר קינדער.
דידזשאָן זענעפט - אַ רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט זאמען (ווייַס און שוואַרץ) - 150 ג;
- בשמים "גראָז פון פּראָווענסע" - 10 ג;
- וואַסער - 2 זאכן;
- פליסיק האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- קלאָוועס - 3 ג;
- צימערינג - 3 ג;
- פעפער שמעקנדיק - 3 ג;
- עסיק ווייַן - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די מערסט ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנט אין דעם רעצעפּט איז די זאמען פון שוואַרץ און ווייַס זענעפט, אָבער איר קענען געפֿינען זיי אין רובֿ גרויס סופּערמאַרקיץ.
ערשטער איר דאַרפֿן צו גיסן די וואַסער אין אַ פּאַן, לייגן עס אויף די פייַער, לייגן "פּראָווענסע הערבס", קלאָוועס, זיס פעפער צו די וואַסער און וואַרטן פֿאַר די געמיש צו קאָכן. נאָך דעם, רעדוצירן די היץ, לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, שוין אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
בשעת דער געמיש איז זייַענדיק צוגעגרייט, אין אַ באַזונדער שיסל איר דאַרפֿן צו צעטרעטן זענעפט זאמען מיט אַ מאָרטער. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו גיסן די זאמען אין אַ קליין סלוי אָדער אַ טיף פּלאַטע, גיסן זיי מיט גרייט-געמאכט פליסיק מיט בשמים, לייגן האָניק, צימערינג און מישן אַלץ ונ דורך. סוף, לייגן עסיק און מאַסלינע ייל, קאָך ווידער און לאָזן די זענעפט צו קיל. קאָאָלד זענעפט מוזן זייַן סטאָרד אין די פרידזשידער.
זענעפט פון זענעפט פּודער - רעצעפּט פֿאַר פויל
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט פּודער - 5 טבספּ. spoons;
- עסיק 3% - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
א זענעפט רעצעפּט פון פּודער איז איינער פון די יזיאַסט וועגן צו קאָכן דעם שיסל אין שטוב.
ערשטער, גיסן די פּודער מיט בוילינג וואַסער אין אַ סומע פון 4-5 סט. און מישן די געמיש ונ דורך ביז אַ האָמאָגענאָוס פּאַפּ איז באקומען. ווייַטער, לייגן צוקער, זאַלץ, עסיק און ייל און מישן ווידער ונ דורך.
די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין געשיקט צו אַ סלוי, טייטלי פֿאַרמאַכט און קלינד פֿאַר אַ טאָג אין אַ וואַרעם אָרט. ווען דער זענעפט סאָוס איז ינפיוזד, עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער און געוויינט מיט קיין שיסל.
זיס זענעפט - אַ רעצעפּט מיט האָניק
זענעפט מיט האָניק, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זייַן דערלאנגט ונטער, איז נאָר אַז געווירץ, וואָס קינדער ליבע מאַדלי. עס קענען זיין געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז, קראַקערז אָדער ווי אַ סאַלאַט סאָוס. אין קיין פאַל, דיין קינד וועט נישט זיין קעגן אַ ומגעוויינטלעך זענעפט.
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט פּודער - 1 נומער;
- זאַפטיק וגערקע - 1 נומער;
- האָניק פליסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק ווייַן - ½ צפּ.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג זענעפט פֿאַר קינדער איז אַ פּלאַץ פון צוקער און האָניק, אָבער טאָן ניט זאָרג אַז די שיסל וועט קער זיך אויך זיס. אַזאַ אַ זענעפט מיט פאַרגעניגן וועט עסן אַלע די משפּחה מיטגלידער.
ערשטער איר דאַרפֿן צו גערודער די פּודער מיט וגערקע ראָסל. עס איז בעסטער צו טאָן דעם אין אַ טיף שיסל אָדער אַ פאַן, ביסלעכווייַז לייגן די ראָסל צו די זענעפט אַזוי אַז קיין לאַמפּס פאָרעם אין עס.
ברענגען די געמיש צו קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם, לייגן עס האָניק, צוקער, ייל און עסיק און מישן אַלץ ונ דורך. זיס זענעפט איז האַלב גרייט. איצט עס איז נייטיק צו שטעלן עס אין אַ סלוי מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל, און שיקן עס צו אַ וואַרעם אָרט פֿאַר די נאַכט. עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז די זענעפט פּודער זאָל צעלאָזן אין די פליסיק מיט וואָס עס איז געמישט, און דעם אַקערז פֿאַר 10-12 שעה. וואָס איז וואָס אַזאַ זענעפט איז נישט געוויינט מיד.
נאָך די זענעפט איז ינפיוזד, די האָניק-זענעפט סאָוס קענען זיין געניצט פֿאַר זייַן בדעה ציל.