סאַלאַט "אקעאן" - אַ ווונדערלעך שיסל פֿאַר די New יאר ס טיש. עס טורנס אויס גאַנץ ראַפינירט און געשמאַק.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "אקעאן" מיט קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פיש - 250 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- סאַלאַט בלעטער;
- לאַקס - פֿאַר באַפּוצונג;
- מייַאָנעז - 200 מל.
צוגרייטונג
קאַרראָץ און עגגס זענען האַלב ביז גרייט, קלינד און לינקס צו קיל. קאַנד צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, טאָן ניט פליסן די פליסיק. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געלייגט אין אַ סאַלאַט שיסל, לייערינג יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז. אַזוי, ערשטער קומט די פיש, דעמאָלט - געהאַקט אַניאַנז, דעמאָלט - גרייטיד קעראַץ, עגגס, וגערקע. נאָך וואָס, איבערחזרן די לייַערס. אויף שפּיץ פון די סאַלאַט שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט סאַלאַט בלעטער און באַצירן מיט ברעקלעך פון סאָלטיד רויט פיש. סאַלאַט "אקעאן" מיט ספּראַטז איז גרייט!
סאַלאַט "אקעאן" מיט טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווורשט סמאָוקט - 50 ג;
- קעז - 50 ג;
- האַוואַייאַן געמיש - 100 ג;
- וואַכטל עגגס - 10 פּקס .;
- רייַז - 50 ג;
- מאַשרומז - 5 פּקס .;
- אַיאָלי סאָוס - 150 מל.
צוגרייטונג
קאַרקייסיז פון טינטפיש זענען בוילד, שנייַדן אין קליין קיובז. מאַשרומז מייַן, ווישן, שינקועם פּלאַטעס און פּרעגלען אין ייל. ווורשט און אַניאַנז זענען ערד קליין. דעמאָלט וואַסער די אַניאַנז מיט לימענע זאַפט און מישן. קעז איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. רייַז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער אָדער אין גרינס בוט , דעמאָלט קיל און מישן עס מיט האַוואַייאַן געמיש. טוש אַלע צוזאַמען מיט די דעקל פֿאַרמאַכט אין אַ סקאָווראָדע, פּאָרינג אַ ביסל יויך, ביז גרייט. בוילד עגגס ווישן פיינלי שינקען און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל. מיר פּלאָמבירן די גרייט סאַלאַט מיט אַיאָלי סאָוס און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "אקעאן" מיט קראַב סטיקס
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 100 ג;
- קראַב סטיקס - 250 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- רויט פיש - 200 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- וואַסער 250 מל;
- גרין אַניאַנז - אַ בינטל;
- שרימפּ - פֿאַר באַפּוצונג;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מיר נעמען די רייַז, קערפאַלי סאָרט עס, עטלעכע מאל וואַש עס מיט אַ זיפּ אונטער די וואַסער. דעריבער לייגן די פּאַן אויף די פייַער, גיסן די וואַסער און לאָזן עס קאָכן. נאָך דעם, גיסן די רייַז און קאָכן פֿאַר 20 מינוט ביז האַלב. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, עטלעכע מאל דזשענטלי מישן די קרופּ, אַזוי אַז עס טוט נישט פוס מיט יעדער אנדערער. פאַרטיק רייַז קערפאַלי שיפט אין אַ שיסל און לאָזן פֿאַר אַ בשעת קיל. דעם מאָל בשעת פּריפּערינג די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון דער סאַלאַט: גרין אַניאַנז זענען געוואשן און פיינלי געהאַקט. סעפּעראַטלי קאָכן די עגגס, פליסן די וואַסער און לאָזן זיי קיל. דערנאך מיר ריין די שאָל, באַזונדער דעם יאָדק פּראָטעין און רייַבן עס סעפּעראַטלי אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
קראַב סטיקס אין שטייַגן דעפרעסע, אַראָפּנעמען דעם פילם און שינקועם קליין קיובז, פּאַטינג באַזונדער אַ באַזונדער טעלער. מיר באַזייַטיקן די רויט פיש פון די זעקל און לאָזן עס צו זיין דיפראָסטאַד אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעמאָלט גיסן הייס וואַסער אין אַ שיסל, לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ און שטעלן אונדזער פיש אין אַ קאַנטיינער. מיר לאָזן עס דאָרט פֿאַר עטלעכע שעה,
איצט מיר פאָרן גלייַך צו די סאַלאַט זיך. נעמען אַ טיף שיסל, דזשענטלי לובראַקייט עס פון די אינעווייניק מיט זונרויז ייל און אָנהייבן צו לייגן די לייַערס פון האַלב ינגרידיאַנץ. ערשטער אַ ביסל רייַז, שטעלן קראַב סטיקס אויף שפּיץ, שפּריצן מיט יאָוק, בוילד רייַז, סאָלטיד רויט פיש, יי ווייץ, גרין אַניאַנז, קראַב סטיקס און רייַז. דעריבער דרייען אונדזער שיסל איבער צו אַ פלאַך פּלאַטע אַזוי אַז עס טורנס אויס צו זיין אַ ציכטיק רוק. מיר באַצירן מיט רויט קאַוויאַר, שרימפּס און דינען צו די טיש.