ווי פֿאַר קיין באַקינג, ניט בלויז די טעם איז וויכטיק פֿאַר ווייץ, אָבער אויך אַ ציכטיק און אַטראַקטיוו אויסזען. דעריבער, די מיסטראַסיז געקומען מיט עטלעכע וועגן טשיקאַווע מאָדעלינג פון די טאַטאַר פּיעס. די מערסט פּראָסט זענען קייַלעכיק ווייַס מיט אַ לאָך און אָן, ווי געזונט ווי בעליאַשי אין דער פאָרעם פון אַ דרייַעק. פון קורס, די פאָרמירונג פון מאָלדינג טוט נישט ווירקן די טעם, אָבער אויב איר אַטאַטשט אַ הויפּט הויך וויכטיקייט צו די עסטעטיש זייַט פון די קוקינג, דעמאָלט דער מאַטעריאַל אויף ווי צו סקאַלפּט די בעלישי וועט זיכער דינען איר געזונט.
ווי ריכטיק צו פורעם ווייץ מיט פלייש?
מיר האָבן שוין וויידאַד אויף פאַרשידענע וועגן פון פּריפּערינג בעלייַאַ , און דעריבער אויף דעם פּלאַץ איר וועט געפֿינען קיין איין טוץ רעסאַפּיז. דאָ מיר וועט אָפּגעבן אַלע אונדזער ופמערקזאַמקייַט צו די מאָלדינג פּראָצעס.
די מערסט אָריגינעל זענען קייַלעכיק ווייַס מיט האָלעס. רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַ לאָך אויף שפּיץ, זיי זענען יוואַנלי געפּרעגלט, און אין דערצו, אין אַזאַ פּיעס איר קענען אויך גיסן די יויך אַזוי אַז די פילונג איז דזשויסיער.
קלאסישע בעלישי קוק ווי אַ טאַש מיט אַ לאָך אין דעם צענטער. דער ערשטער פאַזע פון מאָדעלינג איז ראָולינג אויס טייג ברעקלעך. איידער די ראָולינג סטאַרץ, לובראַקייט ארבעטן ייבערפלאַך מיט די בוימל, דער טייג וועט נישט שטעקן, און רעכט צו דער אַוועק פון מעל אויף די טיש, די עדזשאַז קענען זיין גרינגער צו פאַרבינדן מיט יעדער אנדערע.
אין דעם צענטער פון יעדער פון די ראָולד פלאַך קייקס, שטעלן אַ חלק פון מינסט פלייש און פאַרשפּרייטן עס נעענטער צו די עדזשאַז, געלאזן פריי וועגן איין און אַ האַלב סענטימעטער. סעלעקטירן די עדזשאַז איינער דורך איין, צונעמען זיי צוזאַמען ביז זיי זענען פארשלאסן אין אַ רינג רעכט אין דעם צענטער.
| | |
ווי צו פורעם ווייץ מיט אַ לאָך?
עס איז אויך אַ גרינגער וועג צו סקאַלפּטינג פּעראָראַטעד בעלייַאַ. ראָלל אויס די טייג שטיקל און שטעלן די מינסט בעבל אין דעם צענטער. פאַרבינדן די צוויי פאַרקערט עדזשאַז אין די צענטער אָן ינטערלאַקינג זיי.
אויך טאָן די זעלבע מיט אַ פּאָר פון אנדערע עדזשאַז.
ווייַטער, בייגן די עקן פון די טייג פון אַלע פיר זייטן.
ווי צו סקאַלפּט קייַלעכיק ווייץ?
בשעת פֿאַר עטלעכע, עס איז גרינגער צו פורעם די בעלייאַ, טירינג די עדזשאַז צוזאַמען, אנדערע בעסער צו מאַכן אַ לאָך, קאַטינג די טייג אין דעם צענטער. דורך דעם וועג, אויב איר האט נישט וויסן ווי צו פורעם אַ ווייַס פּעקל אָן אַ לאָך, דעמאָלט דעם אופֿן וועט אויך זיין באַקוועם צו איר, ווייַל אין דעם פאַל איר קענען האַלטן אין די רגע בינע פון פאָרמינג, אָן מאכן אַ ינסיזשאַן מיט איינער פון די זייטן.
זעמל אויס און שטעלן די פילונג אין די צענטער פון די טייג, אָנהייב פּיקינג די עדזשאַז, מאָווינג אין אַ קרייַז.
פאַרבינדן די טייג אין דעם צענטער, בליינדינג אַלע די עדזשאַז ונ דורך.
קער די בלייבן איבער מיט אַ נעט און שנייַדן די גלאַט ייבערפלאַך פון די טייג. ניצן אַ מעסער און פינגער, אויסשטרעקן די טייג צו די עדזשאַז, פאָרמינג אַ קייַלעכיק לאָך. דעמאָלט איר קענען מיד גיין צו ראָוסטינג (בעליאַשי ערשטער פּרעגלען, ארויפלייגן אין די ייל לאָך אַראָפּ) אָדער באַקינג.
ווי צו סקאַלפּט טרייאַנגגיאַלער ווייץ?
ווייל דעלט מיט פאַרשידן טעקניקס פון מאָדעלינג קייַלעכיק בעליאַשאַס, מיר פאָרן קיין ניט ווייניקער פאָלקס טריאַנגלעס. טאן זיי איז אויך פּשוט און שנעל, אויסערדעם, אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו פורעם אַ וואַקצין, דעמאָלט דעם טעכניק קענען זיין געווענדט אין פיר און אין באַציונג צו זיי.
דער אָנהייב פון פאָרמינג איז די זעלבע ווי אין די פאַל פון אנדערע מאָלדינג מעטהאָדס. ערשטער, די טייג ראָללס אין אַ קרייַז, דעמאָלט פלייש איז געלייגט אויף שפּיץ פון אים.
איצט פאַרבינדן די דרייַ עדזשאַז פון די קרייַז צוזאַמען און צונויפגיסן זיי צוזאַמען אין דעם צענטער. גיין צוזאמען די זייטן פון די עדזשאַז צו אויך פאַרשטייַפן זיי צוזאַמען. די לאַטעראַל עדזשאַז קענען זיין פאַסאַנד פשוט אָדער מאַכן אַ מאָולדיד פיגור.
אויב איר ווילן צו לאָזן אַ לאָך אין די צענטער פון די ווייַס שטאָף, דעמאָלט דער מאָלדינג וועט האָבן צו אָנהייבן פון די באַזע, און ווען איר קומען צו די שפּיץ, איר קענען נאָר דזשענטלי קנאַקן די טייג מיט דיין פינגער אין אַ קרייַז אָדער טאַק עס ין, גלייַך צו די פילונג. דער יענער אופֿן איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר וואַקסינז, ווייַל עס אַלאַוז צו בראַש אין די צענטער און באַשיצן די פלייש פון דריינג.
