ווייל ווערן באַקאַנט מיט וואָס מאכט האַלוואַ, עס וועט זיין מעגלעך צו יקספּאַנד זייער וויסן אין דעם ענין פון שאפן אַ באַליבט מייַכל און לערנען וועגן די ימפּרעסיוו וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט. מזרח זיסקייַט, ספּעציעל אויב צוגעגרייט מיט דיין אייגן הענט, וועט זיין אַ ווערט פאַרבייַסן פֿאַר אַ היימיש היים טיי פּאַרטיי.
וואָס איז די נוצן פון האַלוואַ?
האַלוואַ, די נוץ און שאָדן צו דער אָרגאַניזם פון וואָס איז קאַנדאַקטיד דורך די עלעמענטן און וויטאַמינס קאַנטיינד אין די באַזע קאָמפּאָנענט, קענען ווערן נישט בלויז אַ געשמאַק פאַרבייַסן פֿאַר זיסיז, אָבער אויך אַ שיסל וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף ווי אַ גאַנץ.
- זונרויז איז אַ מקור פון ב וויטאַמינס, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די נערוועז און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. העכסט וואַליוד אין דעם פּראָדוקט איז די צופרידן פון אַלע מינים פון פּראָטעינס, דייאַטערי פיברע, וויטאַמינס E, די
- נוט אָדער פיסטאַשקע האַלוואַ אין דערצו צו זייַן הויך צופרידן פון וויטאַמינס פּפּ, די, ב 2 און ב 6 איז אַ מקור פון פאַליק זויער, פּראַמאָוץ די רידזשענעריישאַן פון סעלז פון די גוף און רידזשווואַניישאַן.
- סעסאַמי און טאַהיני האַלוואַ איז אַ ויסגעצייכנט אַנטיאַקסאַדאַנט און דער מקור פון אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און עלעמענטן וואָס, אין קאָמבינאַציע, העלפן צו פּאַמעלעך די וווּקס פון ראַק סעלז און פאַרמייַדן זייער פאָרמירונג. ניצן סוועעץ, עס וועט זיין מעגלעך צו פארשטארקן דעם גוף, צו פּלאָמבירן עס מיט ענערגיע.
- קיין מין פון האַלוואַ איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין צוקערקרענק מעלליטוס, יגזאַסערביישאַנז פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אָוביסאַטי.
וואָס איז האַלוואַ געמאכט פון?
האַלוואַ, וועמענס זאַץ קענען בייַטן דיפּענדינג אויף וואָס פּראָדוקט איז גענומען ווי די יקער פֿאַר די צוגרייטונג פון סוויץ, איז צוגעגרייט פון נאַטירלעך פּראָדוקטן. מיט די רעכט טעכנאָלאָגיע און אָן די דערצו פון פּראַזערוואַטיווז, די מזרח געשמאַק איז עקסאַלאַנטלי געהאלטן פֿאַר אַרויף צו צוויי חדשים.
- ווי אַ גרונט קאָמפּאָנענט פֿאַר די שאַפונג פון פאַרבייַסן, פּילד זונרויז זאמען, ניסלעך אָדער סעסאַמי זאמען זענען געניצט.
- אן אנדער קעסיידערדיק קאָמפּאָנענט געניצט פֿאַר האַלוואַ איז צוקער, האָניק אָדער קעראַמאַל.
- צו מאַכן די באַזע פון נאַש די געוואלט געוועב און קאָלירן, צו לייגן אַ זייף עקסטראַקט.
Sunflower halva
די דינער האַלוואַ איז בארעכטיגט צו קיין צווייפל מער געשמאַק און מער נוצלעך ווי די געקויפט אַנאַלאָגועס. עס טוט נישט אַנטהאַלטן אָפט מוסיף צו די אינדוסטריעלע פּראָדוקט פּראַזערוואַטיווז, אַלע מינים פון סטייבאַלייזערז און אנדערע שעדלעך ימפּיוראַטיז. דער זאַץ פון זונרויז האַלוואַ פון אייגן קוקינג איז ויסערגעוויינלעך פּשוט און צוטריטלעך צו אַלעמען.
ינגרידיאַנץ:
- פּילד זונרויז זאמען - 0.5 קג;
- מעל - 0.5 טעפּל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- וואַסער 75 מל;
- ייל - 150 מל.
צוגרייטונג
- סעעדס זענען געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז קרימי.
- אַריבערפירן די זאמען אין די בלענדער קאַנטיינער און מאָלן עס ביז ווייך.
- פּאַססערויוט אין דער זעלביקער פּאַן ביז די קרעם קאָלירן מעל, גיסן אין שרעדיד זאמען און אַמאָל ווידער פּאַנטשט בלענדער.
- וואַסער און צוקער זענען געמאכט פון קעראַמאַל סירעפּ.
- גיסן קעראַמאַל אין אַ דין טראַפּ פון ייל, דעריבער מישן אַ געמיש פון זאמען און מעל.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ פורעם, לאָזן עס צו קילן און פרירן אין די פרידזשידער.
טאַהיני האַלוואַ - וואָס טאָן זיי טאָן?
האַלוואַ, דער רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דיסקרייבד אונטן, איז צוגעגרייט פון פּיוראַפייד סעסאַמי זאמען, וואָס זענען פאַר-סאָוקט אין בוילינג וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה. פֿאַר לעצט רייניקונג, די זאמען זענען געוואשן אין סאַלינע לייזונג, אַזוי אַז די שאָל סעטאַלז צו די דנאָ, און די קערנאַלז פלאָוט צו די ייבערפלאַך, נאָך וואָס זיי זענען געזאמלט, געוואשן און געפּרעגלט. ויסמייַדן אַזאַ אַ פּראָצעס, שווער צו טאָן אין שטוב, עס וועט זיין מעגלעך דורך ניצן אַ גרייט טאַהיני פּאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַהיני פּאַפּ - 4.5 טבספּ. spoons;
- האָניק - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן האָניק און טאַהיני פּאַפּ, מישן.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ פורעם, שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
- נאָך די ווייַס האַלוואַ איז סאַלידאַפייד, עס איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, אויב געוואלט, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען, ניסלעך.
ינדיאַן האַלוואַ
די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז זענען פֿאַר די וואס ווילן צו לערנען ווי צו מאַכן האַלוואַ לויט די ינדיאַן רעצעפּט. די טעכנאָלאָגיע דיפערז פון קיין טראדיציאנעלן מזרח און איז עקסאַקיוטאַד מיט סעמאַלינאַ אָדער מיט די דערצו פון גרייטיד קאַראַץ, וואָס זענען קאָכן מיט מילך ביז כאָומאַדזשיניאַס פּאַפּ-ווי מאַסע. אין דערצו צו מושקאַט, זיסקייַט איז אָפט סיזאַנד מיט קאַרדאַמאָם און אנדערע בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- מאַנגאַ - 250 ג;
- מילך - 750 מל;
- צוקער - 300 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- רייזאַנז - 70 ג;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 2 צפּ.
- מאַראַנץ זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- מושקאַט - 0,5 צפּ.
- ניסלעך וואָלנאַץ אָדער קאַשוז - צו טעם.
צוגרייטונג
- אין אַ קאַנטיינער מיט אַ דיק דנאָ, צעשמעלצן די צוקער און גיסן אין אַ ביסל בוילינג מילך.
- וואַרעם די געמיש ביז די קריסטאַלז זענען צעלאָזן, לייגן זעסט און מאַראַנץ זאַפט, רייזאַנז און מושקאַט.
- פּרעגלען אין אַ בוימל מאַנגאָ פֿאַר 15 מינוט, שטעלן אין די מילך געמיש.
- ווייז די מאַסע אויף אַ שטיל פייַער, סטערינג, ביז די נעץ איז אַבזאָרבד, אראפגענומען פון די פייַער, ערלויבט צו קיל אַ ביסל.
אוזבעקיש האַלוואַ - רעצעפּט
דערנאָך, וועגן וואָס די אוזבעקיש כאַוסווייווז זענען טאן פון האַלוואַ. דער באַזע קאָמפּאָנענט אין דעם פאַל איז מעל, וואָס איז טכילעס דאָסעד אין צעלאָזן פּוטער, און דעמאָלט ברוד מיט מילך און העאַטעד צו אַ געדיכטקייַט און פּלאַסטיסיטי. ווי אַ ברעדינג פֿאַר געשאפן פון די באקומען מאַסע פון באַללס עס איז מעגלעך צו נוצן סעסאַמי אָדער שרעדיד ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 130 ג;
- מילך - 500 מל;
- צוקער - 200 ג;
- פּוטער צעלאָזן - 130 ג;
- וואָלנאַץ און געפּרעגלט סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
- וואַרעם אין די פאַן צעלאָזן פּוטער, גיסן מעל, פאָרן ביז קרימי.
- פּריקיאַט די מילך צו קאָכן, צולייגן צוקער, גיסן אין דעם קאַנטיינער מיט מעל, סטערינג.
- לאָזן אַ פּלאַץ פון 15 מינוט, לאָזן אַ ביסל קיל, זעמל די באַללס.
- איידער סערווינג, אוזבעק האַלוואַ ספּרינגקאַלז אָדער איז דיפּט אין סעסאַמי אָדער ניסלעך.
Sesame halva
די מזרח האַלוואַ, צוגעגרייט פון סעסאַמי, וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך זיס צאָן. די רעצעפּט קענען זיין געטאן אָן די דערצו פון קאַקאַאָ, ריפּלייסינג עס מיט אַ חלק פון מעל אָדער מילך פּודער. די לעצט רעזולטאַט וועט אָפענגען לעגאַמרע אויף דעם גראַד פון גרינדינג פון סעסאַמי זאמען און צי די גריינז זענען געפּרעגלט איידער נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- סעסאַמי - 300 ג;
- דאַר מילך - 200 ג;
- צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- סעסאַמי, אויב געוואלט, איז דאַר און אַ ביסל בראַונד אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, נאָך וואָס עס איז ערד אין אַ קאַווע מילכל אָדער בלענדער.
- צעלאָזן פּוטער, לייגן סעסאַמי וואָג, וואַרעם, סטערינג, קיל.
- קאַמביין אין אַ שיסל פון מילך, צוקער און קאַקאַאָ, לייגן סעסאַמי ייל, מישן, שאַרן און טאַמפּ.
- נאָך סאַלידאַפאַקיישאַן אין די פרידזשידער, האַלוואַ פון סעסאַמי וועט זיין גרייט פֿאַר טייסטינג.
Turkish halva
היים האַלוואַ, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ אין טערקיש קוויזין. פּרעפּאַרעס סוויץ פון מאַנגאַ מיט די דערצו פון טערקיש מאַסטיק, וואָס וועט געבן די שיסל אַ קוואַליטעט פּיקאַנט טעם און אַראָמאַ. צו פאַרבייַטן די אַדאַטיוו מיט גאָרנישט, אויב עס איז ניט בנימצא, עס איז בעסער צו צוגרייטן אַ נאַש אָן איר אָנטייל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַנגאַ - 500 ג;
- מילך - 1 ך;
- צוקער - 500 ג;
- פּוטער און מאַרגאַרינע - 130 ג;
- טערקיש מאַסטיק - 3 ברעקלעך;
- שמאַכטן ניסלעך - 70 ג.
צוגרייטונג
- מעלט פּוטער און מאַרגאַרינע, לייגן מאַנגאָ און ניסלעך, פּרעגלען 30-40 מינוט ביז ראָזעווע כיו.
- קאָכן די מילך מיט די דערצו פון צוקער און מאַסטיק, גיסן אין די סעמאַלינאַ מיט ניסלעך, וואַרעם פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, סטערינג.
- לאָזן די זיסקייַט אונטער די דעקל פֿאַר 40 מינוט, דינען מיט צימערינג, ייַז קרעם אָדער פּיסטאַטשיאָ מעל.
האַלוואַ אין שאָקאָלאַד
א אמת פרייד פֿאַר סוועעטהעאַרץ אָדער יענע מיט ספּעציעל רעספּעקט פֿאַר שאָקאָלאַד איז שאָקאָלאַד האַלוואַ אָדער זיסקייַט, האַלב אין שאָקאָלאַד גלייז. אין דעם פאַל, דער יסוד פון דער פאַרבייַסן איז ראָוסטיד ביז די אַראָמאַ אויס פּינאַץ, וואָס קענען זיין ריפּלייסט בייַ וועט דורך אנדערע ניסלעך אָדער זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- פּינאַץ - 300 ג;
- קאַקאַאָ פּוטער - 50 ג;
- האָניק - 50 ג;
- צוקער - 40 ג;
- שאָקאָלאַד - 150 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען פּינאַץ, מאָלן אין אַ בלענדער, לייגן האָניק, פּוטער, מישן און אַנפאָולד לויט די מאָולדז.
- שיקן די וואָרקפּיעסעס אין די פרידזשידער ביז עס פריזיז.
- מעלט שאָקאָלאַד, דיפּט אין עס האַלוואַ, לאָזן עס פרירן אויף פּאַרמעט אין די קעלט.
Peanut halva
ווי קיין וועלשענער נוס , אַ פיסטאַשקע נאַש קענען ינקרעדאַבלי געשמאַק, נערעוודיק און נערעוודיק. ניסלעך מוזן זיין ראָוסטיד אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אין אַ ויוון איידער נוצן, נאָך וואָס זיי זענען שילד אַוועק פון די כאַסק, וואָס קענען געבן ונדעסיראַבאַל פארביטערונג צו די מייַכל. וואַניל שוגער קענען זיין ריפּלייסט מיט וואַניללין אָדער אנדערן אַדאַטיוו צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- פּינאַץ - 2 טעפּלעך;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 250 ג;
- וואַסער - 1/3 טעפּל;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- בוימל - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- מעל פּאַסטוויוט צו קרעם פֿאַרב אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
- מאָלן פּינאַץ אין אַ בלענדער, מישן מיט מעל, פּוטער און וואַניל.
- קאָכן וואַסער מיט צוקער, גיסן אין קעראַמאַל סירעפּ צו פּינאַץ מיט מעל, קאָך, שטעלן אין אַ פּאַרמעט מאָולד, לאָזן אונטער אַ דרוק צו פאַרשטאַרקן.
סאַמאַרקאַנד האַלוואַ - רעצעפּט
דער ווייַטער רעצעפּט וועט העלפן איר צו וויסן וואָס סאַמאַרקאַנד האַלוואַ איז געמאכט. די הויפּט ינגרידיאַנץ אין דעם פאַל זענען וואָלנאַץ אָדער קיין אנדערע ניסלעך און ראָוסטיד מעל. אויב געוואלט, דער זאַץ איז סאַפּלאַמענאַד מיט סעסאַמי אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ צו פאַרבעסערן די טעם, פילונג עס מיט אַ נייַ גערוך און פּיקאַנטי.
ינגרידיאַנץ:
- וואָלנאַץ - 250 ג;
- צוקער - 250 ג;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- מעל - 250 ג;
- סעסאַמי און פּוטער - 100 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט.
צוגרייטונג
- פון וואַסער און צוקער, סירעפּ פון מיטל געדיכטקייַט איז בוילד, בוילינג עס פֿאַר 7-8 מינוט, סטערינג.
- לאָזן די מאַסע צו קילן אַ ביסל, נאָך וואָס לייגן קראַשט ניסלעך, סעסאַמי זאמען, פּוטער, וואַניללין און רעסקיוד מעל.
- קאָכן די באַזע ביז טיקאַנד, שטעלן אין אַ פּערמענט פורעם.
- דער פאַרטיק סאַמאַרקאַנד האַלוואַ איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט פֿאַר טיי.
האַלוואַ פון מעל
אפילו נאָר פון מעל איר וועט באַקומען אַ געשמאַק מייַכל, וואָס איר קענען באַלעווען זיך און דיין משפּחה מיט אַ גלעזל פון טיי. פאַרבייַסן איז קאַמפּלאַמענטאַד מיט ויוון-דאַר וואָלנאַץ אָדער קיין אנדערע ניסלעך וואָס אַרייַנציען אין די באַזע אָדער שפּריצן זיי מיט זיסקייַט פון אויבן. פֿאַר טאַם אין דעם זאַץ, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַודערד צוקער - 300 ג;
- פּוטער צעלאָזן - 180 ג;
- מעל 0,5 קג;
- ניסלעך - צו טעם.
צוגרייטונג
- וואַרעם אַרויף די ייל, לייגן מעל אין פּאָרשאַנז, פּרעגלען ביז אַ נאַטי געשמאַק.
- קאַשע אין די צוקער פּודער, וואַרפן אַרויף אַ ביסל מער און לייגן עס אין אַ פּאַרמעט מאָולד, צולייגן ניסלעך.
- נאָך וואַרעם מעל האַלוואַ שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט צו די טיש.
פּיסטאַטשיאָ האַלוואַ
ינקרעדאַבלי מויל-וואָטערינג און געשמאַק איז האַלב האַלוואַ געמאכט מיט פּיסטאַטשיאָ הענט. אַ אָנגענעם נאַטירלעך געשמאַק און אַ ומגעוויינטלעך קאָליר פון פאַרבייַסן וועט באַפרידיקן די פאדערונגען פון יעדער פאַסטידיאַס זיס-עסן יטער. איידער געדינט, די פאַרבייַסן איז געזונט קולד אין די פרידזשידער און בלויז נאָך דעם איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פּיסטאַטשיאָס פּילד - 1.5 טעפּלעך;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- פּוטער צעלאָזן אָדער קרימי - 5 טיספּונז;
- מילך - 40 מל;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּיסטאַטשיאָס גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- דריינאַדזש די ניסלעך, לאָזן די וואַסער צו פליסן, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו די בלענדער שיף און מאָלן עס מיט די דערצו פון מילך צו אַ געבעקס געוועב.
- שפּריצן צוקער, אַמאָל ווידער פּודערז די מאַסע, שטעלן אין אַ סאָטי פּאַן מיט פּוטער און וואַרעם פֿאַר 15 מינוט, סטערינג.
- לייגן וואַניל, אַריבערפירן די באַזע אין אַ קאַנטיינער מיט פּאַרמעט, קיל און קיל.