מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר אַ פּאָר פון בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר אַ גרויס סאַלאַט, מיט הערינג און צוגרייטן עס פֿאַר די ווינטער. מיר וועט זאָגן איר צוויי טשיקאַווע וועגן צו ראַטעווען דעם ומגעוויינטלעך פֿאַרבייַסן.
קאַנד סאַלאַט פֿאַר ווינטער מיט פריש הערינג און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- הערינג פיליץ - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2.4 קג;
- קעראַץ - 1,2 קג;
- ציבעלע - 1,1 קג;
- זונרויז ייל - 280 מל;
- קיך זאַלץ - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
- צוקער - 130 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1.5 טבספּ. spoons;
- טיש עסיק - 70 מל.
צוגרייטונג
די נייטיק סכום פון פרעשלי צוגעגרייט פריש הערינג פיליץ איז קראַשינג ערגעץ 1.5-2 סענטימעטריק קובעס.
טאַמאַטאָוז זענען געוואשן און שנייַדן אין באַקוועם סלייסאַז, וואָס זענען דעמאָלט דורכגעגאנגען דורך אַ פייַן פאַרשטעלן פון מינעקערז. פאָרשטעלן אין דעם פּאָמידאָר מאַסע פון גראַנולאַטעד צוקער, קיך זאַלץ, גיסן אין זונרויז ייל, און דעמאָלט שיקן אַלץ צו די אַרייַנגערעכנט קוקינג טעלער פּלאַטעס. ווי מיר וועלן זען אַז די פּאָמידאָר איז שוין פּונקט בוילינג, דעמאָלט מיר ינדזשעקט אין עס אַ גרויס גרייטיד פריש מער. נאָך אַלץ איז קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט, שטעלן דעם מאַסע שנייַדן אין 1/4 פון די רינג אַניאַנז און קאָכן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די זעלבע צייַט. דעמאָלט מיר לייגן קיובז פון פריש הערינג צו די סאַלאַט, נאָך לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און פאָרזעצן קוקינג אויף דעם הרובע פֿאַר וועגן 25 מינוט, נאָר 10 מינוט איידער דער סוף פון די קוקינג פּראָצעס, מיר גיסן אין די עסיק. מיר פאַרשפּרייטן דעם גלענצנדיק סאַלאַט לויט די גלאז דזשאַרז ראָוסטיד אין די ויוון און טייטלי סילינג עס מיט אויך ראָוסטיד לידז.
פריש הערינג סאַלאַט אין דזשאַרז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- העררינג (פרעשלי פאַרפרוירן) - 4 פּקס .;
- קיך זאַלץ - 1.5 צפּ.
- קעראַץ (מיטל) - 3 פּקס .;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- זונרויז ייל - 50 מל;
- לאָראַל בלאַט - 4 ברעקלעך;
- זיס און שוואַרץ פעפער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
פון די טאָד קאַרקאַסיז פון הערינג מיר שנייַדן אַוועק די קאָפּ און, ריפּינג דורך זייער בויך, מיר ריין אויס אַלע די ינערלעך אָרגאַנס. דעמאָלט שנייַדן די פינס מיט קיך שער, און שנייַדן די פיש אין אַ שטיק פון מעסער. גרינד דורך אַ גרויס כאַבאַרניק פּילד קעראַץ. אויף די האַלב-רינגס צעטיילט אַלע די קעפ פון אַניאַנז.
אין איין גרויס קאַנטיינער מיר פאַרבינדן די הערינג מיד מיט אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. שפּריצן אַלע די קיך זאַלץ, גיסן מיט זונרויז ייל, און ווי שמעקנדיק בשמים, מיר פאָרשטעלן די בלעטער פון די לאָראַל מיט פּיז פון צוויי מינים פון פעפער. מיר מישן אַלע די אינהאַלט פון אונדזער קאַנטיינער און לייגן עס אין אַ קיל אָרט פֿאַר 2.5-3 שעה. ווייַטער, פאַרשפּרייטן די סאַלאַט דורך רעכט צוגעגרייט דזשאַרז און שפּיץ אַרויף די ברעג פון יעדער פון זיי מיט בוילינג וואַסער. מיר אַרוישעלפן אַלץ אין קאַנטיינערז מיט שוין בוילינג וואַסער, און סטעראַלייז אונדזער דזשאַרז אין דעם וועג פֿאַר אַ שעה, עפשער אַדינג עטלעכע בוילינג וואַסער. ווייַטער, מיר דעקן די גאנצע סאַלאַט מיט צין לידז און ייַנוויקלען עס אין אַ וואַרעם פאַרדעקן.