רעכט צו דעם פאַקט אַז צוקיני האָבן אַ נייטראַל טעם, איר קענען קאַמביין זיי מיט כּמעט עפּעס. צוגרייטן צוקיני מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, טשיזיז, אָדער מאַקאַראָנען - וואָס קען זיין גרינגער? אבער די וניווערסאַל ינגרידיאַנט, מיט וואָס צוטשיני איז אָפט קאַמביינד, איז פלייש. עס איז וועגן די רעסאַפּיז פון צוקיני מיט פלייש און מיר וועלן רעדן ווייַטער.
קאָרגעטטעס סטאַפט מיט פלייש און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 5 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- דאַר בייסבאָל - 1/2 צפּ.
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
קאַבאַק און שנייַדן אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון 6-7 סענטימעטער. ניצן אַ לעפל, מיר נעמען אויס די האַרץ פון די ברעקלעך, געלאזן אַ ביסל פּאַפּ אויף די דנאָ אין סדר צו פאָרעם אַ "גלעזל" פון די צוקיני.
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּוטער און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז ביז ווייך (וועגן 5 מינוט). צו די סאַוטעעד אַניאַנז, לייגן דעם קנאָבל און פּרעגלען עס פֿאַר 30 סעקונדעס. איצט לייגן די ערד רינדערנס און רייַז צו די אַניאַנז מיט קנאָבל. ווי באַלד ווי די סטאַפינג איז גרייט, לאָזן מיר קאַמביינז די פילונג מיט זאַלץ, פעפער, דאַר Basil און פּאַפּריקאַ, און דעמאָלט לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס צו עס . פּלאָמבירן די פילונג מיט "טעפּלעך" פון צוקיני און שטעלן זיי אויף די דנאָ פון די בראַזיער. גיסן די צוקיני סאָוס און מליען פֿאַר 45-60 מינוט אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל.
צוקיני מיט פלייש קענען אויך זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק, פֿאַר דעם סטאַפט צוקיני שטעלן אין אַ שיסל און גיסן סאָוס, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און לאָזן פֿאַר 1,5-2 שעה.
רעצעפּט פון סטוד צוקיני מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- רינדערנס - 1, 5 קג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- טרוקן רויט ווייַן - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- רינדערנס יויך - 1 נומער;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- טהימע - 3 טוויגז;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
מיר וואַרעם אַרויף די בוימל אין די בראַזיער. מיר שנייַדן די רינדערנס אין קיובז און