ווייַל פון די פּיקאַנט פּיקאַנט טעם און יידל אַראָמאַ פון האַזע טאָכיק אין סמאָוקט הינדל ברוסט, סנאַקס מיט איר אָנטייל זענען ספּעציעל געשמאַק און אַפּעטיטלעך. עטלעכע ווערייישאַנז פון די אָריגינעל סאַלאַדס מיט סמאָוקט ברוסט זענען דערלאנגט ונטער.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל ברוסט, אַנאַנאַס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 345 ג;
- מאַשרומז - 345 ג;
- קאַנד אַנאַנאַס - 345 ג;
- שווער קעז - 215 ג
- ציבעלע סאַלאַט - 80 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 3 ברעקלעך;
- קלאַסיש מייַאָנעז;
- זונרויז אָדער מאַסלינע ייל - 35 מל;
- זאַלץ פון שטיין און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
סאַלאַט מיט דעם רעצעפּט, מיר וועט באַצירן מיט לייַערס, איינער פון וואָס וועט צונויפשטעלנ זיך פון געפּרעגלט מיט ציבעלע מאַשרומז. צו טאָן דאָס, קערפאַלי געוואשן מאַשרומז מענענקאָ בלאַנק און שטעלן אין וילד מיט ראַפינירט מאַסלינע אָדער זונרויז ייל פּאַן. נאָך די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, לייגן סאַלאַט אַניאַנז געהאַקט מיט האַלב רינגס און פּרעגלען עס צוזאַמען מיט מאַשרומז ביז ווייך, אין דעם פּראָצעס פון געווירץ און פעפער צו טעם.
בשעת פּריפּערינג מאַשרומז, שנייַדן אין קליין קיובז אָדער קיובז פון סמאָוקט הינדל ברוסט, שמיר די אַנאַנאַס סלייסאַז אין די זעלבע שטייגער, און אויך קאָכן שווער, ריין און פיינלי צעהאַקן אויסגעקליבן הינדל עגגס. שווער קעז זאָל זיין ראַבד אויף מיטל אָדער גרויס כאַבאַרניק.
מיר מאַכן אַ סאַלאַט ווי גייט. טכילעס, שטעלן די ערשטער שיכטע פון שוועמל טאָסט מיט אַניאַנז. ווייַטער, מיר פאַרשפּרייטן די סמאָוקט הינדל און געשמאַק עס בישליימעס מיט מייַאָנעז. איצט לייגן אויס עגגס און אַנאַנאַס סלייסאַז, דעקן מיט מייַאָנעז און זיי און ריין דעם זאַץ אויף שפּיץ מיט גרייטיד שווער קעז.
עס בלייבט בלויז צו וואַרטן פֿאַר די סאַלאַט צו ווייקן אַ ביסל אין די פרידזש און איר קענען דינען עס, דעקערייטינג, אויב געוואלט, מיט צווייגן פון פריש גרינז.
געשמאַק סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל ברוסט - פּשוט רעצעפּט מיט בינז און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 345 ג;
- קאַנד רויט בינז - 245 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 245 ג;
- קראַקערז פון ווייַס ווייץ ברויט - 45 ג;
- קלאַסיש מייַאָנעז;
- ייסבערג (סאַלאַט בלעטער);
- טוויגז פון פריש גרינז;
- זאַלץ פון שטיין און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
דאס ווערסיע פון דער סאַלאַט איז צוגעגרייט אין אַ ביסל מינוט, ווי עס ריקווייערז לעגאַמרע קיין פּרעפּראַטאָרי אַרבעט. עס איז גענוג בלויז צו טרער די ייסבערג סאַלאַט אויף אַ רעפטל, לייגן די דאַקטעד הינדל ברוסט צו די שיסל אָדער פשוט סמאָוקט די סמאָוקט הינדל ברוסט און לייגן די טיננעד פּאַפּשוי און בינז, דריינינג די פליסיק פון די קאַנד עסנוואַרג. איצט פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ און געשמאַק די פעפער אויב נייטיק, לייגן עס אין אַ סאַלאַט שיסל און שפּריצן מיט ברויט ברעקלעך. מיר דינען די עסנוואַרג מיד, אַדינג אַ ביסל טוויגז פון פריש גרינז.
סאַלאַט מיט סמאָוקט ברוסט און בייקט פעפער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 320 ג;
- זיס פעפער - 520 ג;
- ציבעלע סאַלאַט ווייַס אָדער רויט - 150 ג;
- קלאַסיש מייַאָנעז ;
- זאַלץ פון שטיין און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון דעם סאַלאַט איז בייקט בולגאַריש פעפער. עס קענען זיין געשיקט צו די באַקינג טאַץ אין אַ ויוון העאַטעד צו מאַקסימום, פאַר-לובראַקייטיד מיט בוימל אָדער פּרעגלען ביז טונקל סקאָרטשינג אויף אַ גריל פּאַן. ווען גרייט, מיר באַזייַטיקן די סקינס פון די פעפער, און שנייַדן די פלייש אין מיטל-סייזד סלייסיז. מיר אויך טשאַפּ די הינדל ברוסט און צעהאַקן די סאַלאַט באַלבז אין האַלב רינגס. מיר פּלאָמבירן די ינגרידיאַנץ מיט קלאַסיש מייַאָנעז, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מישן עס, און מיר קענען דינען דורך פּאַטינג עס אין אַ סאַלאַט שיסל.