פיש פיליץ אין די ויוון - דיין הויפּט אַסיסטאַנט אין דעם קאַמף פֿאַר אַ געזונט דיעטע אין די משפּחה. דעליסיאָוס פיש קענען איצט זיין געקויפט אָן פראבלעמען פֿאַר אַ זייער דעמאָקראַטיש פּרייַז, און די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז אַז קענען זיין ימפּלאַמענאַד מיט די אָנטייל פון בלויז אַ פיש, טורנס זיין קאָפּ. דעם אַרטיקל איז אַ דירעקט דערווייַז אַז געהעריק דערנערונג טוט נישט אַלע מיינען נישט געשמאַק, ווייַל מיר קאָכן די דאָרש פיליץ אין די ויוון.
דאָרש פיליץ אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 3/4 פון די נומער;
- שאָלעכץ און זאַפט 1/2 לימענע;
- אַ בינטל פון פריש פּעטרעשקע;
- ערד קנאָבל - 3 ג;
- ערד פּאַפּריקאַ - 3 ג;
- פּוטער - 80 ג;
- דאָרש פאַליי - 750 ג.
צוגרייטונג
די טעמפּעראַטור פון די ויוון איז אַדזשאַסטיד צו 200 ℃. בשעת די אויוון איז וואָרמינג אַרויף, מיר קאָנטראָלירן די פיש פיליץ פֿאַר ביינער און באַזייַטיקן זיי אויב נייטיק. די געוואשן דאָרש איז דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז און ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פּאַפּריקאַ און קנאָבל. סעפּעראַטלי, מיר פאַרבינדן די לימענע פּעסטל מיט פיינלי גרייטיד פּאַרמעסאַן און כאַפּט פּעטרעשקע, פאַרשפּרייטן דעם געמיש אויף שפּיץ פון די דאָרש געלייגט אויף די שטער באדעקט באַקינג בויגן מיט קליין ברעקלעך פון פּוטער. אָרט די פיש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און רעקאָרד 15 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, סי קענען זיין אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט און געדינט צו די טיש.
סופליי פון דאָרש אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- ווייַס אַניאַנז - 60 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- מילך - 60 מל;
- מעל - 50 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 20 ג;
- יי ווייץ - 4 פּקס.
צוגרייטונג
איך וואַשן מיין פיש, טרוקן עס און באַקומען באַפרייַען פון קליין ביינער. אויף די וואָרמד פּוטער מיר פאָרן די געהאַקט ווייַס אַניאַנז און קנאָבל, לייגן די ברעקלעך פון פיש און וואַרטן ביז זיי לייטלי אָנכאַפּן די אַרויס. געפּרעגלט פיש און וועדזשטאַבאַלז זענען פּיוררעד אין אַ בלענדער, ביסלעכווייַז אַדינג יאָו יאָוקס. מיר שטעלן אַ ספּונפול פון סמעטענע, בשמים און מישן אַלץ גוט. מיר פאַרבינדן די מעל מיט מילך און קאָכן ביז אַ דיק סאָוס איז געשאפן. אַ ביסל קאָאָלעד סאָוס לייגן צו די פיש.
פּרינסאַליווייַעם יי ווייץ און שלאָגן זיי אין אַ דיק פּינע. גאַנטלי פאַרבינדן די פיש מאַסע מיט די וויפּט פּראָטעינס און אַריבערפירן עס אין אַ גריסט סעראַמיק שיסל פֿאַר סופליי.
צוגרייטונג פון סופלליי פון דאָרש פיליץ אין די ויוון וועט נעמען וועגן העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 ° C.
ווי צו קאָכן די דאָרש פיליץ אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פיליץ (מיטל גרייס) - 4 פּקס .;
- קאָקאָסנוס מילך - 375 מל;
- גרייטיד ינגבער וואָרצל - 2 צפּ.
- פּאַפּ קערי - 2 צפּ.
- פריש פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
בשעת די טעמפּעראַטור אין די ויוון ריטשיז 200 ℃, מיר וועלן צוגרייטן אונדזער מילך פאָרמולע פֿאַר קערי. אין די פאַן, היץ די מילך, פאַרבינדן עס מיט גרייטיד ינגבער און קערי, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און גיסן האַלב פון די געמיש אין אַ באַקינג שיסל. מיר שטעלן פיליץ אין מילך, גיסן די רוען געמיש פון קערי און שטעלן אין די ויוון. באַקינג דאָרש פיליץ אין די ויוון נעמט וועגן 20 מינוט, נאָך וואָס די פיש קענען זיין געדינט באגלייט דורך געהאַקט גרינז און אַ זייַט שיסל פון רייַז.
קאָכן די דאָרש אין אַ ברויט ויוון
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פאַליי - 500 ג;
- ציבעלע קראַקערז - 15 פּקס .;
- עגגס - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- געהאַקט פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די ויוון צו 210 ° C, אין פּאַראַלעל מיר זענען פאַרקנאַסט אין פיש פיליץ. טרעססקו רייניקן פון די ביינער און טיילן אין 2-3 ברעקלעך, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פיש. ציבעלע קראַקערז זענען פארקערט אין ברעקלעך און געמישט מיט לימענע פּעסט. פיש פאַליי צייַט מיט זאַלץ, טונקען אין אַ געשלאגן יי און צעברעקלען אין אַ פּיצל פון קיכלעך. לייגן די פיש אויף די באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט און שטעלן אין די ויוון. נאָך 20 מינוט די פיש אין אַ קריפּי קראַסט וועט זיין גרייט, עס בלייבט בלויז צו גיסן עס מיט לימענע זאַפט און שפּריצן מיט כאַפּט פּעטרעשקע.