אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ פול, האַרציק מאָלצייַט פון הינדל, אָבער עס איז קיין צייַט בייַ אַלע, דעמאָלט די רעסאַפּיז ווערן אַ פאַקטיש געפֿינען. דער פויגל קענען זיין בייקט אין גאַנץ אָדער אין אָפּגעזונדערט ברעקלעך אין עראַמאַטיק סאָוס אָדער סיימאַלטייניאַסלי מיט גאַרניש.
הינדל בייאַק אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 25 ג;
- וואַסער - 45 מל;
- בשמים אָדער דאַר עראַטיש הערבס;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
צוגרייטונג
וואַש די הינדל און פליסן עס. טיילן די קאַרפּאַס אין קליין ברעקלעך, שפּריצן אַ ביסל און נעמען עס אויס אין די קעלט פֿאַר 25 מינוט. קנאָבל קלאָוועס פאַרטראָגן דורך די דרוק. אין די מעטאַל קיילים גיסן וואַסער, מישן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן. אַראָפּנעמען די קיילים פון די היץ, לייגן קנאָבל, בשמים און הערבס.
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קרייזן. שיקן עס צו אַ גרויס קאַנטיינער, לייגן דעם הינדל, גיסן די מאַרינייד און מישן געזונט. לאָזן פֿאַר 20 מינוט צו מאַרינירן.
פּרעהעאַט די ויוון צו 185 דיגריז. שאָלעכץ די ציבעלע, צעהאַקן די האַלב - רינגס, און שנייַדן די קעראַץ אין דין סלייסאַז. קלעם די וועדזשטאַבאַלז און שטום. שנייַדן אַ גרויס בויגן פון שטער, פאַרלייגן עס אין האַלב און בוימל עס. איצט פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז ערשטער, דעמאָלט הינדל און דעקן מיט קאַרטאָפל סלייסיז. שטרענג ייַנוויקלען אַלץ, שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און מאַך עס צו די ויוון. באַקן 55-60 מינוט און 15 מינוט איידער קאָכן, אַנפאָולד די פאַרמייַדן קערפאַלי און לאָזן די שיסל צו ברוין צו אַ מויל-וואָטערינג סקאָרינקע.
הינדל פאַליי בייקט מיט עפּל אין פאַרמעסט אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל - 765 ג;
- לימענע זאַפט - 45 מל;
- עפּל גרין (זויער) - 1 שטיק;
- קעטשופּ - 45 ג;
- פּראָסט salt;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צוגעגרייט פיליץ זאַלץ. אין די קעטשופּ לייג די לימענע זאַפט, קאָך און שמירן דעם געמיש מיט פלייש. פאַרשפּרייטן די ברעקלעך אויף אַ שטער, אַ ביסל אָילד און צווישן יעדער שטעקן, פאַרשפּרייטן די קרייזן פון די זויער עפּל. און דעריבער טייטלי פּלאָמבע די עדזשאַז פון די פויל און שיקן די קאָנווערט צו די באַקינג בויגן אין די ויוון, העאַטעד צו 185 דיגריז. צוגרייטן די שיסל וועט זיין 50 מינוט.
הינדל בייקט אין די ויוון אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ הינדל - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 125 ג;
- curry seasoning;
- קלאָוועס קנאָבל - 4 פּקס;
- פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
קאַרפּאַסס געזונט שווענקען, ויסמייַדן וידעפדיק נעץ און רייַבן אַרויס און ין מיט זאַלץ.
איצט מאַכן דעם סאָוס: מישן זויער קרעם מיט פּאַפּריקאַ אין אַ שיסל און לייגן קערי. קנאָבל, שאָלעכץ און שנייַדן אין פּלאַטעס. אויף דעם הינדל, מאַכן קליין ינסיזשאַנז און שטאָפּן זיי מיט קנאָבל. שמירן די פויגל מיט אַ זויער געמיש און גיסן די סאָוס אין אַ ביסל. נאָך דעם, האָפּקען די הינדל צו פאַרמייַדן און פּלאָמבע טייטלי. שיקן די וואָרקפּיעסע צו די באַקינג בויגן און לאָזן פֿאַר 2.5 שעה אין די פּרעהעאַטעד ויוון. ווען גרייט, נעמען די שיסל, אַנפאָולד די עדזשאַז פון די שטער און באַקן די שיסל צו אַ קריספּי סקאָרינקע. איידער געדינט, אַראָפּנעמען די פויל פון די הינדל און שפּריצן עס מיט געהאַקט הערבס.