געשמאַק און געזונט לעבער פון רינדערנס איז גרויס פֿאַר מאכן ומגעוויינטלעך באַרביקיו. די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי געשמאַק, שמעקנדיק און וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו הינדל און כאַזער.
שיש קעבאַב רעצעפּט פון רינדערנס לעבער
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 985 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- בשמים;
- מייַאָנעז - 25 מל.
צוגרייטונג
איידער פּיקינג די שיש קעבאַב, די לעבער פון רינדערנס איז רינסעד און געהאַקט אין קליין ברעקלעך. אָניאָנס זענען פּראַסעסט, שרעדיד דורך האַלב רינגס, און געהאַקט גרין אַניאַנז מיט אַ מעסער. ווייַטער, שטעלן די סלייסיז אין אַ פאַן, וואַרפן די אַניאַנז, צייַט מיט בשמים און מייַאָנעז צו טעם און מישן געזונט. מיר מאַרין פֿאַר עטלעכע שעה און אין פּאַראַלעל מיר ליכט די בראַזיער. ווען די קאָולז זענען העאַטעד, מיר שטעלן די ברעקלעך אויף די סקיוערז און פּרעגלען די שיש קעבאַב צו אַ רודי שטאַט.
שיש קעבאַב פון רינדערנס לעבער אין ווייַן מאַרינייד
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 1350 ג;
- ציבעלע - 165 ג;
- רויט ווייַן - 145 מל;
- עסיק ווייַן רויט - 130 מל;
- קנאָבל - 10 ג;
- בשמים;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- מאַסלינע בוימל - 135 מל.
צוגרייטונג
צו קאָכן די שיש קעבאַב, די לעבער איז פּראַסעסט, שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פּאַן. דעמאָלט וואַרפן די ציבעלע, סלייסט אין רינגס, גיסן אין ווייַן, ייל, ווייַן עסיק, לימענע זאַפט און וואַרפן בשמים. דורך די דרוק קוועטשן די פּילד קנאָבל און מישן אַלץ. מיר נעמען אַ ביסל שעה, און דעמאָלט מיר שטעלן די ברעקלעך אויף די סקיוערז און פּרעגלען זיי איבער די קוילן.
שיש קעבאַב פון רינדערנס לעבער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- לעבער רינדערנס - 990 ג;
- פריש מאַשרומז - 305 ג;
- בולגאַריש פעפער - 105 ג;
- רויט ווייַן - 205 מל;
- קנאָבל - 10 ג;
- טהימע - 3 טוויגז;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מושראָאָמס און פּעפּערז זענען פּראַסעסט און סלייסט. מיר פּראָצעס די לעבער, צעהאַקן די ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. מיר גיסן ווייַן, קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק און וואַרפן די פּילד ציבעלע, געהאַקט מיט רינגס. מיר גיסן די אינהאַלט פון די שיסל מיט מאַסלינע ייל, צייַט מיט בשמים און מישן. מיר מאַרינייד די שיש קעבאַב פֿאַר עטלעכע שעה, און דעמאָלט דזשענטלי פליסן די שמעקנדיק פליסיק, און די לעבער איז פאַרשפּרייטן אויף די האַנטעך און דאַר. דעמאָלט מיר שטעלן די ברעקלעך אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט זאַלץ און פּרעגלען די שיש קעבאַב אויף האָלצקוילן ביז רויט.
ווי געשמאַק צו קאָכן שיש קעבאַב פון רינדערנס לעבער מיט לאַרד?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 885 ג;
- לאַרד - 365 ג;
- קעפיר - 65 מל;
- ציבעלע - 55 ג;
- בשמים;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- גרינס בוימל - 55 מל.
צוגרייטונג
פּעטשענקאַ שנייַדן אין ברעקלעך, גיסן קעפיר און לייגן אַניאַנז, געהאַקט רינגס. דעמאָלט מיר וואַרפן געהאַקט גרינז, בשמים און גיסן אין פּוטער און לימענע זאַפט. קערפאַלי מישן אַלץ, מאַרינירן פֿאַר 5 שעה אין די פרידזש, און דעמאָלט שטעלן אויף די סקיוערז, אָלטערנייטינג ברעקלעך פון לעבער מיט קליין סלייסאַז פון פעט און פּרעגלען פון אַלע זייטן.