פעטוטשיני - אַ וויידספּרעד און געזונט-באקאנט פאָרעם פון איטאַליעניש מאַקאַראָנען פון אַ לאַנג און ברייט פאָרעם. ווי אין דער צוגרייטונג פון קיין מאַקאַראָנען, די מערסט וויכטיק זאַך וואָס וועט זיין געדינט צו זיי. ספּעציעל געשמאַק פעטוטשיני באקומען מיט שינקע, מאַשרומז אָדער קעז מיט קרעם סאָוס .
רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען "פעטטוקסיני" מיט שינקע
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 200 ג;
- פעטוטשיני - 300 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ראָסעמאַרי - 10 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- יויך - 30 מל;
- קרעם - 120 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
שינקע שנייַדן אין דין סטריפּס. קנאָבל איז קלינד און צוזאַמען מיט אַניאַנז פיינלי סנשוע קיובז. און אַלע פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע העאַטעד מיט גרינס בוימל ביז גרייט. דעמאָלט דזשענטלי גיסן אין די יויך, וואַרטן ביז עס אַלע יוואַפּערייץ, און לייגן קרעם. פעטטוקינע איז בוילד סעפּעראַטלי, זאַלץ, פעפער צו טעם, צייַט מיט האַלב סאָוס און דינען די שיסל אויף די טיש.
פעטוקין און שינקע רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פעטוטשיני - 250 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- שינקע - 200 ג;
- קרעם - 250 מל;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 50 ג;
- מאַסלינע ייל;
- בשמים.
צוגרייטונג
שינקע שנייַדן אין דין סלייסיז. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, טינלי שרעדיד. פעטטוקסינע איז בוילד ביז האַלב האַלב, דעמאָלט קערפאַלי צונויפגיסן די וואַסער. מושראָאָמס פאָרן אויף מאַסלינע בוימל ביז די גאנצע פליסיק יוואַפּערייץ. דעריבער לייגן די שינקע צו זיי און לייטלי פּרעגלען זיי. ווייַטער, גיסן די קרעם אין אַ פריינג פּאַן, לייגן זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן און ווי באַלד ווי די באַבאַלז דערשייַנען, לייגן אויס די פעטטוקסינע. שפּריצן מאַקאַראָנען מיט שינקע מיט בשמים, איטאַליעניש הערבס און מישן. ווען געדינט, שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
פעטטוקסינע מיט שינקע אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פלאַך לאָקשן פעטוטשיני - 400 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַס מאַשרומז - 400 ג;
- שינקע - 300 ג;
- סמעטענע - 300 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, בשמים.
- פֿאַר קרעם סאָוס:
- קרעם - 300 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- קעז - 300 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען אַ גרויס טאָפּ, קאָכן וואַסער אין עס, לייגן עטלעכע זאַלץ און קערפאַלי לייגן עס אין עס