שטיקל "דאָבאָש" איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק אונגעריש קלאַסיש שיכטע שטיקל, שפּיץ באדעקט מיט יידל שאָקאָלאַד גלייז. צוגרייטן עס פערלי פּשוט, אָבער עס מוזן דאַווקע קאָנסיסטעד פון 6 ביסקאַט קייקס, שאָקאָלאַד קרעם און קעראַמאַל גלייז. זאל אונדז באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "דאָבאָש".
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שטיקל "דאָבאָש"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- יי יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- יי ווייץ - 6 פּקס .;
- ווייץ מעל - 100 ג;
- פּוטער - 40 ג.
פֿאַר קרעם:
- הינדל יי - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- פּוטער - 230 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 30 ג;
- וואַניל צוקער - 20 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 200 ג.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "דאָבאָש" איז גאַנץ פּשוט. באַזונדער די יאָוקס ניטלי פון די פּראָטעינס. דעריבער לייג צו זיי העלפט פון די פּאַודערד צוקער און רייַבן עס געזונט. פּראָטעינס שטעלן אויף 15 מינוט אין די פרידזשידער, און דעמאָלט ווייזן מיט די רוען פּודער ביז די פאָרמירונג פון אַ לאַש פּינע. דעמאָלט ביסלעכווייַז באַקענען זיי אין די יאָוק מאַסע און שפּריצן אַ ביסל סיפטיד מעל אין שטייַגן. אין די סוף, קערפאַלי לייגן די צעלאָזן פּוטער און מישן די כאָומאַדזשיניאַס טייג. דעמאָלט מיר טיילן עס אין זעקס גלייַך טיילן. פאָרעם פֿאַר באַקינג שמירן מיט בוימל אָדער דעקן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. באַקינג שוואָם ביסקאַץ אָלטערנאַטלי אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 ° ויוון פֿאַר 15 מינוט איידער די אויסזען פון אַ גילדענע כיו.
בשעת די קייקס זענען צוגעגרייט, מיר זענען מיט איר, אָן וואַסטינג צייַט, מיר וועלן מאַכן אַ קרעם. צו טאָן דאָס, שלאָגן די עגגס אין אַ וואַסער וואַנע מיט צוקער פּודער און קיל די מאַסע צו 30 דיגריז. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן צעלאָזן פּוטער, קאַקאַאָ פּודער, וואַניל צוקער. אַלע קערפאַלי מישן אין קייַלעכיק מאָושאַנז. ווייַטער, אין אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן די שוואַרץ שאָקאָלאַד, קיל אַ ביסל און
ווען די קרעם און קייקס זענען גרייט, גיין גלייַך צו די פֿאַרזאַמלונג פון דעם שטיקל "דאָבאָש". צו טאָן דאָס, קלייַבן די מערסט מצליח ביסקאַץ, וואַשן עס מיט האַלב קעראַמאַל סירעפּ און זייער געשווינד שנייַדן אין פּעקל טריאַנגלעס. דעמאָלט מיר עקספאָולייאַט אַלע די רוען קרימז מיט קרעם, און אויף די פינפט פון די קאַנפעקשאַנערי שפּריץ, מיר שטעלן אַוועק קליין באַללס אין אַ קרייַז. מיר פאַרשפּרייטן די סעגמאַנץ פון די שפּיץ אין אַ ווינקל, שמיר די קעראַמאַל, און שפּריצן די זייטן מיט שוואָם שטיקל.
אויב איר ווי אַזאַ רעסאַפּיז, מיר פאָרשלאָגן איר אַ ביסל מער: דער אונגעריש עפּל פּיראָג וועט ביטע דיין מענטש, און דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "עסטערהאַזי" - קינדער.