קוטאַבס מיט פלייש אין אַזערבאַניש סטיל זענען אַפּעטיטלעך פלאַך פּאַטיז געמאכט פון פריש קרעסאַנט-שייפּט טייג, וואָס זענען בייקט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. ווי אַ פילונג, איר קענען נוצן פאַרשידענע טייפּס פון פלייש: לאַם, רינדערנס, הינדל און אפילו לעבער.
ווי צו קאָכן קוטאַבי מיט פלייש?
אַזערביידזשאַן קוטאַבס זענען נישט שווער צו גרייטן, אָבער זייער געשמאַק. איר קענען דינען עס ווי אַ פרייַ שיסל אָדער ווי אַ דערצו צו יקערדיק מילז, פֿאַר בייַשפּיל, צו אַ זופּ. די רעקאַמאַנדיישאַנז פּריסקרייבד ונטער וועט לאָזן אַפֿילו דער ערשטער צייַט צו האַנדלען מיט הצלחה.
- נאָך נידינג די טייג זאָל זיין געגעבן אַ רו, דעמאָלט עס וועט זיין גרינגער צו זעמל עס.
- אויב די ציבעלע איז צוגעלייגט אַניאַנז, דעמאָלט עס מוזן זיין קרושד צו אַ גרויל אַזוי עס קענען זיין ראָוסטיד.
- ווי אַ פלייש פילונג עס איז בעסער צו נוצן פלייש מיט פאַטי ינערלייערז אָדער לייגן פעט סעפּראַטלי אַזוי אַז די פילונג איז נישט אויך טרוקן.
טייג פֿאַר קוטאַבס מיט פלייש - רעצעפּט
טייג פֿאַר קוטאַבז מיט פלייש קענען זיין צוגעגרייט לויט די סימפּלאַסט רעצעפּט. פֿאַר דעם, בלויז מעל, זאַלץ און וואַסער זענען דארף, אויב עס קלינגט צו דיין הענט, איר קענען לייגן אַ ביסל מער מעל, אָבער עס איז וויכטיק נישט צו "קלאָג" עס, עס זאָל זיין ווייך. עס איז זייער וויכטיק אַז די טייג איז ראָולד ווי דין ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4.5 טעפּלעך;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- מישן די וואַסער מיט זאַלץ און מעל.
- ניד די טייג, דעקן עס און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- דערנאך ווידער עס איז נידיד, צעטיילט אין ברעקלעך און יעדער איז ראָולד אויס אין אַ דין שיכטע.
באַקו קוטאַבס מיט פלייש
ווי צו קאָכן קוטאַבז מיט פלייש, צו מאַכן זיי שמעקנדיק, אַפּעטיטלעך און זאַפטיק, איז אַ ענין פון דייַגע צו יעדער מעטרעסע. ווי סטאַפינג פֿאַר קוטאַבס עס איז זייער גוט צו נוצן שעפּס מיט ציבעלע דערצו. די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ זאָל זיין וועגן 2: 1. אָניאָנס וועט לייגן עקסטרע דזשויסינאַס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- וואַסער - ½ טעפּל;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- לאַם - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גהעע - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל סיפט מעל, לייגן אַ ביסל וואַסער און זאַלץ, ניד די טייג.
- לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה, באדעקט מיט אַ סערוועטקע.
- לאם מיט אַניאַנז זענען ערד, סאָלטיד, פּעפּערד.
- טיילן די טייג אין 4 טיילן, ראָולד זיך.
- אויף די טייג פאַרשפּרייטן די סטאַפינג און פאַרלייגן אַזוי אַז אַ סעמיסירקלע קומט אויס.
- די עדזשאַז זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- פּרעפּעריישאַנז מיט פלייש אין אַזערביידזשאַן פֿאַר וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט.
קוטאַבי מיט פלייש און גרינז
קוטאַבס מיט הערבס אין אַזערבאַניש סטיל זענען זייער נוציק, געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן. דעם ונסוועעטענעד געבעקס איז פאָלקס מיט ווער עס יז וואס פרוווט עס לפּחות אַמאָל. פון אַלע די פאַרשיידנקייַט פון גרינערי אין די שיסל, עס איז בעסטער צו לייגן סילאַנטראָ, פּעטרעשקע און קראָפּ. אויב עס איז ניט פעט-עק פעט, עס קען זיין ריפּלייסט דורך פעט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- וואַסער 100 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַלבפלייש - 450 ג;
- פאַטי פעט - 30 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קראָפּ, קאָריאַנדער, פּעטרעשקע - צוזאמען די בולקע.
צוגרייטונג
- אין די מעל, גיסן אין וואַסער, ייל, זאַלץ און ניד די טייג.
- זעמל עס אין אַ פּעקל, לייגן עס אין אַ זעקל און ריין עס אין די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה.
- פלייש, אַניאַנז און פאַטי פעט זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל, זאַלץ, פעפער, גיסן 100 מל פון וואַסער, גרינז און גערודער.
- די טייג איז צעטיילט אין ברעקלעך, ראָולד אויס, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג און פאַסטען די עדזשאַז.
- פּרעגלען קוטאַבי מיט פלייש און גרינז אין אזיע אין אַ געזונט-כיטיד פּאַן.
קוטאַב מיט הינדל
רעצעפּט קוטובאָוו מיט הינדל פלייש איז זייער פּשוט און צוטריטלעך צו אַלעמען. צו צוגרייטן די עסנוואַרג איר דאַרפֿן די רובֿ פּראָסט פּראָדוקטן, אין דעם פאַל עס איז אנגעוויזן אַז די יי איז צוגעגעבן צו די טייג, אָבער עס איז מעגלעך צו טאָן אָן עס, געמאכט די טייג בלויז פון מעל, וואַסער און זאַלץ. און אַז די פּראָדוקטן טאָן נישט ווענדן אויס צו זיין טרויעריק, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ ברוסט און אַ פאַליי מיט טייז פֿאַר די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1.5 ברילן;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער 100 מל;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- מינסט הינדל - 200 ג;
- דאַר בייסבאָל - קניפּ;
- פּעטרעשקע גרינז - 30 ג;
- זאַלץ;
- פּוטער.
צוגרייטונג
- פֿאַר די טייג מישן מעל, יי, זאַלץ און וואַסער.
- די ריזאַלטינג טייג ניד ביז גלאַט, דעקן און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- הינדל מינסט סטריט באַסיל, לייגן גרינז, זאַלץ, פעפער און מישן.
- די טייג איז צעטיילט אין עטלעכע טיילן און יעדער איז ראָולד אויס.
- פאַרשפּרייטן האַלב אַ שטיק פון די פילונג, דעקן די רגע האַלב און לאַטע די עדזשאַז.
- קוטאַבס מיט פלייש אין אַזערביידזשאַן אויף ביידע זייטן ביז רויט.
קוטאַבי מיט לאַם - רעצעפּט
קוטאַבס מיט שעפּס און מילגרוים גריינז זענען אַ אַניוזשואַלי געשמאַק און זייער סאַטיספייינג מייַכל. דער מילגרוים גיט עס אַ ספּעציעל פּיקאַנטי. פון בשמים צו פלייש סטאַפינג איר קענען לייגן שוואַרץ ערד פעפער און אַ קליין צימערינג. פֿאַר פריינג פּראָדוקטן עס איז בעסער צו נוצן אַ שווער וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן, וואָס מוזן זייַן כיטיד פריער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פון לאַם - 500 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- גאַרנעט - 1 שטיק;
- גהעע - 120 ג;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
- פלייש איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל מיט אַניאַנז, זאַלץ, פעפער, מילגרוים זאמען און גערודער.
- פון מעל, זאַלץ און וואַסער ניד די טייג.
- טיילן עס אין ברעקלעך, זעמל עס אויס, שנייַדן אויס קרייזן.
- האַלב פון יעדער שטיק איז סטאַפט, לעוועלד, באדעקט מיט די רגע העלפט פון די טייג, די עדזשאַז זענען טייד.
- פּרוּווט אַ אַזערביידזשאַן שיסל פון קוטאַבאַ אויף אַ טרוקן, שווער העאַטעד פּאַן.
קוטאַבס מיט רינדערנס
ווי צו קאָכן אַzerי קוטאַבז מיט רינדערנס, אַזוי אַז די פּראָדוקטן קומען אויס געשמאַק און זאַפטיק, יקסייטינג פילע קולינאַריש עקספּערץ און פשוט ליבהאבערס פון אַ געשמאַק מאָלצייַט. פֿאַר דזשויסינעסס, רינדערנס איז גריינדיד צוזאַמען מיט אַניאַנז און פאַטי פעט. ווען פאָרמינג די פּראָדוקטן פון דעם ברעג, עס איז וויכטיק צו פאַרשטייַפן פעסט אַזוי אַז דער זאַפט טוט נישט ויסקערן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- וואַסער - ¾ טעפּל;
- זאַלץ;
- רינדערנס - 300 ג;
- פאַטי פעט - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- פון מעל, זאַלץ און וואַסער, מישן די ונלעאַווענעד טייג.
- קאָווער עס און לאָזן פֿאַר אַ האַלב אַ שעה צו רו.
- רינדערנס מיט פלייש און פעט איז ערד מיט אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער.
- די טייג איז ראָולד אויס, שנייַדן אויס קרייזן, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג, די עדזשאַז זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- פּרעגלען קוטאַבי מיט פלייש אין אַ טרוקן פריינג פּאַן צו אַ רודי צושטאַנד פון צוויי זייטן.
קוטאַבס מיט אַ לעבער אין אַזערביידזשאַן
אַזערביידזשאַן קוטאַבאַ קייקס קענען קאָכן אַפֿילו מיט אַ לעבער. אין דעם פאַל, נוצן די הינדל לעבער, אָבער די כאַזער אָדער רינדערנס אויך פיץ. און אַז די פילונג איז מער זאַפטיק, ווען פריינג אין אַ ברויט פּאַן, איר קענען לייגן סלייסיז פון פעט, און בלויז דעמאָלט אַלע צוזאַמען צו מאָל מיט אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער.
ינגרידיאַנץ s :
- מעל - 200 ג;
- וואַסער 100 מל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- הינדל לעבער - 300 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 100 גראַמז יעדער.
צוגרייטונג
- פון מעל, וואַסער, ייל און זאַלץ, ניד די טייג, דעקן און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- וועגעטאַבלעס זענען ערד און פּאַס.
- לייג די לעבער, זאַלץ און פּרעגלען ביז געטאן.
- די פאַרטיק מאַסע איז ערד אין אַ בלענדער.
- די טייג איז צעטיילט אין 8 טיילן, יעדער איז טינלי ראָולד אויס, העלפט איז סטאַפט אין איין האַלב, באדעקט מיט די רגע האַלב און די עדזשאַז זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- פּרעגלען קאַבי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.