פראנצויזיש מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען זענען אַמייזינג מיט זייער גלייבן אָריגינעל טעם און אַטראַקטיוו אויסזען. דעם פאַרבייַסן קענען נישט זיין גערופן גרינג צו צוגרייטן, אָבער ווען פּערפאָרמינג עטלעכע טעקנאַלאַדזשיקאַל סאַטאַלטיז און אַבזאָרבינג די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון די טייג, עס איז גאַנץ מעגלעך צו מאַכן עס, און ווי אַ רעזולטאַט, דער טעם פון די דעליקאַטי איז זייער נאָענט צו דער אָריגינעל.
דערצו מיר וועט זאָגן אין דעטאַל אין אונדזער רעצעפּט ווי צו באַקן קיכלעך "מאַקאַרוני" און ריכטיק באַצירן עס.
ווי צו מאַכן מאַקאַראָנען - רעצעפּט פֿאַר 10 ברעקלעך פון קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- מאַנדל מעל - 125 ג;
- זאַמד צוקער - 125 ג;
- פּאַודערד צוקער - 260 ג;
- הינדל יי פון מיטל גרייס - 3 פּקס .;
- קרעם - 50 מל;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 50 ג;
- פינצטער שאָקאָלאַד - 50 ג;
- וואַסער געפילטערט - 35 מל;
- זאַלץ - 1 פונט;
- עסנוואַרג קאַלערינג - לויט צו ייבערהאַנט.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר פאַרבינדן צוקער און מאַנדל מעל אין אַ שיסל. נאָך דעם, מיר גיסן די ריזאַלטינג געמיש אַנטו די באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַראַמענט בלעטער, פאַרשפּרייטן און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 160 גראַד ויוון פֿאַר וועגן צען מינוט צו טרוקן. איצט מיר סיפט צוויי מאָל די דאַר געמיש און מישן עס מיט איין יי ווייַס. דעמאָלט מיר גרייטן די סירעפּ . צו טאָן דעם, מיר פאַרבינדן די וואַסער און גראַנולאַטעד צוקער אין אַ שעפּ און שטעלן עס אויף די הרובע פֿאַר מיטל היץ. מיר דערגרייכן אַ קליין וויסקאָסיטי פון די געמיש, אַ יעלאָויש כיו און אַ טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז.
אין דער ווייַטער שריט, וויסקאַס די רוען יי ווייץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ צו טעמפּ פּיקס און פאָרשטעלן אַ הייס טראַפּאַל אין די פּראָטעין מאַסע פון די הייס סירעפּ, קאַנטיניוינג קאַנטיניואַסלי וויסט די מאַסע פֿאַר זיבן מינוט. איצט קאַמביין די מעל געמיש מיט די זיס פּראָטעין און גערודער עס מיט די הילף פון אַ ספּאַטשולאַ אין איין ריכטונג צו מאַקסימאַללי מונדיר געוועב.
טיילן די ריזאַלטינג טייג אין טיילן, דיפּענדינג אויף די נומער פון פארבן געניצט, לייג צו יעדער פאַרב און מישן ונ דורך. מיר פּלאָמבירן די קאַנפעקשאַנערי באַגס באקומען מיט אַ בונט מאַסע און מיר שטעלן זיי מיט קייַלעכיק פּאַנס מיט אַ דיאַמעטער פון בעערעך צוויי סענטימעטער אויף די באַקינג טאַץ מיט אַ פּאַרמעט בלאַט אָדער סיליקאָנע מאַטע. אויב קליין פּיקס זענען געגרינדעט פון אויבן, דעמאָלט אַ ביסל איז טאַפּט אויף די דנאָ פון די פּאַן אַזוי זיי גאָר צעשפּרייטן. איצט מיר לאָזן די בלאַנקס אונטער צימער טנאָים פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט צו טרוקן, און
פֿאַר די פילונג מיר זענען פּריפּערינג גאַנאַש. וואַרעם אַרויף העלפט די נאָרמל פון קרעם, מיר שטעלן אין זיי אַ צעבראכן ווייַס שאָקאָלאַד און לאָזן עס גאָר צעלאָזן. אויב געוואלט, איר קענען פּלאָמבירן די ריזאַלטינג ליכט שאָקאָלאַד מאַסע מיט די געוואלט קאָלירן סכעמע, דיוויידינג דורך די נומער פון סטייקס נייטיק פֿאַר דעם. סימילאַרלי מיר טאָן די זעלבע מיט טונקל שאָקאָלאַד, מעלטינג עס אין קרעם. פאַרשפּרייטן העלפט פון די גרייט קולד מאַקאַראָאָנס און פאַרמאַכן זיי אין פּערז. מיר האָבן אַ נאַש אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה פֿאַר קאָאָלינג און ינפיוזשאַן.