יעדער באַלעבאָסטע פרוווט צו מאַכן געשמאַק און געזונט קיילים פֿאַר די משפּחה. פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד, געמאכט אין דער בעסטער שפּאַניש טראַדישאַנז, איז נאָר אַזאַ אַ מאָלצייַט. עס איז גרינג צו מאַכן אין שטוב, און פּאָרשאַנז זענען גענוג צו נערוועז אַלע מיטגלידער פון דער משפּחה.
פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד קלאַסיש שפּאַניש
די Spanish קלאַסיש ווערסיע איז עפּעס אַז עס איז רעקאַמענדיד צו בעל די כאַוסווייווז טכילעס. עס וועט זיין פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד, די רעצעפּט פון וואָס איז געניצט אין דעם שטוב פון די שיסל. אַ ומגעוויינטלעך אַראָמאַ וועט צוציען הויזגעזינד מיטגלידער צו אַ רייַך מיטאָג אָן ומנייטיק רימיינדערז. פון די קאַמפּאָונאַנץ, 5-6 סערווינגז זענען באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז "וואַלענסיאַ" - 250 ג;
- ים קאָקטייל - 450 ג;
- זאַפרען - 0.5 צפּ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 200 ג;
- קאַנד פּיז - 100 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- סעאַפאָאָד זאָל זיין טאָד, זאַפרען אָנגעפילט מיט וואַסער און ערלויבט צו שטיין פֿאַר 15-20 מינוט.
- אין אַ וואָלומינאָוס בראַזיער, היץ די ייל, לייגן די קאָקטייל קאַמפּאָונאַנץ, פּרעגלען עס אויף הויך היץ און אַריבערפירן עס צו אַ באַזונדער שיסל. דאָ, אויך, שטעלן די געהאַקט ציבעלע.
- צו עס לייגן רייַז קרופּ, און פּרעגלען אַלע צוזאַמען אַ פּאָר פון מינוט. גיסן וואַסער מיט זאַפרען אין די סקאָווראָדע, אַזוי אַז די פליסיק קאָווערס די געמיש.
- שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, פּיז, פּעפּערז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז אין וועט.
- אַמאָל די רייַז גריינז האָבן אַבזאָרבד וואַסער, לייגן די קאַמפּאָונאַנץ פון די קאָקטייל. האַלטן די פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד אויף די פייַער פֿאַר עטלעכע מינוט און דינען הייס אויף די טיש.
פּאַעללאַ מיט הינדל און סעאַפאָאָד - רעצעפּט
קיין קאָכן אַדכירז צו די זעלבע קוקינג אופֿן אַלע די צייַט. אַלעמען מאָדיפיעס עס אין זייַן אייגן געשמאַק און ייבערהאַנט. דאס אַפּלייז צו אַ שיסל אַזאַ ווי פּאַעללאַ מיט הינדל און סעאַפאָאָד. עס איז צוגעגרייט אין פיל די זעלבע וועג, אָבער לייגן עטלעכע נייַ ינגרידיאַנץ אַז בלויז פֿאַרבעסערן די טעם פון עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז פֿאַר פּאַעללאַ - 300 ג;
- הינדל ברוסט - 250 ג;
- יויך - 2 זאכן;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קאַנד פּיז און פּאַפּשוי - 100 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- 1 carrot;
- בשמים.
צוגרייטונג
- פיינלי געהאַקט אַניאַנז מיט קעראַץ, שנייַדן פּאָמידאָר פּרעגלען אין אַ פּאַן. לייג צו די וועדזשטאַבאַלז הינדל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. סטו און פאַרשפּרייטן די פרייד פּאָמידאָר.
- דעריבער לייגן צו די יוטענסאַלז רייַז קרופּ און, אין די לעצטע דרייַ, גרין פּיז און פּאַפּשוי.
- א ביסל האַלטן אויף די פייַער, גיסן יויך און לאָזן די שיסל פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- ווען דער יויך איז יוואַפּערייטיד, דאַן באַזייַטיקן די ברויט פּאַן פון די פייַער, שטעלן פֿאַר מינוט פֿאַר 10, און דעריבער פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד איז געדינט אויף די טיש.
פּאַעללאַ מיט שרימפּס - רעצעפּט
א לייַטיש פאַרטרעטער פֿאַר אַ פּשוט רייַז קאַשע איז אַ פּאַעלל מיט שרימפּס, וואָס איז ניט ווייניקער נוצלעך. פון די אַנפאַמיליער קאַנסטיטשואַנט טיילן פון די שיסל, וואָס קען נישט זייַן אין די פרידזשידער, עס וועט זיין שרימפּ. ווי אַ רעזולטאַט, העלפט אַ שעה, 5 גורל פון די עסנוואַרג וואָס איז סאַטשערייטאַד מיט נוטריאַנץ ווי פיל ווי מעגלעך, וועט פריי.
ינגרידיאַנץ :
- לאַנג רייַז - 300 ג;
- שרימפּ - 10-15 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לענטען ייל -50 מל;
- וואַסער - 2,5 זאכן;
- גרין פּיז - 100 ג;
- בשמים פֿאַר פּאַעללאַ - זאַפרען, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די ציבעלע איז פיינלי געהאַקט, געלייגט אויס אין אַ פּאַן און געפּרעגלט ביז גילדענע. לייג די פּאָמידאָר פּיוריי.
- גיסן וואַסער, זאַלץ, פעפער. דעמאָלט בשמים זענען מוסיף און געמישט.
- פּרובירן ניט צו מישן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ, לייגן רייַז קראָפּ צו די פריינג פּאַן. געבן די וואַסער צו קאָכן און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די שרימפּ.
- פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד איז סטוד אונטער אַ דעקל אויף אַ פּאַמעלעך פֿייַער פֿאַר 15 מינוט נאָך דעם, די דעקל איז אַוועקגענומען, גרין פּיז זענען שטעלן און די קיילים זענען אויסגעלייגט אויף פּלאַטעס.
פּאַעללאַ מיט מאַסאַלז - רעצעפּט
אין ספּאַין עס איז אַן אָפּציע, ניט ווייניקער טראדיציאנעלן ווי די אָנעס דיסקרייבד אויבן - עס איז אַ פּאַעללאַ מיט מאַסאַלז. דער בעסטער געלעגנהייַט צו פּרובירן אַ נאַש וועט זיין די ווייַטער יום טוּב, ווייַל עס איז דער בעסטער פּאַסיק פֿאַר ספּעציעל מאל. די מייַכל קוקט פעסטיוו, און אויס פון די אנגעוויזן נומער פון קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין 5-6 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז אַרבאָריאָ - 300 ג;
- מאַסאַלז - 350 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 100 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע -1 פּיסי .;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- געווירץ - בייַ בלאַט, זאַלץ און פעפער;
- greens.
צוגרייטונג
- קנאָבל ריין, שנייַדן. פּרעגלען אין ייל אין אַ סקאָווראָדע ביז זאַפט קומט אויס.
- ציבעלע שנייַדן און פּאַסער. מישן עס מיט רייַז און גריל ביז די קאָליר ענדערונגען צו פּערל.
- ביסלעכווייַז לייגן ווייַס טרוקן ווייַן, טשילי פעפער און קליין ברעקלעך פון בייַ בלאַט.
- דעמאָלט גיסן אין וואַסער (3-4 ברילן). לאָזן די רייַז שטיקל צו שמאַכטן.
- מוססעלס זענען טאָד און שפּעטער צוגעגעבן צו די כּמעט גרייט-געמאכט ינגרידיאַנץ.
- א שיסל איז געדינט אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
פּאַעללאַ מיט טינטפיש - רעצעפּט
ליבהאבערס פון דעליקאַסיז צוגרייטן עס מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון מאַרינע פּראָדוקטן. יעדער מאָל די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי געשמאַק אָבער אַנדערש. איינער פון זייַן ווערייישאַנז, וואָס וועט ווערן דער הויכפּונקט פון די טיש, איר קענען באַשטימען אַזאַ אַ שיסל ווי פּאַעללאַ מיט טינטפיש. די קאָכן פון פיר גרויס טיילן וועט נעמען מער ווי אַ שעה.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז - 300 ג;
- טינטפיש - 350 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע -1 פּיסי .;
- פעפער - 1 שטיק;
- בשמים - זאַפרען, פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- פיינלי געהאַקט קנאָבל פּרעגלען.
- שנייַדן די ציבעלע און לייטלי פּרעגלען. מישן עס מיט רייַז און פּרעגלען זיי צוזאַמען.
- לייגט געהאַקט פּעפּערז און בשמים איינער דורך איינער.
- דילייט מיט וואַסער און לאָזן עס אַראָפּ.
- לייג דעם טינטפיש און ברענגען עס צו גרייטקייַט.
פּאַעללאַ מיט אַ ים קאָקטייל - רעצעפּט
אַ ינקרעדאַבלי נוצלעך און נערעוודיק שיסל איז אַ פּאַעללאַ מיט אַ ים קאָקטייל. צו מאַכן עס איר דאַרפֿן זייער ביסל צייַט און פּראָדוקטן. די מערסט יקערדיק קאָמפּאָנענט איז געקויפט אין שטייַגן און דיפראָסטעד בשעת די אנדערע זענען צוגעגרייט. ווי אַ רעזולטאַט, אין נאָר האַלב אַ שעה וועט זיין 4 סערווינגז פון האַרציק שיסל.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז "דזשאַסמינע" - 200 ג;
- ים קאָקטייל - 250 ג;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ייל פֿאַר פריינג;
- וואַסער - 3 טעפּלעך;
- בשמים;
- greens.
צוגרייטונג
- ציבעלע, מאָל, פּרעגלען אין אַ פּאַן. לייג דעם קנאָבל.
- לייגן רייַז קראַק צו די שיסל, מישן און גיסן אין וואַסער.
- לייג בשמים און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- צו לייגן אויס אַ ים קאָקטייל און עקסטענדעד מינוט 6-7.
- פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד איז געדינט, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד אין די מולטיוואַריאַט
די יזיאַסט וועג צו באַקומען אַ געשמאַק און נערעוודיק שיסל איז צו נוצן אַ מולטיוואַרק. די שיינקייט איז אַז ווען די פּאַעללאַ איז צוגעגרייט, די רעצעפּט בלייבט די זעלבע, אָבער די מאַקסימום סומע פון נוציק סאַבסטאַנסאַז איז ריטיינד און די מינימום צייט פון צייַט איז פארלאנגט. אין דער זעלביקער צייַט, דער טעם פון די שיסל וועט נישט זייַן ערגער צו וואָס איז צוגעגרייט אין די געוויינטלעך וועג.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז - 250 ג;
- ים קאָקטייל - 450 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 200 ג;
- קאַנד פּיז - 100 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- בשמים;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט אין די אַפּפּליאַנסע.
- דעמאָלט לייגן רייַז קראָפּ, וואָס איז קאָכן מיט אַ ספּעציעל פּראָגראַם. ערשטער נוצן די פּראָגראַם "פריינג", און אין די סוף "רייס" אָדער "פּילאַף דיפּענדינג אויף די מאָדעל.
- אין די סוף, לייגן אַ ים קאָקטייל.