פּשוט סטיד קרויט פֿאַר אַ לאַנג צייַט קיין איינער איז סאַפּרייזד, אַזוי איצט אין דעם קורס זענען שמעקנדיק אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון בשמים, וועדזשטאַבאַלז און געווירציק סטאַפינג. חוץ ינדיספּיוטאַבלי אָנגענעם געשמאַק, סטאַפט קרויט האט אַ נידעריק קאַלאָריק צופרידן, און פון וואָס איז ינקריסינגלי געניצט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון דייאַטערי טיש.
די רעצעפּט פֿאַר סטאַדד קרויט מיט מינסט פלייש
זאל ס אָנהייבן מיט אַ גאָר קלאַסיש רעצעפּט סטוד מיט מינסט קרויט.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קרויט - 1/2 קאָפּ;
- בולגור - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- קומין - 1 לעפעלע;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- דאַר טשילי - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 3/4;
- עסיק - 3/4 טבספּ.
צוגרייטונג
איך שנייַדן קרויט און אַרביטרעראַלי שנייַדן עס, שיקן עס צו אַ טיף דיק-וואָלד פּאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. לייג דעם עסיק צו די קרויט און האַלטן די דורכשניט בלעטער אין דעם לייזונג, ביז מיר ענדיקן די צוגרייטונג פון די רוען ינגרידיאַנץ, נאָך וואָס די לייזונג איז ויסגעשעפּט. אָניאָנס און קעראַץ מאָלן און פּרעגלען אין מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ, פעפער און פּאָמידאָר פּאַפּ. אין די גרינס מישן לייגן די סטאַפינג און פּרעגלען עס ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר. איצט די טורנס פון קרויט קומען, מיר לייגן עס צוזאַמען מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון בולגור, עס וועט געבן די שיסל אַ קאָנסיסטענסי און זאַטקייַט. אויב באַלגור קען נישט זיין געפונען, ווי אַ אָלטערנאַטיוו, איר קענען לייגן מילאַט. איצט איר קענען פּלאָמבירן אַרויף די רימיינדינג בשמים, פּרעגלען די שיסל פֿאַר נאָך 5-7 מינוט, פּלאָמבירן מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה.
סטאַפט קרויט מיט מינסט פלייש אויף דעם רעצעפּט האט אַ גאַנץ באַקאַנט טעם מיט אַ "פּעסטאַסייד" אין די פאָרעם פון בשמים און אַסאַדז. דינען דעם שיסל מיט אַ ספּונפול פון סמעטענע און געהאַקט פּעטרעשקע.
סטאַפט קרויט מיט פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש
א האַרטי שיסל פון פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש ריזעמבאַלז אַ פול-פלעדזשד גרינס צימעס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 4 זאכן;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרויט - 1 קאָפּ;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער - 1/2 צפּ;
- קומין - 1/8 צפּ;
- ערד רינדערנס - 300 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס און אַניאַנז שנייַדן אין גרויס קיובז און גיסן וואַסער, שטעלן אויף פייַער ביז בוילינג. בשעת די וואַסער בוילז, לאָזן 'ס טאָן קרויט: שנייַדן די בלעטער און שיקן צו פּאַטייטאָוז און אַניאַנז צוזאמען מיט זאַלץ, פעפער און קומין. די לעצטע צו ווערן געשיקט צו די מינסט פלייש. מיר האַלטן די וועדזשטאַבאַלז אויף פייַער ביז גרייט.
אין די פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען עס מעל ביז גאָלדען. לייג די מעל מאַסע צו וועדזשטאַבאַלז און פלייש, מישן און האַלטן אויף פייַער ביז דיק.
א פאַרטיק שיסל קענען זיין געדינט סעפּעראַטלי, ווייַל עס טוט נישט דאַרפן אַ זייַט שיסל, אָדער קיין אנדערע ביילאגעס.
פריש קוליפלאָווער ציגל מיט הינדל פלייש
דערצו צו פּשוט ווייַס קרויט, איר קענען שטעלן אויס בונט, אָדער אַפֿילו בריסל ספּראַוץ , די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן בשמים און מינעסיסאַט ריכטיק.
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 1 קאָפּ;
- הינדל קאָפּ - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ;
- טרוקן געמיש פון קערי - 4 טבספּ. spoons;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- פריש גרין פּיז - 200 ג;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ - 2 טיספּונז.
צוגרייטונג
קאָליר בלאָז און צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס.
אין אַ גרויס דיק-וואָלד פאַן, היץ די מאַסלינע בוימל, פּרעגלען הינדל פֿאַר פינף מינוט ציבעלע, אָדער ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די קובעס פון פּילד פּאַטייטאָוז און קערי פּודער. מיר מישן אַלץ ונ דורך.
לייג די הינדל צעהאַקן צו די אַניאַנז און פּאַטייטאָוז און פּרעגלען עס ביז עס גראַבז, דעמאָלט גיסן אין אַ סלוי פון טאַמייטאָוז אין דיין אייגן זאַפט (סלייסט), פּלאָמבירן פּיז (איר קענען נעמען ייַז קרעם), ינפלאָרעססענסעס פון בלאָז און צייַט מיט זאַלץ און כאַפּט טשילי.
סטוד בלאָז מיט מינסט פלייש וועט זיין גרייט ווי באַלד ווי די ינפלאָרעססענסע ווערט ווייך. די שיסל איז געדינט אויף בוילד רייַז און איז דעקערייטאַד מיט געהאַקט פּעטרעשקע.