בייקט עגפּלאַנץ זענען נישט בלויז פּשוט, אָבער אויך נוציק, ווייַל זיי טאָן נישט אַרייַנציען ייל, ווי ווען פריינג, דערמיט נישט מאַסטערד די שיסל מיט עקסטרע קאַלאָריעס.
סאַלאַט מיט בייקט אַובערגינעס און פריש טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 640 ג;
- רויט ציבעלע - 45 ג;
- טאַמאַטאָוז - 280 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- האַנטפול פון מינץ בלעטער;
- מאַסלינע ייל - 75 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל.
צוגרייטונג
באַקן די קאָפּ פון קנאָבל, שפּריצן עס מיט ייל און ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן. וואַשן די אַובערגינעס געוואשן און מאַכן קליין ינסיזשאַנז אַזוי אַז זיי טאָן ניט ופרייַסן ווען בייקט. שטעלן די פּאַטלעזשאַן צוזאמען מיט די קנאָבל קאָפּ אין די ויוון און באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 200 דיגריז. פינישט עגגפּלאַנץ אָוווייט, טיילן אין האַלב, מיט אַ לעפל, אַראָפּנעמען די פּאַפּ און שנייַדן עס גרויס. גיסן אַובערגינעס מיט לימענע זאַפט.
קנאָבל סקוויזד אויס פון די שאָל, רייַבן און פאַרבינדן מיט פּאַטלעזשאַן סלייסיז. שנייַדן די טאַמאַטאָוז און אַניאַנז אין קליין סלייסיז, מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, צייַט מיט פּוטער, לייגן מינץ בלעטער, זאַלץ, פרעשלי ערד פעפער.
סאַלאַט פון בייקט עגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 430 ג;
- טאַמאַטאָוז - 320 ג;
- רויט אַניאַנז - 230 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּעטרעשקע - 15 ג;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- אַ פישער פון שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
איידער איר באַקן פּאַטלעזשאַן פֿאַר סאַלאַט אין די ויוון, פּאַטלעזשאַן ניבינג אויף אַלע זייטן אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן נישט פּלאַצן בעשאַס קוקינג. באַקן די פּאַטלעזשאַן 45 מינוט בייַ 200 דיגריז. נאָך 15 מינוט פון די אָנהייב פון באַקינג, שטעלן די טאַמאַטאָוז, און נאָך 15 מינוט - אַניאַנז, שנייַדן מיט פעדערז. נעמען די בייקט וועדזשטאַבאַלז, פּאַטלעזשאַן דעקן מיט אַ פילם, אַזוי אַז די שאָלעכץ לייכט דיטאַטשט בעשאַס רייניקונג. שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז, שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין סלייסאַז, לייגן די בייקט ציבעלע, מישן מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. צייַט די שיסל מיט אַ געמיש פון פּוטער, לימענע זאַפט און פעפער.
ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון בייקט אַובערגינעס און פעפער?
ינגרידיאַנץ:
- אַובערגינז - 650 ג;
- פעפער - 270 ג;
- ציבעלע גרין - 15 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 15 מל;
- גרינס בוימל - 65 מל;
- אַ קניפּ פון ערד פעפער.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ און פעפער זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן בייַ 210 דיגריז 40 מינוט. שאָלעכץ די שאָלעכץ פון די האַלב וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן, לייגן צו זיי געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל סקרייפּט. מאַכן אַ סאָוס פֿאַר סאַלאַט פון גרינס ייל, עסיק, פעפער, זאַלץ. פּלאָמבירן די שיסל און מיד דינען.