פּאַנקייקס זענען בייקט זינט פּייגאַן, ווי אַ סימבאָל פון די זון. הייַנט יעדער באַלעבאָסטע אין די הויז בייקס פּאַנקייקס פֿאַר איר משפּחה און פריינט, ווייַל אַ זיס פּאַנקייק איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר פרישטיק. זיי קענען זיין פּראָסט, קענען זיין אָנגעפילט, עס זענען זיס, און ונסוועעטענעד, פּאַנקייקס זענען קאַסטערד און פּראָסט, אויף יאָגורט, אויף מילך, אויף וואַסער. מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן די קאַסטערד פּאַנקייקס אויף קעפיר, די רעצעפּט איז זייער פּשוט.
קאַסטערד פּאַנקייקס אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טייבאַלספּונז;
- קעפיר - 0,5 ל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- צוקער - 1 צפּ .;
- בוילינג וואַסער - 1 נומער;
- סאָדע - 1/2 צפּ;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ.
צוגרייטונג
אין גלאז אָדער ענאַמעלעד כלים מיר קלייַבן די ינגרידיאַנץ: קעפיר, עגגס, זאַלץ, צוקער (די סומע איז לויט צו דיין געשמאַק). מישן אַלץ ונ דורך מיט אַ מיקסער און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ פאַן. מיר שטעלן די פאַן אויף די פייַער און היץ די ביללעט פֿאַר די טייג צו וועגן 50-60 דיגריז (טשעק "דורך אויג"). דער מעל מוזן זיין סיפטיד אַזוי אַז עס ווערט ערי, סאַטשערייטאַד מיט לופט. גיסן עס אויס צו די געמיש און מישן עס רעכט מיט אַ מיקסער, אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייַבן. נעמען אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און לייגן אַ האַלב לעפעלע פון סאָדע צו עס. ווי באַלד ווי דער אָפּרוף איז ניטאָ - לייגט צו די טייג און אַקטיוולי מישן. די טייג טורנס באַבי. אין די סוף, לייגן די גרינס בוימל און מישן אַלץ ונ דורך מיט אַ לעפל. ווייך פּאַנקייקס אויף קעפיר און בוילינג וואַסער פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן און ברוין צו דיין געשמאַק.
Custard pancakes
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעפיר - 600 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- צוקער - צו טעם;
- באַקינג פּודער - 1 פּאַק;
- מילך - 1 נומער;
- גרינס ייל - 1 טבספּ;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
ווייך פּאַנקייקס אויף יאָגורט וועט אויך טאָן מיט מילך. קעפיר איידער קוקינג זאָל זיין באקומען אין שטייַגן פון די פרידזשידער, אַזוי עס ווערט צימער טעמפּעראַטור. עגגס זענען צעבראכן און געשלאגן מיט אַ מיקסער, אַדינג זאַלץ און צוקער צו טעם. מיר סיפט די מעל דורך אַ זיפּ, ערשטער מיקסינג די סאַטשעט מיט די באַקינג פּודער אין עס. איר קענען נוצן און סאָדע, אָבער דעמאָלט עס מוזן זיין יקסטינגגווישט אין בוילינג וואַסער. אין די עגגס מיר לייגן קעפיר און ביסלעכווייַז מישן די סיפטיד מעל מיט די באַקינג פּודער. מישן עס אַזוי אַז די טייג קוקט ווי דיק סמעטענע. איצט נעמען די מילך און ברענגען עס צו כּמעט אַ קאָכן. קעסיידער סטערינג, מיר גיסן עס אין אונדזער טייג - עס איז קרימי אין דער זעלביקער צייַט. ליקוויד מאַסע זאָל זיין לינקס פֿאַר צוואַנציק מינוט און נאָר נאָך לייגן גרינס בוימל. ונ דורך מישן און אָנהייבן צו פּרעגלען די פּאָרעז געשמאַק קאַסטערד פּאַנקייקס.
פּאַנקייקס אויף די קאַסטערד טייג מיט יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- קעפיר - 0,5 ל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 2 טייבאַלספּונז;
- סאָדע - 1 צפּ;
- זאַלץ - צו טעם;
- gt; ייל - 3 טבספּ;
- קאַלט וואַסער - 1 נומער;
- וואַסער (בוילינג וואַסער) - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
איידער קוקינג אין קעפיר, איר דאַרפֿן צו לייגן סאָדע און שטעלן באַזונדער אַזוי אַז עס כייז. אין די דערווייל, עס איז נייטיק צו סעפּעראַטלי מישן די עגגס (ווייניפינג מיט אַ מיקסער), וואַסער (בשעת מיר נעמען נאָר קאַלט וואַסער), זאַלץ, צוקער, נאָר נאָך וואָס מיר לייגן יאָגורט מיט די סאָדע וואָס איז דאַר. ביסלעכווייַז סטערינג, לייגן מעל.
אין אַלגעמיין, עס איז קיין פונדאַמענטאַל חילוק, וואָס איינער איר נעמען די הויפּט ינגרידיאַנט. טענדער פּאַנקייקס זענען באקומען ווי ויסגעצייכנט אויף קעפיר, און אויף קיין אנדערע פערמענטעד מילך פּראָדוקט: ריאַזשענקאַ, כאָוממייד יאָגורט אָדער יאָגהורט.