טרעפּאַנג - דאָס איז ניט עטלעכע טריקי נאָמען פֿאַר די מעייווער - לייאַם שיסל, אָבער די נאָמינאַל נאָמען פון איינער פון די מאַרינע באוווינער, וואָס איז אויך אָפט גערופן די "ים קיוקאַמבער". די פלעשי שעלפיש, ווען רעכט קלינד און האַלב, אַקווייערז אַ זייער אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ. קיילים פון טרעפּאַנגאַ זענען נישט בלויז אַפּעטיטלעך, אָבער אויך נוציק, ווי זיי האָבן אַ שטאַרקעכץ און קלענזינג ווירקונג אויף דעם גוף.
טרעפּאַנג מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- טרעפּאַנגי - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ווייַס קרויט - 250 ג;
- גרינז (פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז);
- הינדל ברוסט - 100 ג;
- ינגבער וואָרצל - 100 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג עס איז בעסער צו קויפן גרייט האַלטנ זיך-פאַרפרוירן טרעפּאַנגעס, ביז אַהער קלינד און סאָוקט אין פּראָדוקציע. קאַרקאַסיז פון מאָללוסקס זענען געוואשן צו ריין וואַסער, אין פּאַראַלעל רימוווינג אַלע מיוקאַס און שמוץ פון די ייבערפלאַך. איצט די טרעפּאַנג קענען זיין שנייַדן אין דין רינגס און קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט, לייגן די סלייסט וואָרצל פון ינגבער צו די וואַסער.
בשעת די שעלפיש איז ברוד, וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין שטרוי, און הינדל ברוסט - קובעס. קאָכן די טראַפּאַנגעס אין אַ קאַלאַנדער. אין צוויי פריינג פּאַנס, צעשמעלצן אַ גלייַך סומע פון פּוטער. אויף איין פריינג פּאַן פאַרשפּרייטן די שרעדיד קרויט און סטאַוו עס פֿאַר 15 מינוט, אויב נייטיק צו לייגן וואַסער. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, לייגן די הינדל ברוסט צו די קרויט און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
אין אן אנדער פּאַן, פּרעגלען די ציבעלע ביז טראַנספּעראַנט און לייגן די קעראַץ צו אים. ווי באַלד ווי דער מער איז ווייך, מיר אַרויסגעבן די גרינז און פאָרן די טרעפּאַנגעס. מיר קאָכן די שעלפיש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר נאָך 5 מינוט, צייַט עס צו טעם. מישן די אינהאַלט פון ביידע פריינג פּענס און לאָזן זיי קאָך פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט.
רעצעפּט טראַפּאַנגאַ אויף האָניק
די טעראַפּיוטיק מעדיצין פון טרעפּאַנגאַ אויף האָניק איז זייער פאָלקס אין די מזרח. דעם שיסל איז וויידלי פארקויפט בייַ אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז אין טשיינאַ און דזשאַפּאַן, אָבער אויף אונדזער יקספּאַנסיז צו קויפן אַזאַ אַ מעדיצין פֿאַר אַ נידעריק פּרייַז און טאָן ניט האָבן צו חלום. רעדוצירן די פּרייַז קענען זיין צוגעגרייט פון טרעפּאַנגאַ האָניק מעדאַקיישאַן מיט זיין אייגן הענט, ספּעציעל זינט דעם איז גאָרנישט קאָמפּליצירט.
ינגרידיאַנץ:
- טרעפּאַנגי (פריש) - 1 קג;
- וואָדקאַ - 2 ליטער;
- האָניק - 1 קג.
צוגרייטונג
טרעפּאַנגאָוו שנייַדן און שטעלן אויף די דנאָ פון אַ סעראַמיק אָדער גלאַסווער מיט אַ דעקל. פּלאָמבירן מאָללוסקס מיט מאַשקע אין די פאַרהעלטעניש 2:01. מיר געבן די באקומען געמיש 3 וואָכן אין אַ טונקל און טרוקן אָרט, אָן פערגעטינג צו פּיריאַדיקלי טרייסלען. דער גרייט מאַטעריע פון טרעפּאַנגאָוו איז אָנגעפילט מיט האָניק און אויפגעטרייסלט צו צעלאָזן גאָר. ווייַטער די באקומען צוגרייטונג נעמען אויף אַ לעפעלע איידער מאָלצייַט, 3 מאל אַ טאָג.