פיש איז איינער פון די מערסט וויכטיק און נייטיק פּראָדוקטן אויף אונדזער טיש. עס איז גאָר נוציק, און אויך עס איז אויך לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אַלאַקקאַ פּאָללאָקק איז איינער פון די מערסט פּראָסט און בנימצא מינים פון מאַרינע פיש. ווי צו צוגרייטן פּאָפּאַק אין סמעטענע, מיר וועט זאָגן איר איצט.
סטוד אַלאַסקאַ פּאָלאַק אין סמעטענע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 600 ג;
- סמעטענע - 400 מל;
- ציבעלע - 300 ג;
- זונרויז ייל - 10 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
שנייַדן די פּאַלאַק פיליץ אין קליין ברעקלעך, שפּריצן אַניאַנז מיט סעמיסירקלעס און פּרעגלען ביז גילדענע ברוין. דעריבער לייגן אויף די אַניאַנז פיליץ פון פּאַלאַק און פּרעגלען די מינוט פֿאַר 3 אויף יעדער זייַט. נאָך וואָס, גיסן אין די פריינג פּאַן זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און מישן ונ דורך. אויף נידעריק היץ, צאַמען די פּאָלאַק אין זויער קרעם אין אַ ברויט פּאַן פֿאַר 20 מינוט. טיר די שיסל מיט געהאַקט הערבס מיד לייגן עס אויף די טיש.
אַלאַסקאַ פּאָלאַק אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 700 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- ציבעלע גרויס - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, באַסיל.
צוגרייטונג
פילטלע פון פּאַלאַק שנייַדן אין פּאָרשאַנז, פּריסטושושיעם זאַלץ, פעפער, צייַט מיט באַסיל און שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל. פאָרעם פֿאַר באַקינג איז אויך גריסט מיט מאַסלינע בוימל און לייגן אויס ברעקלעך פון פילעט. אָניאָנס זענען שנייַדן אין האַלב רינגס און שפּריצן מיט פיש. פּלאָמבירן אַלע דעם מיט סמעטענע. אין 180 ° C מיר באַקן פּאָלאַק אין די ויוון מיט זויער קרעם פֿאַר וועגן 25 מינוט. און אַז די שפּיץ זויער קרעם שיכטע איז ניט בערנט, עס איז בעסער צו דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן, און פֿאַר 5-10 מינוט איידער די שטער איז גרייט צו ווערן אַוועקגענומען.
אַלאַסקאַ פּאָלאַק מיט סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- אַלאַסקאַ פּאָלאַקעס פרעשלי פאַרפרוירן - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 150 ג;
- זאַלץ, בשמים;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פאַר - דיפראָסט די פּאָלאַק קאַרקאַסיז. און אַז די פיש געקומען אויס זאַפטיק, עס איז נייטיק צו דעפרעסע ביסלעכווייַז - דאָס איז, עס איז בעסער צו מאַך עס פון די פריזער צו די פרידזשידער און לאָזן עס ביז עס איז גאָר דיפראָסטאַד. ווייַטער, מיר ריין די פיש, אַראָפּנעמען די פינס און שווענקען געזונט. מולטיוואַרקו אַרייַנגערעכנט אין די "באַקינג" אָדער "פריינג", אויב קיין. די צייַט מיר דאַרפֿן איז 40 מינוט. גיסן אין די שיסל פון גרינס ייל, וואַרפן די געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען לייטלי בראַונד, מיר וועלן פיש - שנייַדן עס אין גרויס ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט בשמים. בעת די פריינג פון וועדזשטאַבאַלז, די דעקן פון די מולטיוואַרקאַ זאָל ניט זיין פארמאכט, אָבער די וועדזשטאַבאַלז זיך מוזן געמישט און גיסן אַ ביסל מאל. ווען די אַרויסווייַזן ווייזט 25 מינוט איידער די סוף פון די פּראָגראַם, מיר שטעלן די צוגעגרייט ברעקלעך פון פּאָלאַק אין די מולטיוואַרק אין 1 שיכטע. פּלאָמבירן זיי מיט זויער קרעם. דער מולטיוואַרק איז פארשלאסן און אין די "באַקינג" מאָדע מיר גרייטן איידער די סוף פון די פּראָגראַם, וואָס איז, איידער די געזונט סיגנאַל.
דער רעצעפּט פֿאַר פּאָדאַק אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 500 ג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, בשמים פֿאַר פיש.
צוגרייטונג
קאַרקאַס פּאָלאַקק מיר צעהאַקן טיילן דורך שטיק, שפּריצן מיט בשמים, זאַלץ און צעברעקלען אין מעל. פּרעגלען פיש ביז גילדענע סקאָרינקע אויף גרינס בוימל. אין אן אנדער פּאַן פּרעגלען ציבעלע, דייסט. מישן קרעם מיט מייַאָנעז, גיסן אין 50 מל פון וואַסער, זאַלץ און בשמים לייגן צו געשמאַק. אויף די ציבעלע, מיר שטעלן אויס די געפּרעגלט ברעקלעך פון פיש, גיסן עס אַלע מיט סאָוס און אויף אַ קליין פייַער ויסמיידן פּאָלאַק מיט זויער קרעם און מייַאָנעז פֿאַר וועגן 20 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּאָלאַק אין סמעטענע און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאָללאָקק גרויס - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- סמעטענע - 100 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מיר ריין די פיש, שנייַדן די פינס און שנייַדן די קאַרקאַס אין פּאָרשאַנז. צונויפגיסן ציבעלע און פּרעגלען אין גרינס בוימל, און שטעלן די ברעקלעך פון פיש אין די סקאָווראָדע. פאַרבינדן די מינוט צוזאַמען 2. פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קרייזן און געשיקט צו אַ פריינג פּאַן מיט פיש און אַניאַנז. גיסן זויער קרעם אויף שפּיץ, וועגן 50 מל פון וואַסער, לייגן זאַלץ צו טעם און, אונטער אַ פֿאַרמאַכט דעקן, מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט. איידער געדינט, באַצירן די פיש און פּאַטייטאָוז מיט גרינז.