רייַז קוגל (זייַן רעצעפּט אין קיין ווערייישאַנז איז גאָר פּשוט) איז אַ שיסל וואָס איז זייער פאָלקס און פאָלקס אין פילע לענדער פון דער וועלט. אַזאַ קיילים קענען זיין געפונען אין פארשיידענע קולינאַריש טראדיציעס פון פילע פעלקער (דער רשימה פון נעמען אין פאַרשידענע שפּראַכן איז נישט ווייניקער ווי 40 שטעלעס), אָבער נאָך זייַן כאָומלאַנד איז ענגלאַנד, באַרימט פֿאַר זייַן פּודדינגז.
רעסיפּעס קענען זיין אַנדערש, אַפֿילו ין אַ קליין געגנט. שטרענג גערעדט, רייַז קוגל איז אַ שיסל געמאכט פון רייַז, קאָכן אויף וואַסער, מאל מיט די דערצו פון מילך, ווי געזונט ווי פאַרשידן אנדערע ינגרידיאַנץ. איר קענען קאָכן קוגל פון רייַז קאַשע, אָבער קענען זיין געמאכט פון טרוקן (געוואשן) רייַז.
ווי צו קאָכן רייַז פּודינג מיט הייַזקע קעז?
ינגרידיאַנץ:
- האַלב אַ גלאז פון רייַז (עס איז בעסער צו נוצן ונפּאָלישעד);
- האַלב אַ גלאז פון גאַנץ מילך אָדער וואַסער;
- אן אנדער העלפט אַ גלעזל פון וואַסער;
- 1-2 הינדל עגגס;
- האַלב אַ גלעזל פון הייַזקע קעז (בעסער ווי היים);
- 1-2 טיספּונז פון צוקער, האָניק אָדער פרוכט סירעפּ;
- 1 לעפעלע פון נאַטירלעך פּוטער;
- קנאָבל פון צימערינג;
- עטלעכע וואַניל;
- קליין זאַפרען;
- האַלב אַ גלאז פון זויער קרעם.
צוגרייטונג
מיר קאָכן זיס רייַז קוגל מיט הייַזקע קעז. די טראַנספּאָרטאַד רייַז איז קערפאַלי געוואשן און האַלב קאַשע אויף וואַסער אָדער אין אַ געמיש פון וואַסער און מילך פֿאַר בעערעך 12-16 מינוט. קאַשע אַ ביסל קיל, לייגן אַ פריש הייַזקע קעז, אפגעווישט דורך אַ זיפּ, אָדער האָניק (אָדער צוקער, סירעפּ). לייג רוי עגגס, בשמים און קערפאַלי ניד. שמירן די פּוטער מיט אַ באַקינג שיסל און לייגן עס אין אַ צוגעגרייט רייַז-קורד מאַסע. דעמאָלט איר קענען שפּילן אין צוויי וועגן.
Method one. אָרט די פאָרעם אין אַ נידעריק, ברייט פּאַן מיט אַ ביסל וואַסער, דעקן די פאָרעם מיט אַ דעקן און קאָכן ביז גרייט אויף נידעריק היץ.
מעטאַד צוויי. אָרט די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט. גרייט פּודינג איז געלייגט אויס אויף אַ געדינט שיסל, אויסגעגאסן מיט זויער קרעם און געדינט מיט טיי, קאַווע אָדער אנדערע בעוורידזשיז פון דעם טיפּ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ינקלוזשאַן פון רייזאַנז אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ וועט מאַכן די רייַז-הייַזקע קעז פּודינג מער ראַפינירט.
רייַז קוגל מיט קירבעס
עס איז גוט צו קאָכן רייַז קוגל מיט קירבעס.
ינגרידיאַנץ:
- 250 ג פון רייַז;
- 250 ג פּאַפּ פּאַפּ;
- 400 מל פון וואַסער;
- 200 מל קרעם;
- 600 מל פון מילך;
- 100 מל פון האָניק;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- דורך אַ קנייטש פון צימערינג און וואַניל (אָדער וואַניל צוקער), גרייטיד מושקאַט, זאַפרען, טרוקן ינגבער, קאַרדאַמאָם.
צוגרייטונג
קירבעס פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך (אָדער מיר רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַר) און לייטלי קאָכן ביז ווייך. ריין די רייַז געזונט און קאָכן אויף מיטל היץ ביז עס איז גרייט - עס וועט נעמען 16-20 מינוט. אויב עס זענען ריזידזשואַלז פון פליסיק - זאַלץ. מיר מישן האָניק, בשמים און מילך. א ביסל ביסל. מישן די רייַז מיט די געהאַקט גורד קירבעס און לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל, וילד. פּלאָמבירן די מילך געמיש. באַקן וועט זיין וועגן 40 מינוט (ביז די פליסיק יוואַפּערייץ).
קוקינג אָפּציעס
אין פארשידענע קאַסעס, דעם שיסל איז געדינט ווי אַ פאַרבייַסן, פֿאַר בייַשפּיל, אַ זיס רייַז קוגל מיט רייזאַנז, מיט אנדערע דאַר פרוכטן אָדער