טורראָן - אָריגינעל געמאכט פון אַלמאַנדז אָדער אנדערע ניסלעך, צוקער, האָניק, יי ווייץ (באקאנט פֿאַר יאָוקס אַנשטאָט פון פּראָטעינס) און עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ, ענלעך אין די זאַץ פון די אָולדאַסט באַוווסט סוויץ אין די אייראפעישע מעדיטערראַנעאַן, די Spanish וואַריאַנט פון נאָוגאַט מאַרזיפּאַן. איצט טוראָן איז אַ טראדיציאנעלן ניטל דעליקאַטי ניט נאָר אין ספּאַין, אָבער אויך אין אנדערע מעדיטערראַנעאַן אייראפעישע לענדער, אין די טשעכיי, אין לאַטייַן אַמעריקע, די פיליפינען. אין די אי.יו. לענדער, די טורן איז מאַניאַפאַקטשערד אין לויט מיט שטרענג באדערפענישן פֿאַר די אָריגינעל פּראָדוקט מיט אַ רעגיסטרירט און פּאַטאַנטאַד טריידמאַרק, איז שטרענג סערטאַפייד און קאָנטראָל אין דעם אָרט פון פּראָדוקציע.
די אָולדאַסט פון די געשריבן רעסאַפּיז פֿאַר די ערשטער מאָל איז געגעבן אין די שפּאַניש בוך פון די קסווי יאָרהונדערט "גייד פֿאַר פרויען."
דערווייַל, די טורן איז געמאכט אין די פאָרעם פון קליין שטיק פון רעקטאַנגגיאַלער אָדער קייַלעכיק פאָרעם. קליינע סוויץ באזירט אויף טורראָן זענען אויך פאָלקס.
קאַנדישאַנאַלי, עס זענען 2 הויפּט טייפּס פון אַ טאָרראָן:
- מער האַרט מיט גאַנץ קערנאַלז פון אַלמאַנדז (וועגן 60%) אין קעראַמאַלייזד מאַסע פון צוקער און האָניק און יי ווייַס;
- סאַפטער, מער פּלאַסטיק, כּמעט די זעלבע ווי שווער, מיט מאַנדל פּאַפּ (וועגן 64%) און די דערצו פון פּוטער אָדער קרעם.
צו דאַטע, דאַזאַנז פון מינים (אָדער ווערייאַטיז) פון די טורון זענען באקאנט מיט די דערצו פון שאָקאָלאַד, לופט רייַז, פּאָפּקאָרן, קאַנדיד פרוכט, פּראַלינע, ליקערז און אנדערע קאַנפעקשאַנערי דעליקאַסיז. זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ טורון אין שטוב.
ליכט טאָורראָן רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - וועגן 250 ג;
- האָניק פון ליכט שיידז - וועגן 250 ג;
- אַלמאָנד קערנאַלז - וועגן 500 ג;
- יי ווייץ - פון 5 עגגס;
- וואַניל אָדער צימערינג (בלויז ניט צוזאַמען);
- קרעם נאַטירלעך מילכיק - וועגן 30-50 מל (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
מיר ברענען אַלמאַנדז און מאָל-מאָל זיי צו אַ פאַרפרוירן שטאַט.
מיר שלאָגן די פּראָטעינס צו די שטאַט פון סטאַביל פּינע, מישן עס מיט די נוס פּאַפּ און וויסק ווידער.
קרעם, האָניק, צוקער און ספּייסאַז זענען געמישט אין אַ נידעריק פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ און קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט. לייג צו די האָניק געמיש פּראָטעין-נוס פּאַפּ, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און דזשענטלי מישן פֿאַר וועגן 10 מינוט. מיר צוריקקומען די פאַן צו די פייַער, וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל, און שטעלן די מאַסע אין די פורעם און לאָזן עס קיל צו אַ קיל פּלאַץ.
נאָך קוקינג מיר לינקס דער יי יאָוקס. מיט יאָוקס, איר קענען צוגרייטן אַ יידל און געווירציק שאָקאָלאַד טורין מיט ניסלעך פון אנדערע מינים (פֿאַר בייַשפּיל, וואָלנאַץ און / אָדער האָזענע ניסלעך, פּינאַץ).
דער זאַץ פון די ינגרידיאַנץ איז וועגן די זעלבע ווי אין דער ערשטער רעצעפּט (זען אויבן). ניסלעך מוזן ווערן פארברענט, האַלב קענען זיין ערד, און די רגע האַלב מאַשט, דעמאָלט די טוראָן וועט האָבן אַ מער טשיקאַווע געוועב.
שאָקאָלאַד טעראָו
צוגרייטונג
ווהיסק די נוס פּאַפּ מיט יאָוקס און צוקער פּודער מיט די דערצו פון קאַקאַאָ פּודער (1:01).
מער גרויס-מילד ניסלעך זענען העאַטעד מיט האָניק און קרעם אין אַ וואַסער וואַנע. מיר מישן מיט דער ערשטער געמיש, וואַרעם אַרויף, אַקטיוולי סטערינג, און גיסן אין קליין פארמען (סיליקאָנע זייער באַקוועם, זיי קענען נישט זייַן לובראַקייטיד). ווען די טורטאָן סוועעץ זענען פאַרפרוירן, זיי קענען זיין ראָולד אין אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער און קאַקאַאָ פּודער.
די רגע רעצעפּט איז בילכער, ווייַל עס ימפּלייז אַ מער יידל באַהיצונג פון האָניק , אין וואָס, ווען העאַטעד שטארק, אַנכעלטי סאַבסטאַנסיז זענען געשאפן.
אויב איר ווילן אַ מער האַרט טיראָן, רעדוצירן די סומע פון האָניק און פאַרגרעסערן די סומע פון צוקער.
דינען דעם טורון מיט קאַווע, פּאָר, טיי, הייס שאָקאָלאַד. טאָורראָן איז אויך גוט מיט ליכט גאַזירטע ווייַן אָדער שטאַרק ספּעציעל וויינז (שערי, מאַדעראַ, פּאָרט, מוסקאַט, ווערמוט). ספּעציעל טאָן ניט באַקומען געפירט דורך דעם ווונדערלעך נאַש, דורך די וועג, עס איז בעסער צו נוצן עס אין דער מאָרגן.