די לאַש שאָל פון הייוון טייג איז ביכולת צו קאַנטראַסט פייוועראַבלי מיט קיין יאַגדע סטאַפינג. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן ווייַטער פונאַנדערקלייַבן די טעכנאָלאָגיע פון מאכן פּיעס מיט רייבעריז פון הייוון טייג, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין קיין סעזאָן פון פריש, ווי געזונט ווי פון כאַרוואַסטיד בעריז.
פּאַטייטאָוז מיט ראַזבעריז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 7 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- מילך - 185 מל;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- מעל - 285 ג;
- צוויי האַנדפולז פון ראַזבעריז;
- ביטער שאָקאָלאַד - 65 ג.
צוגרייטונג
פּריקיאַטע די מילך ביז וואַרעם, צעלאָזן עטלעכע צוקער אין עס און שטעלן אין טרוקן הייוון. לאָזן די הייוון צו אַקטאַווייט פֿאַר וועגן 10 מינוט, אַ לאַש פּינע היטל אויף די ייבערפלאַך פון די לייזונג וועט אָנווייַזן די אָנהייב פון זייער לעבן. לייג די געשלאגן יי יאָוק צו די הייוון לייזונג, און דעמאָלט אָנהייב די מעל דורך די זיפּ. מיקסינג אַ זייער ווייך הייוון טייג, לאָזן עס וואַרעם ביז עס דאַבאַלז אין באַנד (וועגן אַ שעה). Raspromoshite שאָקאָלאַד און מישן עס מיט גאַנץ בעריז. טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז, יעדער זעמל און לייגן אויס די בעריז אין דעם צענטער. ווייל פאַסטענעד די עדזשאַז, פאַרשפּרייטן די פּאַטיז אויף אַ באַקינג בויגן, לאָזן עס גיין פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט איידער שטעלן עס אין די ויוון און טאָן ניט פאַרגעסן צו שמירן מיט די געשלאגן יי. ווינט פּיעס מיט ראַזבעריז וועט זיין גרייט נאָך 20-25 מינוט פון קוקינג בייַ 175 דיגריז.
געבראַכט מאַלענע פּאַטיז מיט הייוון טייג
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 5 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 65 ג;
- מילך - 240 מל;
- פּוטער - 95 ג;
- מעל - 485 ג;
- פריש ראַזבעריז - 950 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 340 ג;
- קראָכמאַל - 10 ג.
צוגרייטונג
פּריקיאַטינג די מילך, צעלאָזן די צוקער אין עס און גיסן די הייוון. די הייוון לייזונג איז אויסגעגאסן אין די מעל, דעמאָלט לייגן די צעלאָזן אָבער אַ ביסל קולד (נישט צו טייטן די הייוון) פּוטער. ווהיסק די עגגס און גיסן זיי איבער די אנדערע ינגרידיאַנץ, ניד אַ ביסל קלעפּיק טייג און לאָזן עס צו שטיין אין די היץ פֿאַר אַ שעה. אַפּפּראָאַטשעד די טייג, טיילן אין פּאָרשאַנז, פלאַטאַן מיט פּאַלמז און שטעלן אין די צענטער פון די יאַגדע. שפּריצן ראַזבעריז מיט אַ קליין סומע פון קראָכמאַל און גראַנולאַטעד צוקער, פאַרבינדן די עדזשאַז פון די טייג און פּרעגלען די פּאַטיז אין טיף-געפּרעגלט ביז ווייך.
בלאָז געבעקס מיט מאַלענע בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- קאַסטערד - 340 ג;
- מאַלענע - 220 ג;
- בלאָז געבעקס (הייוון) - 460 ג;
- יי.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן אַ מאַלענע פילונג פֿאַר פּיעס? עס איז גענוג צו קאָכן די קאַסטערד לויט צו איינער פון אונדזער רעסאַפּיז, ראָולד אויס צוויי לייַערס פון בלאָז געבעקס, שנייַדן זיי, שטעלן אַ ספּונפול פון קרעם און בעריז אין דעם צענטער, און דעמאָלט דעקן דעם באַזע מיט אַ רגע שיכטע פון טייג. די פאַרטיק פּיעס זענען סמירד מיט עגגס און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט פֿאַר אן אנדער 10 בייַ 180 דיגריז.